Crni med: 5 sorti, njihove koristi i štete, pravila za upotrebu

Kada na pultu sretnete crni med, vjerojatno ćete se iznenaditi. Ali u tome nema ništa čudno: ova vrsta pčelinjih proizvoda ima takvu boju s razlogom. Njegove medonosne biljke su posebne biljke, a ne samo kesten ili heljda - kulture od kojih je med također taman. Zbog crne boje, potencijalni potrošač može sumnjati u kvalitetu slatkoće. Stoga morate shvatiti gdje med ima takvu boju i koliko je neobičan proizvod koristan.

Zašto je med crn

Odmah treba napomenuti da su crni i tamni med različiti proizvodi. Prvi dobiva svoju boju zbog činjenice da pčele, osim nektara, počinju sakupljati mednu rosu i neke druge sastojke iz biljaka.Na primjer, medna rosa je slatka tvar koju ostavljaju insekti biljojedi.

Crna boja meda može značiti da nisu sva saća bila ispunjena u košnici. Najčešći uzrok je nepovoljna godina, koju karakterizira nedostatak nektara ili peluda na cvjetovima. Stoga su kukci, koji su željeli ispuniti sva saća bez iznimke u košnici, bili prisiljeni skupljati dodatne komponente iz cvjetova.

Ali neobična boja nije razlog da se crni pčelinji proizvod smatra "nije medom". Ima i korisnih svojstava, iako mu je sastav nešto lošiji.

Crni razredi

Neobična sorta meda izgleda kao crna kava ili čokolada - toliko je bogata, a boja mu je duboka i tajanstvena. Sljedeće vrste pčelinjih proizvoda smatraju se najboljima.

egipatski

Ne postoji posebna crna sorta egipatskog meda. Ovo je cijela skupina slatkih proizvoda, koja uključuje sorte pčelinjih proizvoda od trske i kima. Točnije, jednu od ovih vrsta meda proizvode pčele, a drugu ne.

kim

Nektar za njega pčele skupljaju u gorju Egipta s površine crnog kima. Pčelinji proizvod karakterizira čokoladna boja, unatoč činjenici da je boja kišobranskih cvatova biljke bijela. Tajna je jednostavna: kultura je samo izvana svijetla, ali iznutra je tamna. Stoga med odmah potamni nakon obrade sakupljenih sirovina od strane pčela.

Crni med od trske je nevjerojatan proizvod. Egipćani ga nikad ne koriste tek tako: slatkoću čuvaju za posebne prilike. Ne smatraju ga bezrazložno vrijednim lijekom, jer je proizvod dokazao svoju korisnost i učinkovitost u borbi protiv mnogih bolesti.

Reed

Ova vrsta slatke tvari također ima neobično duboku tamnu boju. Ali masa nije med, jer je ne proizvode pčele.

Slatki proizvod od trske je takozvana egipatska melasa.

Dobiva se iz soka trske, a po svom sastavu više liči na ekstrakt. Na izvornom jeziku ovaj "med" se zove melasa.

Posebna korisna svojstva, u usporedbi s pravim pčelinjim proizvodom, slatkoća nema. To je jednostavno slastičarska poslastica koja je odlična za korištenje u kuhanju.

Honeydew

Med medljikovac ne podsjeća uvijek bojom na smolu. Ponekad se može razlikovati u tonovima čokolade ili konjaka - njegova paleta ovisi o specifičnoj medonosnoj biljci s koje je sakupljena medna rosa ili medljika. Važnu ulogu igra mjesto sakupljanja sirovina, klimatska zona, boja medonosnog cvijeća, vrsta drveća i mnogi drugi čimbenici.

Najčešće vrste meda od medovače su sljedeći pčelinji proizvodi:

smreka;
jela;
bor;
ariš.

Kao što vidite, crni med medljikovac dobiva se uglavnom kada pčele skupljaju medljikovac s crnogoričnog drveća. Proizvod ima izvrsna okusna svojstva s jasnim okusom borovih iglica. Osim toga, na njoj se vide zelenkaste pruge koje su znak takve slatkoće.

Taiga crni med

Ovaj neobičan proizvod ima ne samo duboku, bogatu crnu boju, već i crveni "sjaj". Ovaj raspon mu daju crnogorične medonosne biljke koje rastu u tajgi.

Zanimljivost. Što je više nektara planinskih biljaka sadržano u sastavu slatkoće, to je njegova sjena bogatija.

I obrnuto: povećana koncentracija peludi iz bilja čini pčelinji proizvod lakšim.

Korisna i štetna svojstva

Od svih postojećih sorti crnog meda, najkorisnijim se smatra egipatski proizvod dobiven od cvjetova kima. Ima impresivan popis ljekovitih svojstava zahvaljujući:

antibakterijska svojstva;
sposobnosti ubijanja boli;
protuupalno djelovanje;
imunostimulirajući učinak;
regenerirajuće djelovanje, zacjeljivanje rana;
sposobnost toniranja tijela.

Crni med se smatra lijekom, ako ne za sve, onda svakako za mnoge bolesti. Preporučeno za:

bol u želucu;
bolest jetre;
patološke lezije žučnog mjehura;
prehlade;
crijevni poremećaji;
kardiovaskularni poremećaji;
dermatološke bolesti.

Korisno je koristiti crni med kod povišene tjelesne temperature, upale grla, bolesti oka. Komplicirane upale koje se javljaju u tijelu puno brže prolaze pod utjecajem slatkoće ove sorte.

Pčelinji proizvod se koristi iu kozmetologiji. Na njegovoj osnovi izrađuju se maske za kožu lica i tijela, kosu, nokte. Otapa se u vodi za daljnju upotrebu za omekšavanje kupki za suhe kurje oči, kurje oči, grubu kožu stopala ili peta.

Ali, unatoč svim korisnim svojstvima, takav med ima i kontraindikacije. Ne preporučuje se korištenje kada je dostupno:

alergije na pčelinje proizvode;
prekomjerna težina;
egzacerbacije kroničnih bolesti probavnog trakta;
onkološki procesi u tijelu;
dijabetes.

Crne vrste meda ne smiju se uključivati u prehranu tijekom trudnoće i dojenja bez dopuštenja liječnika.

Kako ga pravilno koristiti

Sorte crnog meda ne moraju se uzimati svakodnevno. Najbolje ih je koristiti za određenu svrhu: na primjer, za jačanje imunološkog sustava ili liječenje određenih bolesti.

Proizvod uzimajte natašte, pola sata prije jela. Jednokratna doza proizvoda za odraslu osobu je 10 mililitara. Slatki lijek morate koristiti 2 mjeseca, a zatim napravite pauzu.

Prije uzimanja tvar se mora razmutiti u čaši toplog čaja ili mlijeka, a zatim odmah popiti dobivenu otopinu. Takav napitak dobro okrepljuje, povećava zalihe energije, olakšava disanje na nos i omekšava grlo.

Kada crni med nije med?

Opisana sorta slatkog proizvoda od trske, kao što je već poznato, ne smatra se potpunim medom. To su ostaci slatke tvari koja ostaje nakon prerade trske. Zapravo, to je samo kuhani šećerni sirup, iako je ugodnog okusa. Karakterizira ga miris karamele, homogena konzistencija, kao i odsutnost kristalizacije. Kalorični sadržaj proizvoda je 290 kilokalorija na 100 grama slatke mase.

Crni med je neobična, ali korisna vrsta pčelinjih proizvoda.Unatoč niskoj koncentraciji vitamina, sadrži mnogo minerala, aminokiselina i fitohormona. Ali među nekoliko najpopularnijih varijanti poslastica, postoji lažni slatkiš koji nema nikakvu posebnu vrijednost osim ugodnog okusa i mirisa. Stoga se koristi samo u kulinarstvu.