Minke kitovi od patlidžana za zimu: korak po korak recept za kuhanje, uvjeti skladištenja

Mnoge se domaćice bave berbom minke kitova od patlidžana u staklenkama za zimu. Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu i zarolanje, ali morate odabrati prave sastojke i slijediti recept. Patlidžani se nazivaju "prugasti" zbog posebnosti recepta i slojevitosti sastojaka. U salatu se dodaju mrkva i luk koji se u slojevima slažu u staklenku.

Suptilnosti kuhanja minke patlidžana za zimu

Da bi jelo bilo zaista ukusno potrebno ga je pravilno pripremiti, a najvažniji korak je obrada povrća. Prvo se patlidžan opere i osuši papirnatim ubrusom.Repovi su odrezani. Zatim se povrće nasjecka na bilo koji prikladan način, ali najjednostavnije je narezati na srednje štapiće ili kockice.

Domaćica može skuhati patlidžane po vlastitom nahođenju - ispeći ih u tavi s maslacem ili peći u pećnici. Morate ih dovesti do pune spremnosti i ohladiti prije nego što ih stavite u staklenke.

Popis sastojaka za recept

Za pripremu salate "Pinkey" potrebni su vam sljedeći sastojci:

• svježi patlidžan - 1 kg;
• luk - 0,2 kg;
• mrkva - 0,4 kg;
• češnjak - 1 glavica;
• voda za pravljenje marinade - 250 ml;
• sol - 1 žlica. l;
• šećer - 100 g;
• ocat, 9% - 120 ml;
• biljno ulje - 100 ml.

Sa ovom količinom sastojaka dobijete oko 2 litre salate. Za uvijanje za zimu trebat će vam 3-4 limenke od 0,5 litara.

Pravila odabira proizvoda

Patlidžani, luk i mrkva za twist moraju biti svježi. Sva pljesniva, oštećena područja se odrežu.

Najbolje je koristiti samo povrće provjerenog okusa. Odabrano povrće ne smije biti gorko.

Drugo pravilo je pravilna toplinska obrada. Povrće se stavlja tek nakon pečenja ili pečenja u pećnici.

Potreban inventar

Kako biste zarolali Prugastu salatu za zimu, potreban vam je sljedeći inventar:

• mikser za povrće (opcionalno);
• sterilne staklenke;
• poklopci za staklenke;
• kapica twister.

Uobičajene kapice koje se privijaju ručno mogu se koristiti bez upotrebe dodatne opreme.

Proces kuhanja

Priprema "minke kitova" odvija se u nekoliko faza:

1. Svaki patlidžan se reže na srednje komade veličine do 2 centimetra.
2. Kockice ili štapići se stave u posudu i pomiješaju sa suncokretovim uljem. Zatim se poslažu na pleh ili tepsiju. Po želji možete povećati količinu ulja i tada će povrće biti rumenije. Kada stavljate pržene komade na pergament, možete dodati ulje odozgo.
3. Važno je paziti da komadi budu prženi s obje strane. Zatim se izvade i ohlade. Sljedeći korak je priprema mrkve. Trlja se na posebnu ribež za pripremu korejske mrkve.
4. Češnjak je potrebno istisnuti pomoću preše za češnjak i pomiješati s mrkvom kako bi dobio okus i aromu češnjaka;
5. Luk je izrezan na male pola kolutiće.
6. Zatim se svi proizvodi poslažu u staklenke strogim redoslijedom: patlidžan, mrkva s češnjakom i sloj luka. Trebali biste dobiti "prugastu" salatu.

Sljedeći korak je priprema marinade od vode, soli, octa i šećera. Smjesa se prokuha i ulije u staklenke.

Kako banke ne bi pukle, uvijaju se i stavljaju na tamno mjesto, nakon što ih umotaju u ručnik ili deku.

Kako pravilno skladištiti

Ako kuća nema podrum ili podrum, tada je hladno, tamno mjesto pogodno za skladištenje praznina. Staklenke možete staviti ispod kreveta ili na lođu. Bitno je da u blizini nema radijatora. Staklenke možete staviti i u kuhinjske ormariće, pod uvjetom da su udaljene od pećnice.

Važno je da se plijesan ne stvara na hladnom mjestu, stoga s vremena na vrijeme prozračite i očistite mjesto za skladištenje limenki sa šavovima.

Prosječni rok trajanja praznih jela je 1 godina, no preporuča se pojesti staklenke patlidžana unutar 3-6 mjeseci. Kako bi zimski zalasci sunca bili ukusni, morate odabrati svježe povrće i pravilno ga skuhati.

Preporučeno