Kada se bere brezov sok 2022.: pravila i rokovi vađenja, skladištenja

Brezov sok smatra se zdravim napitkom koji pomaže značajno poboljšati ljudsko zdravlje. Ovaj proizvod je popularan kod mnogih ljudi. Stoga se pitanje kada se točno sakuplja sok od breze smatra vrlo relevantnim. Također, kada pripremate ovaj napitak, morate uzeti u obzir i druge karakteristike - odaberite pravo drvo i napravite rupu na njemu kroz koju možete izvući sok.

Korisna svojstva pića

Ovaj napitak donosi velike blagodati ljudskom organizmu i pomaže u poboljšanju zdravlja kod raznih bolesti. Ljekovita svojstva su zbog sastava proizvoda.Brezov sok sadrži vitamine, minerale, ugljikohidrate. Također uključuje mnoge mikro i makro elemente. To uključuje kalij, magnezij, silicij. Osim toga, proizvod sadrži željezo, bakar, mangan.

Uključuje sok breze i voćni šećer, eterična ulja, organske kiseline. Sadrži i fitoncide koji djeluju antimikrobno.

Raznovrsni sastav prirodnog napitka pomaže u postizanju niza učinaka. Brezin sok pomaže kod virusnih infekcija, kašlja, upale krajnika i infekcija dišnih puteva. Može se koristiti za liječenje glavobolje, otklanjanje otoka i simptoma reume.

Također pomaže normalizirati krvni tlak, bori se s probavnim poremećajima, patologijama bubrega i zglobova, metaboličkim poremećajima i drugim bolestima. Uz pomoć brezinog soka moguće je otkloniti depresivna stanja i proljetni beri-beri.

Proizvod se također koristi u kozmetologiji.Koristi se za njegu kose i kože. Proizvod pomaže u borbi protiv akni, ekcema, furunculoze. Pomaže kod opadanja kose i rana koje dugo ne zacjeljuju. Sok breze ima izražena svojstva čišćenja, ima hidratantni učinak, osvježava i pomlađuje dermis.

Prilikom korištenja proizvoda važno je uzeti u obzir da može donijeti i štetu. Kontraindicirano je piti napitak ako ste alergični na pelud breze. Također se ne preporuča koristiti proizvod prikupljen u zagađenim područjima. Činjenica je da je u stanju apsorbirati opasne tvari iz okoliša.

Predviđeni datumi prikupljanja u 2022.

Preporuča se sakupljanje soka u proljeće, kada počinje aktivno sokiranje. U ovom slučaju, trebate se usredotočiti na takve znakove:

• temperatura tijekom dana ne pada ispod +5 stupnjeva;
• snijeg se otopio;
• natečeni pupoljci;
• iz posjekotina na granama izlazi sok.

Prilično je teško navesti točno vrijeme sakupljanja soka. Određuju se uzimajući u obzir klimatske značajke određene regije. Prije svega, ljudi koji žive u južnim regijama mogu sakupljati proizvod. To je zbog relativno tople zime i ranog dolaska proljeća. Duge zime obično se promatraju na sjeveru. U isto vrijeme, proljetna toplina dolazi puno kasnije.

Srednja traka

U središnjoj Rusiji vrijeme sakupljanja brezinog soka počinje u trećoj dekadi ožujka. U 2022. preporuča se to učiniti od 20. ožujka do 20. travnja.

Jug

U područjima s toplom klimom, vrijedi sakupljati sok od početka do kraja ožujka. Preporuča se to učiniti dok pupoljci ne počnu cvjetati. Nakon toga sok postaje gorak. U 2022. mora se brati od 5. ožujka do 5. travnja.

Sibir i Daleki istok

U Sibiru i na Dalekom istoku sok se pojavljuje u prvoj dekadi travnja. Ako postoji produženo proljeće, to se događa kasnije. U 2022. preporuča se preuzimanje proizvoda od 15. travnja do 15. svibnja.

Kako pravilno sakupljati

Najpogodnije vrijeme za berbu je jutro i poslijepodne. Nakon 18.00 sati i do zore stablo miruje. To dovodi do usporavanja protoka soka duž debla i grana. Da biste napravili rupu u kori i deblu, dopušteno je koristiti nož, bušilicu ili odvijač. U tu svrhu prikladan je i odvijač. Strogo je zabranjeno uzeti sjekiru. Ovim alatom možete ozbiljno oštetiti biljku, što će dovesti do njezine smrti.

Odabir pravog stabla

Čisti sok od breze preporučuje se nabaviti u šumi. Prilikom odabira drvca za ovu svrhu treba uzeti u obzir sljedeće karakteristike:

• starost breze je 25, 30 godina;
• promjer bačve - najmanje 20 centimetara;
• široka zdrava kruna;
• glatko deblo - ne smije imati oštećena područja, pukotine, obilje osušenih grana.

Pri odabiru određenog stabla preporuča se dati prednost biljkama koje se nalaze na otvorenim sunčanim područjima. S blagim nagibom stabla, skupljanje tekućine je pojednostavljeno. To je zbog činjenice da je lakše pričvrstiti posudu za piće.

Korijenje breze je duboko u zemlji. Stoga ne apsorbira otrovne tvari koje se nalaze na površini tla. Stručnjaci savjetuju prikupljanje tekućine na ekološki prihvatljivim mjestima. Činjenica je da drveće može apsorbirati štetne elemente i ispušne plinove kroz lišće.

Ako se postrojenje nalazi u blizini cesta, industrijskih postrojenja ili područja opasnog otpada, otrovne tvari i teški metali mogu biti prisutni u soku.

Zabranjeno je sakupljanje iz biljaka koje se nalaze na teritorijima bolnica, parkova, trgova, staklenika, sanatorijuma. Ako su breze koje rastu u zaštićenom području oštećene, slijedi administrativna odgovornost. Dopušteno je sakupljati sok u brezovoj šumi, šumarku ili na vlastitoj parceli. Dobiveni napitak može se koristiti samo za vlastitu konzumaciju. Zabranjena je prodaja bez licence.

Određivanje mjesta na deblu

Rupu na deblu preporučamo pažljivo napraviti. Mora biti plitko. Tekućina se nalazi između drveta i kore. Stoga je u pravilu dovoljan ubod svrdlom od 1 centimetra. Najbolje je to učiniti sa sjeverne strane. Tamo će se izdvojiti maksimalna količina soka, a rana će prilično brzo zacijeliti.

Broj rupa određuje se ovisno o starosti stabla. Što je biljka starija, možete napraviti više rupa. Ako je promjer debla 25-30 centimetara, mogu se napraviti 1-2 rupe. Ako je breza veća, dopušteno je izvesti 3-4 na različitim mjestima.

Vrijedi uzeti u obzir da jedno stablo može donijeti najviše 1 litru soka dnevno. U sezoni se od breze može dobiti i do 10 litara pića.

Kako pravilno sakupljati

Postoji dosta opcija za sakupljanje brezinog soka, od kojih svaka ima određene karakteristike.

Prikupljanje iz poslovnica

Za cijeđenje soka preporuča se uzeti granu prema gore, koja polazi od kosturne grane. Ne smije biti pretanak. Preporučljivo je koristiti granu veličine palca odraslog muškarca. Kraj mora biti odrezan i na njega pričvršćena plastična boca. To se mora učiniti za vrat. Ostavite posudu 3-5 sati. Ako vam treba puno tekućine, preporučljivo je koristiti nekoliko breza.

Bez dodataka

Ako nema uređaja za prikupljanje, možete koristiti ekspresnu metodu. U tom slučaju preporuča se rezati koru oštrim nožem i saviti je. Rezultat bi trebao biti utor. Nakon toga možete skupljati tekućinu u posudu sa širokim grlom.

Kada se sakupi sok, preporuča se postaviti koru na mjesto i učvrstiti je. To se može učiniti s vlažnom zemljom, mahovinom ili užetom. Ostavljanje oštećenja je strogo zabranjeno. Jaka struja tekućine može dovesti do smrti čak i najjačeg stabla.

kapaljka

Da biste dobili sok, možete koristiti medicinsku kapaljku. Može se kupiti u svakoj apoteci. Adapter koji se stavlja na crijevo ima promjer od približno 4 milimetra. Možete lako odabrati odgovarajuću bušilicu za to.

Vrh ima proširenu bazu. Zahvaljujući tome, bit će moguće čvrsto ga postaviti u rupu u brezi. Drugi kraj prozirne cijevi treba spustiti u posudu koja stoji na zemlji ili je užetom pričvršćena za drvo. Istovremeno, sok iz breze slobodno teče i bez gubitaka ulazi u pripremljenu posudu.

Kako biste zaštitili tekućinu od krhotina i insekata, možete izbušiti rupu u poklopcu posude i staviti kraj cijevi u nju.Ako u stablu postoji nekoliko rupa, u svaku od njih mora se postaviti adapter iz kapaljke. U tom slučaju, drugi krajevi se spuštaju u istu zdjelu. Na taj način ćete moći dobiti 3-4 litre korisne tekućine.

Groove

Najtradicionalnijim načinom vađenja brezinog soka smatra se korištenje žlijeba brezove kore. Preporučljivo je staviti jedan uži kraj uređaja u rupu, a iz drugog će sok istjecati u pripremljenu posudu.

Slična opcija za skupljanje soka je korištenje plastičnog kuta. Također možete koristiti izrezano tijelo olovke.

biljni podvez

Ova metoda se od davnina koristi za sakupljanje brezinog soka. Da biste ga koristili, morate napraviti gusti podvez od vlati trave, napraviti rupu u stablu i staviti obradak u nju. Kada se sok počne izdvajati, dobro će natopiti podvezu.Stoga je s drugog kraja vrijedno staviti posude za prikupljanje tekućine. Važno je uzeti u obzir da se sok preporučuje samo u ekološki čistom području, koje je daleko od gradova i autocesta. Dopušteno je sakupljati proizvod u selima i šumama.

Prerada breze nakon berbe

Odmah po završetku skupljanja brezinog soka preporuča se tretirati oštećeno mjesto. Rupa mora biti zatvorena gustim materijalom. Da biste to učinili, dopušteno je koristiti sljedeća sredstva:

1. Garden Var - je proizvod viskozne konzistencije. Uz njegovu pomoć moguće je zaštititi oštećeno područje od infekcije i curenja soka. To pomaže u sprječavanju isušivanja bačve. Zahvaljujući korištenju vrtnog smola, moguće je ubrzati zacjeljivanje oštećenih područja na deblu.
2. Plastelin - može se koristiti i za zatvaranje rupe. To će spriječiti istjecanje soka.
3. Drveno pluto - lako se može napraviti od drveta. Važno je da se njegov promjer podudara s veličinom rupe. Zatim se preporuča pokriti oštećeno područje vrtnom smolom. Također je dopušteno koristiti plastelin.
4. Sapun za pranje rublja - ovim sredstvom sasvim je moguće zatvoriti rupu. Također je dopušteno prvo koristiti čep.
5. Boja od sušivog ulja - važno je paziti da ne sadrži kerozin ili benzin. Dopušteno je koristiti bijelu boju, koja se često koristi za obradu drveća.

U nedostatku ovih sredstava pri ruci, dopušteno je oštećeno mjesto zatvoriti zemljom, mahovinom, glinom ili travom.

Njega stabla nakon zahvata

Ako su na stablu napravljeni rezovi, a kora je ostala na njemu, mora se zatvoriti. Zatim popravite gustim materijalom.Nije potrebna nikakva dodatna radnja. Uz manja oštećenja, breza se lako obnavlja. To se događa vrlo brzo. Uz značajne ozljede, stablo će odmah umrijeti. Stoga morate iscijediti sok što je pažljivije moguće.

Skladištenje ubranog soka

Svježe ubrani sok preporuča se odmah staviti u hladnjak. Na takvom mjestu može stajati oko tjedan dana. Proizvod se može čuvati na sobnoj temperaturi najviše 3 dana. Ako se krše pravila i uvjeti skladištenja, sastav može postati opasan za zdravlje. U njemu se često pojavljuju plijesan i trulež. Također postoji opasnost od reprodukcije patogenih mikroorganizama. Stoga je strogo zabranjeno piti sok nakon isteka roka trajanja.

Preporuča se koristiti stakleno posuđe za čuvanje pića. Bolje je ne držati ga u plastičnim posudama. Za povećanje roka trajanja proizvoda potrebna je posebna obrada.Smrznuti i dvostruko procijeđeni sastav može se čuvati u plastičnim bocama u zamrzivaču. Rok trajanja ovog proizvoda je 1 mjesec.

Ako pasterizirate piće, ono mora stajati u staklenoj posudi 2 tjedna. Važno je imati na umu da ovaj postupak dovodi do gubitka dijela hranjivih tvari.

Za produljenje roka trajanja soka preporuča se njegovo konzerviranje. Da biste to učinili, koristite prirodne sastojke. To uključuje naranču, limun, med, šećer, grane ribiza. Konzervirani proizvod može se čuvati 6-8 mjeseci.

Za pripremu zdravog i ukusnog napitka preporučljivo je koristiti sljedeće recepte:

1. 1 litru soka pomiješajte sa 100 grama šećera i 5 grama limunske kiseline. Važno je dobro promiješati dok se sva zrna ne otope. Nakon toga sastav se mora pasterizirati i zatvoriti poklopcem.
2. Sok zagrijte do vrenja, dodajte namočene grožđice i maknite sa štednjaka. Ostavite inzistirati. Zatim ulijte u boce. U isto vrijeme, 8 centimetara bi trebalo ostati do vrata. Ostavite da se ulije na hladnom mjestu 2 tjedna.
3. Za 1 litru brezinog soka uzmite pola limuna, 1 malu žličicu meda i 5 grama suhog kvasca. Sve sastojke dobro promiješajte da se potpuno otope, zatvorite poklopcem i ohladite. Nakon 10 dana piće će biti spremno. Mora se popiti unutar 2 mjeseca.

Brezov sok je vrlo zdrav i ukusan napitak koji pomaže poboljšanju zdravlja. Istodobno, važno je pravilno pripremiti ovaj proizvod. Kako bi zadržala maksimum korisnih svojstava, potrebno je odabrati pravo vrijeme sakupljanja tekućine i osigurati joj optimalne uvjete skladištenja.

Preporučeno