Pekmez od krušaka s limunskom kiselinom: jednostavan recept za pripremu zimnice

Recepti za pripremu džema od krušaka s dodatkom limunske kiseline popularni su i među neiskusnim kuharima. Delikatesa se ispostavlja slatkom, s blagom kiselošću, trpkošću, zasićenom vitaminima. Postoje različite varijante njegove pripreme, ali klasični recept je najprovjereniji. Da biste uspjeli u kuhanju, trebali biste pročitati savjete u nastavku.

Značajke pravljenja džema od krušaka s limunskom kiselinom

Voće treba oguliti, odstraniti sjemenke i repove. Kruške se mogu rezati na kockice, ali ako su male - na ploške. Umjesto granuliranog šećera možete koristiti njegovu zamjenu ili pčelinji nektar.

Koristite posuđe od nehrđajućeg čelika.

Sastojci za recept

Za pripremu pekmeza od krušaka s limunom potrebni su vam sljedeći sastojci:

kruške - 3 kg;
šećer - 2,5 kg;
voda - 225 ml;
limunska kiselina - 1 žličica

Dodatno, možete uzeti 0,5 štapića cimeta.

Zahtjevi za glavne sastojke

Preporuka je birati nezrele, tvrde kruške, kuhanjem će zadržati svoj oblik. Vrsta nije bitna. Prije kuhanja plodove treba malo blanširati. Voće se prelije kipućom vodom, inzistira 15 minuta pod otvorenim poklopcem. Manipulacija će pomoći poboljšati okus, čvrsta baza će se pripremiti da upije šećerni sirup. Ostavite vodu da dovršite proces.

Prije blanširanja kruške potopiti u otopinu limuna, priprema se u količini od 1 g na 1 litru. Manipulacija pomaže u sprječavanju pretjeranog crnjenja voća.

Sirup se priprema ovako:

uzmite 1 litru vode na 1 kg krušaka;
dodajte granulirani šećer 11, dobijete slatki proizvod.

Na laganoj vatri kuhajte sirup 15 minuta, dodajte mu limunsku kiselinu (2 g na 1 litru) i ponovno prokuhajte slatku smjesu.

Priprema spremnika

Odaberite posude bez krhotina, pukotina, poklopci mogu biti metalni ili najlonski. Posuđe operite sodom ili prirodnim nekemijskim deterdžentom. Zatim kuhajte u kipućoj vodi 15 minuta, možete s poklopcima.

Popularna metoda dezinfekcije u pećnici. Posude se stavljaju u hladnu pećnicu 20 minuta na temperaturu od 100 stupnjeva.Ako su poklopci bez gumica, možete i njih staviti, inače će se gumice deformirati. Na kraju perioda sterilizacije nemojte odmah vaditi staklenke. Morate pričekati dok se ne ohlade. Izvadite, stavite naopako na čisti ručnik.

Kako napraviti džem od krušaka s limunskom kiselinom

Oprane, izrezane ili cijele kruške posipaju se šećerom u prahu i drže u njemu dok plodovi ne puste sok. Nakon 1 sata dovedite masu do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, ohladite, nakon 6 sati ponovno prokuhajte. Smjesa mora biti hladna prije ponovnog kuhanja. Pekmez kuhajte 5 minuta uz miješanje dodajte limunsku kiselinu. Po želji možete staviti štapić cimeta. Vruće sipati u posude, smotati ključem. Pokrijte ručnikom i ostavite da se hladi 24 sata.

Pravila skladištenja proizvoda

Marmeladu od krušaka s limunskom kiselinom treba držati u podrumu ili podrumu kako tamo ne bi dospjela sunčeva svjetlost. Temperatura zraka treba biti +20 stupnjeva. Uz pravilno skladištenje konzervacije, bit će prikladno do 3 godine. U hladnjaku džem će trajati maksimalno 2 tjedna.

Kada su proizvodi u podrumu, vrijedi povremeno pratiti stanje poklopaca. Ako postanu pljesnivi, pekmez će se brzo pokvariti. Praznine s deformiranim poklopcima moraju se odmah upotrijebiti.