Marmelada od brusnica s mrkvom: korak po korak recept, uvjeti skladištenja

Bruznice s mrkvom - neobična kombinacija proizvoda, hoće li se od njih moći napraviti džem? Ako domaćica sumnja treba li kuhati deliciju, ako su police trgovina prepune njome, odgovor je da. Jelo ispada mirisno, ukusno i postoji povjerenje da ne sadrži štetne tvari.

Značajke pravljenja džema od brusnica s mrkvom za zimu

Povrće se ne koristi često za slatka jela. Brusnica je bobičasto voće koje se odlično slaže s mrkvom. Okus deserta ispada neobičan, a ako osoba nikada prije nije probala nešto slično, neće pogoditi od čega je džem.

Marmelada od borovnica pripremljena po klasičnoj recepturi ističe se svojom kiselinom. Kako bi se uravnotežio okus, koriste se začini, sušeno voće, razne bobice i povrće. Jedan od najboljih dodataka sastojaka bit će mrkva.

Sastojci za recept

Trebat će vam:

borubice - 2,5 kg;
mrkva - 600 g;
šećer - 1,5 kg.

Veličina utječe na količinu povrća koja je potrebna u receptu. Može biti velika, srednja ili mala. Rezultat bi trebao biti 600 g.

Kako odabrati i pripremiti sastojke

Ubrane ili kupljene brusnice se čiste od grančica, lišća, stranih tijela, nezrelih i pokvarenih bobica.

Prije nego počnete kuhati, bobice se operu. Kao dodatno čišćenje, bobice se preliju kipućom vodom.

Korijenasti usjevi će odgovarati svakoj sorti. Povrće oguliti i oprati. Mrkva se nareže na ploške proizvoljnog oblika ili usitnjava na ribež.

Ključ ukusnog džema su zrele bobice i zreli korijenski usjevi.

Pravila za pripremu spremnika

Priprema posude za kuhanje džema je standardna. Uzima se tava, po mogućnosti metalna. Koristite drveni štapić ili žlicu od nehrđajućeg čelika za miješanje.

Budući da je džem namijenjen dugotrajnom čuvanju, staklenke se steriliziraju. Postupak se provodi nad vrućom parom. Limeni poklopci se kuhaju u vodi. Možete koristiti obične ili twist.

Proces kuhanja

Predstavlja radnje korak po korak:

Bruznice posute šećerom.
Posuda se stavlja na laganu vatru. Nakon što se pojavio sok, bobice nastavljaju čamiti.
Masa se povremeno miješa dok se šećer potpuno ne otopi.
Kada se to dogodi, možete baciti korjenasto povrće.
U ovoj fazi vatra se pojačava, jer džem treba prokuhati.
Od trenutka kada se prištići pojave, vrijeme se bilježi. Kuhanje se nastavlja još 25-35 minuta. Važno je paziti da se džem ne prekuha.
Posuda sa slatkom masom nije pokrivena poklopcem i nalazi se u blizini radi praćenja stanja.
Na kraju masu sipati u staklene tegle koje urolati. Nakon što se posuda okrene naopako i umota u deku. Nakon 1-2 dana staklenke se prenose u podrum na čuvanje.

Kod kuhanja pekmeza važno je skidati pjenu. Masu povremeno promiješati da ne zagori i da se ne stvore grudvice.

Daljnje skladištenje poslastica

Ako je količina pekmeza mala, staklenke se ostavljaju u hladnjaku, naravno ako ima viška mjesta. U suprotnom, staklenke se odnose u podrum, smočnicu ili podrum na dugotrajno skladištenje.

Mješavina bobičastog voća i povrća dobra je 1-2 godine.

Bruznica se ne kvari mjesecima jer sadrži benzojevu kiselinu. Ako se na polici nalazi staklenka s tamnom masom i pri otvaranju se osjeti neugodan miris, pekmez se baca. Strogo je zabranjeno koristiti ga.