Med od snjegulje: što je to i njegov sastav, kalorijski sadržaj i primjena

Pravo proljeće počinje s jaglacima. U srednjoj stazi prve snježne kapljice cvjetaju kada je tlo još prekriveno snijegom, a aktivnost insekata je nemoguća zbog vremenskih uvjeta. No, ipak, krajem proljeća na policama tržnica i trgovina pojavljuje se cvjetni med snjegulje. Odakle dolazi tako neobičan pčelinji proizvod, kako izgleda i koliko je koristan za ljudsko tijelo, razumjet ćemo dalje.

Što je med od snjegulje?

U krajevima s blagom, južnom klimom, jaglac cvate krajem veljače. Na crnomorskoj obali Kavkaza ili na Krimu u ovom trenutku temperatura može porasti na +10 ili više stupnjeva.Pčelari prevoze košnice do mjesta distribucije snjeguljica i puštaju pčele koje nakon zimskog sna aktivno skupljaju prvi nektar. Snjeguljica cvjeta oko mjesec dana, a za to vrijeme insekti uspiju sakupiti malu količinu dobrota.

U umjerenoj klimi vađenje nektara jaglaca je nemoguće zbog niskih temperatura. Tu je i altajski med od snjeguljice. Kukci ga skupljaju visoko u planinama kad cvjeta jaglac zvan kandyk. Glavno vrijeme cvatnje ove biljke je početkom ili sredinom svibnja. U to vrijeme pčele se već bude nakon zimskog odmora i sa zadovoljstvom uživaju u nektaru jaglaca.

Biljka se odlikuje ljekovitim svojstvima, koristi se u tradicionalnoj i narodnoj medicini za pripremu biljnih dekocija, infuzija i naknada.

Činjenica! Altai kandyk, za razliku od uobičajenih snjegulja, cvjeta ljubičastim cvjetovima s nježnom, ugodnom aromom.

Boja

Delikatnost običnog, bijelog jaglaca karakterizira bogata žuta boja, bez stranih nijansi i mrlja. Nektar iz altajskog kandyka ima bogatu jantarnu boju sa zlatnom nijansom.

Važno! Nakon 2-3 tjedna u pčelinjem proizvodu počinju procesi kristalizacije, a med poprima gustu kremastu ili bijelu konzistenciju.

Okus

Okus nektara jaglaca razlikuje se od uobičajenog meda. Okus proizvoda ima meku, viskoznu teksturu i ugodan naknadni okus. Konzumacijom se javlja slatkoća, ali je prisutna i mala količina kiseline i trpkosti.

Miris

Pčelinji proizvodi imaju specifičan, cvjetni miris. Ali u nektaru jaglaca nema uobičajene arome meda, ali se javlja svježi miris livadnog bilja.

Kristalizacija

Med od snjegulje ima značajan nedostatak - kratak rok trajanja. Unutar 15-20 dana nakon ispumpavanja nektara iz njihovih košnica proizvod se kandira, mijenja boju i poprima vrlo čvrstu strukturu. Korisna i ljekovita svojstva takvog proizvoda zadržavaju se najviše 3 mjeseca.

Kako bi osigurali sigurnost rijetke, vrijedne delicije, iskusni pčelari tuku sakupljeni nektar. Nakon takve obrade med dobiva prozračnu, laganu teksturu koja strukturom podsjeća na dobro umućenu kremu od maslaca. U ovom obliku slatkoća od snjegulje završava na policama tržnica i trgovina.

Važno! U umućenom stanju, rok trajanja pčelinjeg nektara od jaglaca produžava se na 1 godinu.

Sastav i sadržaj kalorija

Delikatesa snjeguljica prilično je kalorična. Na 100 g svježeg proizvoda dolazi do 330 energetskih jedinica.

Jaglaci se odlikuju ljekovitim svojstvima, stoga nektar sadrži i brojne vitamine i hranjive tvari:

zdravi šećeri - do 80%;
makro- i mikroelemente predstavljaju magnezij, željezo, kalcij, cink, kalij i drugi mineralni spojevi;
kompletan set vitamina B, askorbinske kiseline, vitamina E, K, nikotinske kiseline, visok sadržaj vitamina A;
biljne kiseline;
biološki aktivne i aromatične tvari.

Važno! Odlika nektara jaglaca je potpuni nedostatak masnih kiselina.

Korisna svojstva

Zbog svog bogatog kemijskog sastava med od snjegulje ima mnoga blagotvorna svojstva.

Ljekoviti proizvod pčelarstva jača imunološki sustav, povećava otpornost organizma na negativne utjecaje okoliša.
Svakodnevnom konzumacijom delicija ubrzava metabolizam, što povoljno utječe na procese skidanja viška kilograma.
Vraća pravilan rad jetre, potiče uklanjanje toksina i toksičnih nakupina iz tijela.
Ima protuupalna i antiseptička svojstva, koristi se u složenom liječenju ginekoloških bolesti kod žena, otklanja poremećaje genitourinarnog sustava kod muškaraca.
Poboljšava rad probavnog sustava i gušterače.
Pozitivno djeluje na živčani sustav, pomaže u rješavanju nesanice, sindroma kroničnog umora.
Povećava otpornost organizma na fizički i psihički stres, brzo otklanja umor.

Također, proljetni nektar koristi se za pripremu maski za čišćenje i pomlađivanje kože.

Savjet! Kao profilaktičko sredstvo preporučuje se konzumiranje meda od snjegulje 50 g dnevno. Ljekoviti nektar uzimajte ujutro, natašte, 20-30 minuta prije jela.

Kako prepoznati pravi med od snjegulje

Zbog svoje rijetkosti, pčelinji proizvod od jaglaca ima prilično visoku cijenu. Kada kupujete ljekoviti slatkiš, morate obratiti pažnju na sljedeća svojstva proizvoda:

svježi nektar karakterizira svijetla boja i meka, viskozna tekstura;
miris ne sadrži cvjetne nečistoće, ima biljni miris;
ovaj med je slatkog okusa, ali s prisutnošću trpkosti i kiseline;
visoka cijena.

Također možete zatražiti od prodavatelja dokumentaciju koja potvrđuje porijeklo skupog i rijetkog proizvoda.

Kontraindikacije

Postoje brojne kontraindikacije za konzumaciju proljetnih slatkiša. Prije upotrebe nektara morate biti sigurni da niste alergični na pčelinji proizvod.

Također se ne preporučuje za malu djecu mlađu od 3 godine. Trudnice i dojilje trebaju s velikom pažnjom koristiti nektar. Osobe koje boluju od šećerne bolesti smiju uvesti med od snjegulje u prehranu samo nakon savjetovanja s liječnikom.