Zabrub med: što je to, koristi i štete, sastav i gdje koristiti

Zabrusov se zove med, koji prvi poteče nakon rezanja pečata sa saća. Nalazi se odmah ispod čepa za vosak i ne prolazi kroz fazu pumpanja. Sadrži dodatne inkluzije i smatra se najvrjednijim. Odlikuje se širokim spektrom ljekovitih svojstava, bogatim vitaminsko-mineralnim sastavom i visokim organoleptičkim svojstvima. Ali pčelinji proizvod ima kontraindikacije, čije će zanemarivanje uzrokovati ozbiljnu štetu zdravlju.

Koja vrsta meda se zove med od štale?

Zabrus med i zabrus su različite stvari i treba ih prvo spomenuti. Morate moći vidjeti razliku između njih, koja je sljedeća:

zabrus je voštana kapica, čija debljina nije veća od 1-2 milimetra;
smeđi med je pčelarski proizvod koji se nalazi odmah ispod voštanog pečata u svakom saću.

Kako bi dobili maksimalnu količinu korisnih i ukusnih tvari, nakon raspakiranja saća, pčelari ostavljaju voštane pečate neko vrijeme u okomitom položaju. Glavne karakteristike lijevanog meda:

vrlo sladak okus;
intenzivna aroma meda;
svijetlo žuta ili smeđa;
heterogena konzistencija koja sadrži čestice drugih pčelinjih proizvoda.

Faza kristalizacije meda počinje oko 2 tjedna nakon berbe, ali može trajati i godinu dana.

Sastav i sadržaj kalorija

Med sakupljen sa zabrusa ne može se smatrati zasebnom sortom pčelinjih proizvoda. Umjesto toga, to je korisna zaostala tvar koja nastaje kao rezultat života pčela. Sastav mu je vrlo bogat – kako fizički tako i kemijski. Ako razmotrite i isprobate masu, možete osjetiti prisutnost dodatnih čestica u njoj:

propolis;
vosak;
pčelinji kruh;
pelud.

Ako govorimo o kemijskoj formuli proizvoda, onda se ona formira:

fitohormoni;
šećeri (fruktoza, saharoza, glukoza, m altoza, izom altoza i drugi elementi);
enzimi;
aminokiseline;
natrij;
kalij;
kalcij;
magnezij;
fosfor;
selen;
siva;
cink;
bor;
mangan;
fluor;
željezo;
bakar;
chrome.

Od vitamina u sastavu proizvoda prisutni su:

retinol;
tiamin;
riboflavin;
vitamin B3;
pantotenska kiselina;
piridoksin;
askorbinska kiselina;
tokoferol;
vitamini H, K;
folna kiselina.

Med je bogat organskim kiselinama, flavonoidima, alkaloidima, prirodnim aromatičnim elementima i fitoncidima. Teško je navesti točan kalorijski sadržaj slatkiša, jer ovisi o tome koja pelud medonosnih biljaka prevladava u sastavu.

Ali, u prosjeku je to 320 kilokalorija na 100 grama pčelinjeg proizvoda.

Korisna svojstva meda

Dobrobiti zabrusovog meda poznate su stoljećima.

Ova tvar se koristi u alternativnoj medicini u liječenju čak i teških bolesti. I sve zahvaljujući njegovoj sposobnosti:

smanjite loš kolesterol;
jačanje imuniteta;
povećanje hemoglobina u krvi;
ubrzati proces stanične obnove;
pospješuje zacjeljivanje rana;
povećajte vidnu oštrinu;
reguliraju metaboličke procese;
ublažavanje upale;
uništava patogenu mikrofloru, pružajući antivirusno, antiseptičko, antigljivično i antibakterijsko djelovanje;
uklonite natečenost na tijelu;
normalizirati apetit;
regulirajte krvni tlak.

Koriste pčelinji proizvod za razne bolesti, što ne čudi. Uostalom, ima impresivan popis terapeutskih svojstava, a na njegovoj osnovi se prave jedinstveni i vrlo učinkoviti terapeutski agensi. U nekim slučajevima zabruški med može zamijeniti i farmaceutske pripravke.

Gdje se koristi?

Pčelinji proizvod koji se koristi u:

kuhanje;
narodna medicina;
kućna kozmetologija.

Ali najčešće ova vrsta pčelinjih proizvoda dobro dođe u ljekovite svrhe. Koristi se za liječenje:

tonzilitis;
faringitis;
prehlade;
bronhitis;
traheitis;
bol u zglobovima;
reumatizam;
upalne dermatološke bolesti;
kardiovaskularni poremećaji;
upala pluća;
pleuritis;
laringitis;
angina;
bolest uha;
oftalmološke patologije.

Med je također pogodan za prevenciju većine gore navedenih bolesti. Uostalom, njegova glavna značajka je sposobnost jačanja zaštitnih funkcija tijela, zahvaljujući čemu se mnogo učinkovitije bori protiv patogene mikroflore.

Kontraindikacije i štetnost proizvoda

Korištenje meda od stočnog meda je kontraindicirano u:

individualna netolerancija na bilo koji pčelinji proizvod ili alergija na med;
bilo koji tip dijabetesa;
dojenje;
teško pretilo;
prekomjerna težina (preko 10 kilograma od norme);
netolerancija na slatko;
niska kiselina u želucu.

Nadalje, med može biti štetan za zdravlje samo ako se zanemare kontraindikacije. U ovom slučaju moguće je pogoršati tijek postojeće bolesti, pojavu simptoma alergije i poremećaj probavnog procesa.

Kako prepoznati lažnjak

Pravi lijevani med ne sadrži nikakve strane umetke. Ostali pčelinji proizvodi kao što su vosak, pčelinji polen ili propolis su izuzeci.

Ali beskrupulozni prodavači mogu pomiješati proizvod sa slamom, drugim vrstama meda ili čak mrtvim pčelama. Po prisutnosti takvih nečistoća može se odrediti krivotvorina. Stoga uvijek pažljivo proučite izgled slatkiša prije nego što ga kupite.

Datum isteka i pravila skladištenja

Pravilno skladištenje ključ je dugotrajnog čuvanja i očuvanja meda njegovih korisnih svojstava. Osnovni zahtjevi:

prozirna staklena posuda najbolja je za proizvod;
optimalna temperatura skladištenja proizvoda ne prelazi +21 °S;
nemojte koristiti metalne poklopce za zatvaranje limenki - samo najlonske.

Rok trajanja stajskog meda je 1-2 godine. Nakon tog vremena počinje postupno gubiti svoja svojstva, kvaliteta mu se smanjuje. Ne smije se koristiti od sada, jer pčelinji proizvod kojem je istekao rok trajanja može izazvati nuspojave ili ozbiljno naštetiti zdravlju.