Vodena brtva za vino: što je to i kako to učiniti sami kod kuće

U proizvodnji domaćeg vina, vodeni zatvarač se koristi za uklanjanje ugljičnog dioksida. To znaju svi iskusni vinari, pa čak i početnici. U te svrhe uzimaju uređaj iz dućana ili ga izrađuju kod kuće, a često koriste i nešto namijenjeno drugim namjenama. Najčešće se koristi gumena medicinska rukavica. To može biti i pamučni štapić, štrcaljka, kapaljka.

Što je vodena brtva za vino

Vodeni zatvarač za vino je uređaj koji se stavlja na posudu sa sladovinom kako bi se iz nje uklonio ugljični dioksid, te kao prepreka ulasku kisika u posudu.Ako se to ne učini, vino će se pretvoriti u ocat, a proizvod će biti nepovratno pokvaren. U rijetkim slučajevima, boca može puknuti od viška nakupljenog plina.

Upotrebljeni uređaj neće utjecati na kvalitetu vina, sve dok je ispravno napravljen i korišten. Zajedno s vlastitim hidrauličkim brtvama, koriste se tvorničke, koje se mogu kupiti u trgovini. Nema razlike, ali morate odabrati - potrošiti vrijeme ili novac.

Aplikacije

Zračna komora se koristi u proizvodnji vina od grožđa ili voća. Bez obzira kakvo vino na kraju dobijete: suho, polusuho, desertno ili pojačano, vodena brtva je obavezna. Omogućuje konstantan izlaz ugljičnog dioksida koji nastaje kao rezultat fermentacije i ne dopušta kisiku da dođe u dodir s sladovinom. Bez njegove upotrebe, dobro vino nikada neće izaći.

Kako napraviti sam

Napraviti vodeni pečat kod kuće nije teško. Morate uzeti potrebne stvari, kao što su najlonska kapa i gumena cijev, za klasičnu i "tihu" opciju. U drugom slučaju trebat će vam kapaljka i dvije štrcaljke. Najjednostavnija je medicinska gumena rukavica ili pamuk, koja se može koristiti za izradu zatvarača.

Klasično

Da biste napravili vodenu brtvu, trebate pripremiti najlonske čepove u odgovarajućoj količini, po jedan po boci. Isti broj gumenih cijevi, staklenki od pola litre i malo plastelina. Duljina slamke ovisi o visini boce.

U sredini poklopca napravi se rupa po obodu cijevi u koju se ona umetne. Da bi se izbjeglo ispuštanje zraka iz posude, mjesto gdje cijev ulazi u otvor potrebno je premazati plastelinom. Na bocu se stavi poklopac, drugi kraj cijevi spusti u staklenku do pola napunjenu vodom koju treba dolijevati kako isparava.

Sve dok voda u staklenci žubori i mjehuri, možete biti sigurni da se proces fermentacije nastavlja.

Nakon što završi, više neće biti mjehurića, tako da možete nastaviti s procesom pravljenja vina.

Medicinska rukavica

Kad koristite gumenu medicinsku rukavicu, navlaka i dodaci povezani s njom nisu potrebni. Rukavica se stavlja na vrat staklenke, fiksira se izolacijskom trakom ili trakom. Par prstiju ili svih pet probodeno je iglom.

Tijekom fermentacije rukavica se napuhuje pa ćete lako odrediti kada je proces fermentacije gotov. U to vrijeme će se spustiti zbog nedostatka zraka u njemu.

Pamučni čep

Ako nije moguće postaviti vodenu brtvu, možete upotrijebiti pamučni čep. Da biste to učinili, vrat boce sa sirovinama čvrsto je začepljen vatom.Tijekom fermentacije ugljični dioksid izlazi, a zrak ne ulazi u posudu. Ova metoda nije pouzdana jer postoji opasnost od ulaska zraka unutra.

Tihi model

Da biste se riješili neugodnog grgljanja, možete napraviti jeftin uređaj. U poklopcu se napravi rupa, u nju se umetne cijev, koja mora biti napravljena s malom petljom i pričvršćena žbukom. Izolirajte spoj baze cijevi s poklopcem. Nakon što ulijete malo vode u cijev, "tihi" model je spreman.

Uređaj od štrcaljke i kapaljke

Za izradu jednostavnog dizajna trebat će vam dvije šprice, kapaljka, plastelin. U poklopcu ispod posude gdje će biti sladovina izrežite rupu koja će biti iste veličine kao promjer štrcaljke. Prvi se umetne u rupu s izljevom prema gore, drugi se pričvrsti trakom za prvi, s izljevom prema dolje.

Štrcaljke su međusobno povezane cjevčicom ispod kapaljke. Jedna štrcaljka je do pola napunjena vodom da zrak ne uđe u staklenku, a druga se koristi za uklanjanje ugljičnog dioksida.

Zatvarač vinoteke

U trgovini možete vidjeti nekoliko vrsta vodenih brtvi, koje se međusobno razlikuju po cijeni, izgledu i kvaliteti.

1. Najjeftinija kupnja bit će čep s rupom i crijevom pričvršćenim unutra. Nedostatak ovog dizajna je glasno klokotanje tijekom fermentacije i neugodan miris.
2. Unutar dvjesto rubalja možete kupiti vodenu brtvu u obliku slova S. Glavni nedostatak očituje se u jakoj fermentaciji, kada pritisak istiskuje vodu.
3. Jedan od najboljih je stakleni kapak. Tiho je, tijekom fermentacije ne propušta neugodan miris, voda u njemu gotovo ne isparava. Cijena se kreće od 200 do 600 rubalja.

Ako postavite cilj, tada se većina vodenih brtvila ponuđenih u trgovini može izraditi samostalno, uz uštedu obiteljskog proračuna.

Uvjeti korištenja

Vodena brtva koju sam napravio praktički se ne razlikuje od uređaja kupljenog u trgovini. Prije uporabe potrebno je provjeriti koliko su dijelovi strukture čvrsto u kontaktu jedni s drugima. Za nepropusnost, bolje je premazati spoj dijelova ljepilom, plastelinom, voskom.

1. Kada postavljate poseban poklopac na posudu za sladovinu, morate paziti da cijev ne naliježe na dno posude za vodu.
2. Možete koristiti rukavicu na staklenoj posudi čiji volumen nije veći od dvadeset litara.
3. Možete staviti balon na staklenku s uskim grlom.

Za pravljenje vina bolje je koristiti jednostavnu kućnu vodenu brtvu i ne poduzimati složenu proizvodnju proizvoda.

Krajnji rezultat je identičan, a možete uštedjeti novac i svoje vrijeme.

Preporučeno