Hibrid pšenice i raži: opis tritikalea, koristi i štete, primjena

Usjevi koji se uzgajaju za proizvodnju žita su raznoliki. Razmotrite povijest dobivanja tritikalea - hibrida pšenice i raži, kako biljka izgleda, karakteristične značajke, vrste i sorte usjeva. Kemijski sastav voća i hranjiva vrijednost, koristi i štete, značajke uzgoja i upotrebe u poljoprivredi i kuhanju. Razlika između hibridne i obične pšenice.

Što je tritikale

Nedavno se pojavio novi usjev žitarica zahvaljujući umjetnom uzgoju srodnih kultiviranih vrsta - pšenice i raži. Tritikale se pojavio krajem 19. stoljeća.U početku su hibridi bili sterilni, tada je bilo moguće dobiti biljke koje mogu dati potomstvo. Danas se hibrid pšenice i raži uzgaja kao prehrambena i krmna kultura.

Povijest otkrića

Nabavite novu biljku koja bi kombinirala najbolje osobine roditeljske vrste, isprobane još u 19. stoljeću. Prvi predstavnici kulture uzgojeni su 1875. godine, ali nisu mogli proizvesti potomstvo. Nekoliko godina kasnije, 1888., dobivene su biljke od kojih su dobili urod, ali mali.

Godine 1936. otkriven je stimulirajući učinak alkaloida kolhicina na spolne stanice biljaka. Nakon toga je postalo moguće dobiti hibride-mješavine pšenice i raži, koji su bili sposobni za reprodukciju i stabilan prijenos naslijeđenih svojstava na sljedeće generacije.

Danas se heksaploidne sorte hibrida smatraju najpopularnijima za uzgoj.Uzgoj sorti se širi svakim danom, usjev se uglavnom uzgaja u Rusiji i zemljama istočne i južne Europe, u Poljskoj zauzima jedno od vodećih mjesta na popisu žitarica.

Izgled i karakteristike

Hibridna biljka visine 70-115 cm, duljina klasića - 10-12 cm, boja lišća - tamno zelena i siva, lišće se razvija ranije od pšenice i dugo ne žuti. Plod je žuto zrno sa smeđkastom bojom, težina tisuću sjemenki je 40-60 g. Prinos obećavajućeg usjeva je 30-35 centnera po hektaru za žitarice i 60 centnera za krmne sorte.

Tritikale je otporniji na bolesti i sušu od matičnih biljaka, a hladnoću podnosi bolje od pšenice. Zimska sorta podnosi smrzavanje tla, nije zahtjevna za zalijevanje. Može dobro rasti na ne baš plodnom tlu.

Hranidbena vrijednost hibrida je veća nego kod pšenice - proteina u zrnu ima 1-1,5% više i 3-4% više nego kod raži.Zrno sadrži manje glutenina, više aminokiseline lizina i masti. Zelena masa kulture također je vrjednija od zelenila izvorne vrste - 1 kg sadrži 0,3 krm. jedinica, dok je u pšenici - 0,18 stočne hrane. jedinice

Od tritikalea dobiva se brašno koje se koristi za izradu peciva, tijesta, tjestenine. Nedostatak kulture je teško odvajanje ljuske zrna od sredine.

Vrste i sorte

Uzgajaju se proljetne i zimske vrste usjeva, među kojima su popularne:

Altaj-5. Ozimi tritikale preporučuje se za Zapadni Sibir. Prinos hibrida ove sorte je prosječan - 32,5 centnera, maksimalan - do 70 centnera. Sorta je otporna na većinu bolesti.
Amphidiploid 256. Zimska sorta, namijenjena regijama Sjevernog Kavkaza. Prosječni prinos je 43,5 q/ha. Hibrid je tolerantan na sušu, otporan na polijeganje stabljike i opadanje.
Yarilo. Raznolikost žitarica proljetnog tipa, preporučuje se za uzgoj u regijama Sjevernog Kavkaza. Produktivnost je zabilježena u 25 centara po hektaru. Otporan na mnoge bolesti.

Sorte krme:

Argo. Zimska sorta, koja se uzgaja za stočnu hranu i zelje. Otporan na infekcije, štetočine, prinos - 180 q/ha.
Tornado. Zimska sorta, prinos zrna - 60 q/ha. Sorta se preporučuje za uzgoj u regiji Volga i regijama srednje zone. Otporan na gljivice, osim na snježnu plijesan.

Značajke uzgoja

Triticaleu odgovaraju busenasta tla i podzol kiselosti pH 5,5-6,5. Za nju nisu prikladna teška i natopljena tla. Priprema zemljišta za sjetvu odvija se na isti način kao i za pšenicu: oranje i primjena organske tvari i dušičnih gnojiva.

Prekursori tritikalea ne mogu biti pšenica ili druge žitarice. Prije sjetve sjeme se tretira fungicidnim pripravcima. Sjetva se provodi standardnim metodama: sjeme se sije u redovima s razmakom redova od 8-15 cm Zimski tritikale se sije u sjevernim regijama u drugoj polovici kolovoza, u južnim regijama - 30 dana kasnije. Proljetni usjevi sije se u proljeće 3-8 dana nakon otapanja snijega. Dubina redova, prema poljoprivrednim standardima, je 2-3 cm.

Kada je usjev bolestan, usjevi se prskaju fungicidima, kada su napadnuti štetočinama - insekticidima. Zrelo zrno tritikalea može proklijati još u klasu, pa se žetva mora obaviti na vrijeme.

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost

100 g proizvoda sadrži 12,8 g proteina, 2,1 g masti, 54,5 g šećera, 2,6 g vlakana. Kalorični sadržaj plodova hibrida je 293 kcal. Vitamini u sastavu: B1, B2, B5, B6, B9, U, PP. Elementi u tragovima: fosfor, kalcij, željezo, mangan, kalij, magnezij, bakar i cink.

Hranljiva vrijednost tritikalea izražena je u vitaminskim spojevima i mineralnim elementima, u biljnim i životinjskim bjelančevinama, mastima, probavljivim ugljikohidratima. Tvari ulaze u tijelo iz proizvoda dobivenih od zrna tritikalea.

Dobrobiti i štete

Dobrotvornost tritikalea izražava se u pozitivnom učinku na organe probavnog sustava, kultura ima visoku nutritivnu vrijednost. Ne možete koristiti proizvode od plodova biljke za one koji imaju individualnu netoleranciju na tvari u svom sastavu. To se posebno odnosi na intoleranciju na gluten.

Aplikacija

Glavna upotreba zrna tritikalea i zelene mase je za stočnu hranu. Djelomično se koristi i za proizvodnju brašna i proizvoda za ljudsku prehranu.

U poljoprivredi

Od plodova hibrida priprema se krmna smjesa, hrani se zrnom ili krmnom smjesom za goveda, ovce, svinje, koze. Po hranjivoj vrijednosti nadmašuje pšenicu i mnoge druge žitarice, daje dobar prirast u stoci.

Sadržaj proteina u zrnu hibrida je veći nego u ostalim žitaricama. Krmna vrijednost zrna - 1,24 krm. jedinica, odnosno veća od zobi, zelena masa - 0,3 krme. jedinice, slama - 0,2 hrane. jedinice Triticale zelenilo sadrži puno proteina, karotenoida, lizina, ugljikohidrata, prema ovom pokazatelju, kultura je ispred roditeljske vrste. Osim za stočnu hranu, koristi se za polaganje u kompost, ugrađivanje u tlo kao zelenu gnojidbu. Žito se prerađuje za dobivanje alkohola i tekućeg goriva, acetona i papirnih sirovina.

Kuhanje

Brašno od zrna tritikalea ima neke osobitosti - proteini glutena razlikuju se od proteina iste pšenice, pa se proizvod koristi u konditorskoj industriji. Proizvodi od tritikale brašna kvalitetniji su od onih od pšeničnog brašna.

Kolačići, medenjaci, muffini dobivaju se od hibridnog brašna. Pečenje karakteriziraju visoke kvalitete okusa, proizvodi ne ustajali dugo vremena. Unatoč činjenici da se tritikale griz ne može često vidjeti u trgovinama, pekarski proizvodi su popularni. Zrno hibrida također se koristi u industriji fermentacije.

Razlike od obične pšenice

Glava hibrida je duža od pšenice, a zrno je krupnije. Prinos je također veći - premašuje prinos pšenice s iste površine za 1,5-2 puta.Hranjiva vrijednost kulture je veća, u plodovima ima više proteina i aminokiselina. Škrob sadrži manje amiloze, pa je lakše probavljiv.

Biljka bolje podnosi mraz, brže niče u proljeće, sjeme se može sijati nešto kasnije od pšenice. No, uz sve prednosti, zrno hibrida ima i mane - teže se prerađuje, gluten je lošije kvalitete, što onemogućuje širu upotrebu u prehrambene svrhe.

Interes za tritikale za korištenje u poljoprivredi je zbog mogućnosti kulture. Hibrid pšenice i raži ima visok potencijal, otporan je na mraz, otporan na gljivice i viruse, ne zahtijeva uzgoj na plodnom tlu. Tritikale dobro podnosi hladnoću i vrućinu, može se sijati na područjima gdje je uzgoj tradicionalnih sorti pšenice problematičan i ne daje očekivane rezultate.