Kečap za zimu sa škrobom: korak po korak recept za pravljenje domaćeg umaka

Moderno tržište predstavlja ogroman broj robe različitih kategorija. Svatko može otići u trgovinu i kupiti kečap, i to nekoliko vrsta odjednom. Ali takav umak u sastavu ima puno nečistoća koje mogu naštetiti tijelu. Dobra alternativa je napraviti vlastiti kečap sa škrobom za zimu.

Značajke kuhanja kečapa sa škrobom za zimu

Umak od rajčice ili kečap vrlo je popularan. Dodaje se tjestenini, jede uz meso i ribu, koristi se u pizzama, pa čak i maže na kruh. Stoga se kuhanju postupa pažljivo.

Kečap napravljen sa škrobom je gušći. Da bi se dobila nježna tekstura nakon mljevenja komponenti, masa se trlja kroz sito. Što više začina dodate, to će jelo biti pikantnije. Kao dodatni sastojci koriste se jabuka i paprika.

Koji su vam sastojci potrebni za recept?

Naravno, to su zrele i mesnate rajčice - osnova jela. Za pripremu umaka trebat će vam i luk. Dodaju se sol i kristalni šećer.

Onda dolaze začini:

mljeveni cimet;
karanfil;
mljeveni crni papar;
češnjak;
škrob;
paprika.

Moguće je dodati začinsko bilje po želji. Naglasak je više na onima koji vole. Za kiselost se koristi esencija octa.

Pravila odabira sastojaka

Rajčice trebaju biti zrele, tamno crvene. Čak je i mogućnost korištenja prezrelog povrća dobrodošla. Biraju se veliki, neprikladni za konzerviranje.

Nije strašno ako rajčice nisu savršenog izgleda. Ako ima pokvarenih dijelova, rajčice se ipak uzimaju. Trule dijelove ćemo odrezati nožem, jer će povrće ionako biti usitnjeno za kečap.

Boja gotovog proizvoda ovisi o rajčici. Ne uzimaju se samo crvene, već i žute i narančaste. Možete napraviti mješavinu povrća.

Potreban inventar

Za pripremu sastojaka trebat će vam uređaj za sjeckanje povrća. Trebate i nož. Lonac za kuhanje i žlica za miješanje.

Proces kuhanja

Predstavlja skup koraka:

Od rajčice se priprema sok. Od cijele tekućine odlije se 200 ml da se pomiješa sa škrobom.
Luk se zdrobi do kašastog stanja, pomiješa sa sokom i masa se šalje na štednjak na kuhanje.
U budući kečap dodaju se mješavina češnjaka, začini i začini.
Sljedeći korak je kušanje umaka. Ako osobi sve odgovara, u masu se dodaje smjesa ostavljenog soka i škroba.
Slijeva se u tavu u tankom mlazu i neprestano miješa.
Umak ne smije prokuhati. Kuhajte dok ne postane gustoća kečapa.
Ocat se dodaje nekoliko minuta prije kuhanja.

Vruća masa se sipa u staklene posude, koje se hermetički zatvore. Kako se umak hladi, tako će se još malo zgusnuti. Ova se činjenica uzima u obzir pri kuhanju.

Uvjeti i pravila čuvanja umaka od rajčice

Za čuvanje zimnice kečap se ulijeva u sterilizirane staklenke. Poklopci također moraju biti čisti. Za šivanje se koriste limeni koji se zatvaraju ključem, kao i zavrnuti.

Kečap se čuva na policama u tamnoj i hladnoj prostoriji. To može biti podrum ili podrum. Ako je serija mala, moguće je čuvanje u hladnjaku. Prikladnost proizvoda - 1 do 2 godine.