Patlidžan: koristi i štete za zdravlje ljudskog tijela

Od povrtnih biljaka, patlidžani su zanimljivi po svom neobičnom okusu. Gorčina pulpe daje pikantnost jelima od biljnog proizvoda. Plavo voće mnogi vole zbog visokog sadržaja vitamina i mikroelemenata. Kada jedu povrće, često ne razmišljaju o dobrobiti i štetnosti patlidžana.

Uostalom, proizvod nema samo korisna svojstva. Neki ljudi apsolutno ne smiju jesti voće, za druge postoje ograničenja u uzimanju patlidžana.

Kemijski sastav

Jednogodišnja biljka s plodovima-bobicama, često ljubičaste boje, bogatog je kemijskog sastava:

• B vitamini;
• rutina;
• nikotinska kiselina;
• kalij;
• magnezij.

Osim toga, voće sadrži vlakna. Također sadrže male postotke željeza, fosfora, kalcija, natrija.

Dobrobit patlidžana je u tome što opskrbljuju srčani mišić kalijem, kojeg ima 1,5 puta više u bobičastom voću nego u kupusu, paprici, luku.

Povrće se koristi za mršavljenje, jer njegova konzumacija pomaže u uklanjanju toksina i toksina, a sadržaj kalorija u proizvodu je nizak - 100 grama sadrži 34 kilokalorije. Postoje još manje u kuhanom voću, a evo variva koja sadrže gotovo 190 kalorija.

Korisna svojstva patlidžana

Vitamini i elementi u tragovima u sastavu povrća doprinose blagodatima patlidžana za ljudski organizam:

• Kalij je neophodan za normalizaciju rada srca, što je važno za starije osobe. Služi za hranjenje mozga kisikom, podižući razinu tjelesne i mentalne aktivnosti osobe.
• Magnezij pomaže umirivanju živčanog sustava.
• Natrij i željezo uključeni su u metaboličke procese.

• B vitamini potrebni su za snižavanje razine kolesterola u krvi; jačanje imunološkog sustava - askorbinska kiselina.
• Antioksidansi u kožici patlidžana reguliraju količinu željeza u krvi, uklanjajući višak željeza.
• Onkoprotektori u obliku fenolnih spojeva u patlidžanu inhibiraju patološku mutaciju stanica.
• Nikotinska kiselina u bobicama pomaže pri prestanku pušenja.

S toliko vitamina koliko ima patlidžan, možete se nositi s mnogim bolestima: aterosklerozom, disfunkcijom slezene, zatajenjem bubrega.

Za žene

Za žensko zdravlje patlidžan je neizostavan. Uključivanjem ljubičaste bobice u jelovnik postižete:

• smanjenje predmenstrualnog sindroma;
• smanjenje učestalosti promjena raspoloženja, plačljivosti;
• uklanjanje viška tekućine tijekom trudnoće;
• normalizacija rada crijeva;
• poboljšati stanje kože, strukturu kose;
• mršavljenje.

Folna kiselina sadržana u pulpi voća doprinosi prevenciji patologija u ljudskom embriju. Stoga treba obratiti pozornost na uključivanje proizvoda u prehranu trudnice u 1. i 3. tromjesečju trudnoće.

Za djecu

Dijetetski proizvod od povrća pozitivno djeluje na dječji organizam. Korisno je kada dijete ima:

• bol u trbuhu;
• snižena razina hemoglobina;
• u tijelu nema dovoljno folne i pantotenske kiseline koja je neophodna za jak živčani sustav, razvoj mozga, metaboličke procese.

Iskoristite patlidžan u prehrani djece kako biste spriječili razvoj raka.

Ali plave bobice možete davati djetetu od 3 godine, prateći reakciju djetetovog tijela na povrće.

Za muškarce

O korisnosti plavog voća u odnosu na muški organizam treba reći da patlidžan jača živčani sustav i srce jačeg spola. Uostalom, muškarci češće pate od srčanog udara, ateroskleroze.

Bobičasto voće spriječit će razvoj raka prostate koji je uzrok visoke smrtnosti muške populacije.

Sadržaj nikotinske kiseline u voću pomaže u borbi protiv želje za pušenjem. Mala količina nikotina u voću daje poticaj za odvikavanje od ovisnosti.

Što je važno znati o kuhanju patlidžana

Da biste iskoristili prednosti patlidžana, morate ih pravilno skuhati. Doista, u sirovom obliku, ne može svatko uzeti proizvod. Zadržava svoje kvalitete u kuhanom, pirjanom obliku. Ali prženo voće u krugovima smatra se teškom hranom, pa se ovaj način pripreme mora napustiti.

Prije kuhanja voće je bolje skinuti s njih koru i izrezane kriške posuti solju. Sok iscijeđen iz komadića povrća je gorkog okusa jer sadrži solanin. Zbog toga se ocijedi, a plodovi se operu hladnom vodom. Bolje je osušiti komade tako da ih raširite na papirnati ubrus ili salvetu.

Da biste pripremili kuhani patlidžan, potrebno je učiniti sljedeće: cijeli plod stavite u vruću vodu. Nakon 10-15 minuta kuhanja izvlače se, koža se pažljivo skida. Ostaje kuhanu kašu zgnječiti vilicom, posuti solju po ukusu, dodati malo soka od limuna i biljnog ulja.

Ovalne plodove nastoje pirjati nasjeckane, uz minimalnu količinu masti ili ulja. Odlično se slažu s rajčicom, slatkom paprikom, mrkvom, krumpirom, gljivama. Voće možete dinstati u mlijeku, uz dodatak peršina.

Korisno je jesti kavijar od povrća, koji savršeno utažuje glad i koristan je za ubrzani metabolizam u tijelu. Jede se odmah ili ostavlja za čuvanje za zimu. Osim takvih priprema, rade salate za zimu, kisele proizvode zajedno s drugim povrćem.

Za kuhanje odaberite mlade svježe patlidžane s glatkom kožom i malo sjemenki.

Upotrebe u medicini

Narodni iscjelitelji savjetuju kuhanje plavih bobica za smanjenje oteklina. U tu svrhu se plodovi pečeni u pećnici zgnječe, zatim preliju mlijekom i pirjaju. Za ukus, masu po vrhu pospite nasjeckanim peršinom. Jedite dijetalni obrok svaku večer tijekom 3 tjedna.

Korisna je osušena i u prah samljevena ljubičasta kora povrća. Uzimanje žličice praha prije jela pomaže u normalizaciji krvnog tlaka.

Upala usne šupljine, desni uklanjaju se ispiranjem. Prašak se razrijedi toplom vodom, uzimajući 1 čajnu žličicu po čaši vode i isperite usta tri puta dnevno. U otopinu možete dodati čajnu žličicu soli.

Da biste aktivirali lučenje žuči, potrebno je pripremiti infuziju plavih. Očišćeno voće se nareže na kockice i stavlja u posudu. Prelijte kipućom vodom i držite u vodenoj kupelji pola sata. Ostaje ohladiti i procijediti otopinu. Čaša lijeka podijeljena je u 3 obroka, pije se 30 minuta prije jela.

Patlidžan u procesu mršavljenja

Pečeni, kuhani patlidžan idealan je proizvod za skidanje viška kilograma. Nutricionisti preporučuju dijetu s patlidžanima 2 tjedna. Za to vrijeme tijelo će se očistiti od viška vode, toksina nakupljenih u tijelu.Rezultat će biti nevjerojatan - možete izgubiti težinu za 6-8 kilograma.

U razdoblju dijete uključite voće u salate, juhe, variva od povrća. Samo raznovrstan jelovnik omogućit će vam da izdržite sjedenje na biljnoj dijeti. Evo nekoliko dijetalnih recepata:

• 2 komada patlidžana, rajčice, luka narezati na kolutiće, staviti u slojeve na lim za pečenje namazan biljnim uljem, posuti nasjeckanim češnjakom, posuti solju i paprom. Pokriti folijom odozgo, staviti u pećnicu.

• Pileća juha dobra je za ručak. Plodovi plavog povrća izrezani na kockice, crvene rajčice zaliju se juhom, dodaju se pirjana mrkva i luk. Gustu masu prokuhati, dodati bijeli luk, papriku. Blender čini juhu homogenom. Ostalo je posoliti po ukusu, doraditi juhu pire dok ne bude kuhana.
• Navečer možete napraviti sok od ljubičastog voća. Oguljena pulpa se trlja na ribež, sok se iscijedi. Potrebno je popiti 50 mililitara napitka odjednom.

Ali prženi proizvod bolje je ne koristiti. Ali ako baš želite, kriške patlidžana prije kuhanja potopite u hladnu vodu. Zatim, tijekom obrade, mast se neće apsorbirati u pulpu povrća.

Šteta i kontraindikacije za upotrebu

Govoreći o blagotvornim svojstvima patlidžana, ne zaboravite da je za neke ljude ovo povrće apsolutno kontraindicirano. Štetni učinci jedenja bobičastog voća javljaju se kod onih koji pate od:

• gastritis;
• čir na želucu;
• kamenac u mjehuru i bubrezima;
• anemija uzrokovana nedostatkom željeza;
• zatajenje jetre.

Žene tijekom trudnoće i dojenja mogu jesti patlidžan, ali u minimalnim količinama. I nije preporučljivo djeci ih davati do 3 godine.

Pri odabiru plavih za kuhanje naglasak je na zrelim plodovima sa zelenom peteljkom. Ako su plodovi prezreli, mogu uzrokovati trovanje zbog nakupljanja gorčine u njima.

Popraćeno trovanjem s povraćanjem, mučninom, vrtoglavicom. Može doći do bolova u abdomenu. Da bi se stanje vratilo u normalu, potrebno je očistiti želudac, dati pacijentu nekoliko tableta aktivnog ugljena.

Preporučeno