Grah za zimnicu u staklenkama: recepti za konzerviranje za koje ćete polizati prste uz fotografije i video

Korisna svojstva mahunarki poznata su mnogim ljetnim stanovnicima koji uzgajaju biljke na mjestu. Povrtlari se pitaju koji su recepti za pripremu zimnice od graha u staklenkama najukusniji, zadržavaju maksimum korisnih tvari i dugo se čuvaju. Odgovor na ovo pitanje ponekad se traži godinama. A posebno sretni ljetni stanovnici pronađu svoje prvi put.

Korisna svojstva i kalorijski sadržaj mahunarki

Nije tajna da jedenje mahunarki donosi mnogo dobrobiti ljudskom tijelu. Jedenje male količine graha dnevno vodi do boljeg zdravlja.

Prehrana doprinosi:

• poboljšava probavu;
• jačanje organizma, borba protiv infekcija;
• pročišćavanje krvi;
• spriječite nastanak kardiovaskularnih bolesti;
• zdrava kosa;
• Zasićen proteinima bez masti.
• spriječiti rak;
• niža razina kolesterola u krvi;
• , a vlakna i pektini sadržani u grahu uklanjaju soli teških metala iz tijela. To posebno vrijedi za regije s visokim razinama onečišćenja;
• pružaju protuupalni i diuretski učinak.

Dobrobiti jedenja graha određuju se za svaku osobu pojedinačno, ne zaboravite na opasnosti kulture. Osobito se ne preporučuje jedenje mahunarki onima koji pate od:

• žad;
• pankreatitis;
• giht;
• ili razne bolesti želuca.

Hranjiva vrijednost graha ovisi o sorti, opći prosjeci su sljedeći:

• kilokalorija - 14;
• proteini - 1,5 grama;
• masti - 0,1 grama;
• ugljikohidrati - 1,8 grama;
• voda - 83 grama;
• škrob - 6 grama;
• mono- i disaharidi - 1,6 grama;
• organske kiseline - 0,7 grama;
• dijetalna vlakna - 0,1 gram.

Grah sadrži mnogo korisnih minerala i vitamina. Grah u konzervi ima 95 kalorija.

Priprema glavnog sastojka

Pola uspjeha ovisi o tome koliko je grah dobro kuhan. Osnovna pravila pripreme:

• grah treba sortirati. Preporučljivo je odabrati istu sortu jer se različiti grah različito kuha;
• od večeri se namoči u vodu, možete ga posoliti. Tada će se ujutro brže kuhati;
• Kuhajte dok se ne skuha, jer nedovoljno kuhani grah može uzrokovati trovanje.

Ne morate raditi ništa posebno kada kuhate grah, ali tijekom godina se razviju neke nijanse koje su relevantne unutar iste obitelji.

Ukusni recepti s grahom za zimnicu

Kućni uvjeti aktivno doprinose pripremi jednostavnih, zdravih i vrlo ukusnih recepata s grahom za zimnicu. Svaka domaćica odabire metode pripreme plodova kulture prema vlastitom nahođenju i preferencijama kućanstva.Ali postoje bolji recepti koji su popularni u gotovo svakoj obitelji.

Klasični recept za bijeli i crveni grah iz konzerve

Domaćice često preferiraju klasiku - godinama provjeren recept djeluje pouzdano. Za pripremu će trebati malo vremena i truda. A sastojci za njega su uvijek pri ruci. Koristi se, pri kuhanju, crveni ili bijeli grah, ovisno o osobnim preferencijama.

Sastojci:

• grah - 1 kg;
• voda - 3,5 litara;
• sol i šećer - po 120 grama;
• ocat - 3 žličice;
• začini - po ukusu.

Kada koristite svježe ubrani grah, namočite ga 1 sat.

Osušeni proizvod je bolje preliti vodom i ostaviti preko noći.Mahune se najprije razvrstaju i razvrstaju. Kada prođe navedeno vrijeme, tekućina u kojoj su se nalazile grah se ocijedi i u posudu se ulije čista voda. Uzimaju cijeli naznačeni volumen tekućine, posoluju, dodaju šećer, sve začine koje obitelj preferira. Stavite na vatru, kuhajte dok grah ne bude spreman.

Nakon dodavanja octa za konzerviranje, pustite da još malo kuha i vruće slažite u staklenke. Zarolajte i okrenite poklopce, pokrijte nečim toplim na vrhu. Držite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Ovo se jelo koristi za pripremu bilo kojeg jela ili u čistom obliku kao predjelo.

Konzerva bez rajčice

Očuvanje na ovaj način omogućit će vam da zimi eksperimentirate, stvarajući kulinarska remek-djela pomoću ove praznine.

Sastojci:

• grah - 2 kilograma;
• luk - 0,4 kilograma;
• mrkva - 0,4 kilograma;
• slatka paprika - 0,4 kilograma;
• sol, šećer i začini po ukusu;
• biljno ulje.

Mah se kuha do pola. Sve povrće oprati, oguliti, narezati na trakice i pirjati na biljnom ulju. Pomiješajte sve sastojke, posolite, dodajte granulirani šećer i začine. Dinstajte dok grah ne bude kuhan. Vruće sipati u posude, prethodno sterilizirane. Smotajte i zamotajte na toplo mjesto dok se ne ohladi.

Kuhanje u vlastitom soku

Ovakav način kuhanja graha nazivamo prirodnim ili "po dućanu". Priprema je vrlo jednostavna.

Sastojci:

• 1 kilogram graha;
• sol - po ukusu;
• voda - 5 litara.

Grah se sortira, odaberu svi sumnjivi primjerci i prelijevaju hladnom vodom 10-12 sati. Ako je moguće, promijenite vodu nekoliko puta.

Na kraju vremena grah se ispere vodom i stavi na laganu vatru. Kuhajte sat vremena.

Nemojte odmah soliti, inače će grah ostati tvrd.

Zatim, kada voda malo prokuha, sadržaj se posoli i kuha do kraja. Kada je vruće, stavite u staklenke, pokrijte poklopcima i pošaljite na sterilizaciju. Vrijeme ovisi o veličini spremnika.

Kada je sterilizacija završena, staklenke se okreću i umotaju dok se potpuno ne ohlade.

Monaški s povrćem

Kuhanje plodova kulture po ovom receptu ne oduzima puno vremena. Osim toga, rezultat zadivljuje i najistančanijeg gurmana, obradak je izvrstan, za prste polizati. Sastojci:

• grah - staklenka od 700g;
• 1 kilogram paprike;
• 0,6 kilograma luka;
• 0,5 kilograma mrkve;
• 2,5 kilograma paradajza ili 2 litre soka;
• 2-3 glavice češnjaka;
• 150 mililitara ulja;
• 2 žlice soli;
• 3 žličice granuliranog šećera;
• ocat - 1 žlica.

Prethodno namočite glavni sastojak. Budući da mora nabubriti, to će skratiti vrijeme kuhanja.

Nakon 7-8 sati mahune oprati i staviti kuhati na laganu vatru. Kuhati do pola kuhano. Preporučljivo je prvo promijeniti vodu, a zatim dodati malo soli.

Dok se kuha povrće se skuha, očisti i opere. Režite po vlastitom nahođenju, kako ukućani preferiraju.

Sve sastojke, osim graha i rajčice, pomiješati i staviti na vatru, pirjati oko 20 minuta, a za to vrijeme rajčice izdinstati na stroju za mljevenje mesa. Dodajte obradaku i nastavite pirjati 10-15 minuta.

Završite grahom; tekućina u kojoj se kuhao odlije se. Izlijte šećer i nasumično nasjeckani češnjak. Pustite da smjesa dobro prokuha, temeljito miješajući i izbjegavajući da zagori.

Zatim ulijte ocat i kuhajte još 5 minuta. Priprema je spremna. Vruće se sve pakira u staklenke i zarola. Uklonite dok se potpuno ne ohladi ispod deke.

Sa rajčicama

Raznovrsnost recepata je nevjerojatna. Postoji način kuhanja koji će se svidjeti svim kućanstvima. Samo se ne bojte eksperimentirati.

Sastojci:

• grah - 1 kg;
• paradajz - 3 kilograma;
• 2 žlice šećera;
• 1 žlica soli;
• začini - po ukusu.

Kao iu prethodnim receptima, glavni sastojak se namače 8-10 sati. Nakon toga stavite kuhati dok ne bude kuhano.

Rajčice u receptu se koriste bez kore. Jednostavan način uklanjanja pomoći će: povrće treba opariti kipućom vodom, a koža će se lako ukloniti. Gotove rajčice se uvijaju pomoću stroja za mljevenje mesa.

Gotovu tekućinu posolite, sipajte šećer i sve začine, stavite na vatru. 30 minuta uz stalno miješanje smjesu kuhajte na laganoj vatri.

Ne dopustite da obradak zagori, pokvarit će okus gotovog jela.

Nakon isteka vremena rasporedite grah i pirjajte 10-15 minuta. Kad je gotova smjesa se vruća slaže u staklenke. Zarolajte i spremite za pohranu. Zatvoriti plodove kulture po ovom receptu nije nimalo teško.

Variš sa začinskim biljem

Ovaj pripravak svidjet će se svim ljubiteljima vitamina. Za nju treba skuhati zelje i same mahune. Ostali sastojci su pri ruci.

Sastojci:

• grah - 1 kg;
• paradajz - 1 kg;
• po 1 vezica kopra i peršina;
• sol - 100 grama;
• ljuta papričica - po ukusu.

Namočite glavni sastojak u vodi nekoliko sati. Što više košta, to će manje vremena trebati za kuhanje. Kuhajte dok grah ne omekša, lako se lomi na pola.

Nasjeckajte rajčice na bilo koji prikladan način. Dodajte malo soli i papra. Zelje sitno nasjeckajte. Stavite upletene rajčice na vatru, prokuhajte. Ulijte zelje i kuhajte 5-10 minuta. Punjenje je spremno.

Kuhani grah poslagan u posude, staklenke nisu pune. Ostaviti 4-5 cm do vrha, sipati kipuću masu.

Gotove staklenke stavljamo u posudu za sterilizaciju. Trajanje procesa je 1,5 sat. Čim su gotove, staklenke se vade, zarolaju i odlažu na čuvanje.

Pečeno

Postoji mnogo načina za berbu usjeva. Osim kuhanja i mariniranja radi se zapečeni grah. Skuha se brzo, dugo se čuva.

Sastojci:

• 500 grama graha;
• 250 grama rajčice;
• 1 luk;
• ocat - 1 žlica;
• sol po ukusu.

Mah se kuha do pola kuhan. Oguljeni luk se izreže na pola prstena i prži u biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim se tome dodaju nasumično nasjeckane rajčice.

Sve se sjedini i stavi u posudu pogodnu za pečenje. Postavite temperaturu u pećnicu i pošaljite smjesu tamo oko 20 minuta. Octena kiselina se dodaje 3-4 minute prije kraja kuhanja. Ostavite u pećnici do isteka vremena.

Vruće poslagano u staklenke, zarolano, očišćeno pod dekom dok se potpuno ne ohladi.

Ljuti grah s paprom

Za zavarivanje na ovaj način trebat će vam ljuta papričica, količinu koju svaka domaćica određuje sama, ovisno o osobnim preferencijama.

Sastojci:

• 5 šalica graha;
• 25 slatkih paprika;
• 7 luka;
• 2-3 ljute papričice;
• češnjak - 1-2 glavice;
• suncokretovo ulje;
• sol - 50 grama;
• granulirani šećer - 200 grama;
• ocat 9% - 100 mililitara.

Mahune se kuhaju dok ne omekšaju. Luk se nareže na kockice, od kojih se 2 komada ostavljaju sirovi, ostatak se prži dok ne porumeni.

Ljuka paprika također je narezana na kockice. Slatki rez malo veći. Paprike spojiti i pržiti na ulju. Oguljeni češnjak se nariba.

Rajčice se zdrobe na bilo koji prikladan način. Ulijte u posudu i dodajte im sav luk i papriku. Zakuhajte i kuhajte 10 minuta.

Nakon toga rasporedite grah i češnjak. Posolite, pospite šećerom. Pustite da prokuha, ulijte ocat i nakon 5 minuta kuhanja ugasite.

Vruće pakirano u staklenke, uvijeno i umotano u toplu deku.

Marinirano

Postoji mnogo načina za kiseljenje plodova kulture. Svaka domaćica bira metodu koja joj odgovara. Važno je pridržavati se recepta, a ukusan zalogaj oduševit će ukućane usred zime.

Sastojci:

• grah - 1-2 kilograma;
• 70% ocat - 1 žličica;
• sol i šećer - po 40 grama.

Mahune su izdvojene, namočene. Stavite na laganu vatru. Nakon vrenja posolite i pošećerite. Pratite spremnost graha. Prije završetka ulijte octenu kiselinu i ostavite da prokuha.

Gotovu smjesu složiti u staklenke i zarolati. Za učvršćivanje rezultata umotajte ga u deku i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

Kako čuvati konzervirane staklenke

Svaka domaćica želi zadržati svoje praznine. Da bi to učinila, pokušava se strogo pridržavati recepta i sterilnosti tijekom rada. Ali ovo nije dovoljno. Da bi spinovi bili dobro pohranjeni, potrebno je poštivati temperaturni režim u mjestu gdje se nalaze zalihe.

Optimalna temperatura je od 0 do +15 ⁰S. Dok vlažnost ne smije biti veća od 80%. Promatrajući ove pokazatelje, gotov proizvod se čuva 1 godinu ili više.

Pripremiti grah za zimnicu nije nimalo teško. Gotovi plodovi kulture značajno skraćuju vrijeme kuhanja vaših omiljenih jela pomoću njih.

Preporučeno