Kalorijski sadržaj meda: koliko kcal u žlicama različitih veličina

Med je jedan od najtraženijih i najzdravijih prirodnih slatkiša. Kalorijsku vrijednost meda treba uzeti u obzir pri dodavanju slatkoće dijetnoj ili zdravstvenoj prehrani. Tema zdrave prehrane postaje sve aktualnija, kako među starijom generacijom, tako i među mladima. Stoga, pri odabiru slatkiša, morate obratiti pozornost na raznolikost (monoflorni ili poliflorni), jer se sadržaj kalorija može razlikovati.

Kalorijski sadržaj meda na 100 grama proizvoda

Nektar se odnosi na visokokalorične tvari. Ovisno o vrsti medonosnog bilja s kojeg su pčele sakupile pelud, mijenja se omjer fruktoze i glukoze u prirodnom nektaru.U prosjeku, med sadrži 80% šećera, od čega fruktoza i glukoza čine 85-90%:

• Slatkoća monosaharida fruktoze premašuje slatkoću tradicionalnog šećera za 1,8 puta. Međutim, tijelo bolje apsorbira fruktozu i gotovo da nema nuspojava;
• glukoza je organski monosaharid koji potiče kristalizaciju tvari.

Odnos fruktoze i glukoze utječe na parametre kvalitete meda. Proizvod u kojem prevladava količina fruktoze dugo ostaje tekući. Uz značajnu prisutnost glukoze, nektar brzo kristalizira.

Kaloričnost je važna karakteristika meda koja je određena podrijetlom i vrstom medonosnog bilja. U prosjeku je kalorijska vrijednost prirodnog nektara 320 kcal.

Tabela kalorija različitih vrsta meda

Neke sorte meda (monoflorni) dobivaju se iz nektara pojedinih biljaka (lipa, heljda, suncokret, bagrem). Mješoviti poliflorni med popularan je i među ljubiteljima prirodnog proizvoda - nektara koji pčele dobivaju preradom raznih biljaka. Sortni sastav slatkoće određuje omjer fruktoze i glukoze. Broj kilokalorija u proizvodu ovisi o ovom parametru.

svibanjtrešnja, trešnja, bagrem, marelica, jagoda, crni javor Limeta senf senf309 maslačak, djetelina, origano, kadulja Bagrembagrem 335 320 heljda301 Djetelina djetelina

Sorte meda	Set medonosnih biljaka	Kalorijski sadržaj, kcal
	331
lipa	322
		Livadsko bilje
320
	Suncokret	suncokret
	Heljda
		304
Planina	leuzea, ptičja trešnja, matičnjak , radiola, origano, šipak	328
Cvijet	djetelina, stablo jabuke, menta, lucerna, maslačak	314
šuma	malina, glog, jagoda, vrba, bor	308

Prilikom odabira meda morate uzeti u obzir da će se u različitim regijama skupovi medonosnih biljaka razlikovati. Stoga se sadržaj kalorija u šumskom nektaru koji sakupljaju pčele u srednjoj stazi može razlikovati od parametara slatke tvari koju sakupljaju insekti u šumskim pojasevima stepskih područja.

Koliko kalorija u žličici i žličici bez tobogana

Kada dodajete slatkoću prehrani ili koristite u kuhanju, različite vrste žlica često se koriste kao mjerne jedinice. U ovom slučaju mora se uzeti u obzir da se u receptima za slastice ili peciva uzima u obzir težina proizvoda. A pri sastavljanju dijete uzima se u obzir i kalorijski sadržaj porcije slatkiša.

Konzistencija meda može biti različita: tekuća, kremasta ili kristalizirana. Ova kvaliteta izravno utječe na težinu proizvoda (mjereno u žlicama / gramima) i sadržaj kalorija u porciji.

kcal 30 9940132Teahouse7-1023-3316 53 83

Mjerenje u žlicama	Tekući proizvod		Gusti med		težina, gr.
	težina, gr.	kcal		Blagovaonica	21	70
			Desert	15	49	25

Kada koristite pribor za jelo, morate voditi računa da proizvod (gust ili ušećeren) treba puniti posudu bez tobogana. Stoga je za kuhanje najlakše koristiti i mjeriti proizvod u tekućem obliku.

Ukoliko se proizvod zgusnuo ili zašećerio, preporuča se blago zagrijati slatkoću u vodenoj kupelji dok se ne dobije tekuće stanje i zatim izmjeriti. Važno je zapamtiti da se slatkoća može zagrijati na temperaturu od 35-40 ° C.Na višim temperaturama (preko 55-60°C) u proizvodu se uništavaju biološki aktivne tvari korisne za ljudski organizam i nektar se pretvara u beskoristan sirup.

Ponekad je u kulinarstvu ili za pripremu nekog narodnog lijeka potreban značajan udio meda. Ako je proizvod kandiran, preporučljivo je ne utopiti ga u vodenoj kupelji, već jednostavno izvagati na vagi.

Pri sastavljanju dijetalne ili medicinske prehrane stručnjaci često preporučuju korištenje prirodnog meda umjesto šećera. Prije nego što slijedite savjete, morate biti sigurni da niste alergični na pčelinje proizvode. Također morate uzeti u obzir da se proizvod konzumira u strogo naznačenim dozama, jer prekoračenje norme može uzrokovati bolest jetre ili izazvati razvoj dijabetesa.

Preporučeno