Brzi džem od breskvi: 3 recepta za zimnicu sa fotografijama

Breskve odavno nisu egzotično voće, ali rastu samo u južnim krajevima zemlje. Plod je nježan, ne leži dugo svjež, a savršeno se čuva za zimu. Tijekom toplinske obrade breskve zadržavaju svoja blagotvorna svojstva tijekom cijele zime. Kod kuće je moguće brzo pripremiti pekmez od breskve. Postoji dovoljan broj opcija za praznine. Recept možete nadopuniti različitim sastojcima koji će naglasiti ili obogatiti okus pekmeza.

Karakteristike instant džema od breskvi za zimu

Da biste kuhali džem od breskve 5 minuta, morate uzeti u obzir nijanse koje desert čine vrlo ukusnim:

1. Plod ima košticu koja je čvrsto srasla s pulpom. Za vađenje se preporučuje jušna žlica s oštrim izljevom ili oštrim rubom. Takve se radnje poduzimaju ako je breskva velika. Mali plodovi se mogu kuhati i cijeli - sve ovisi o receptu.
2. Kod odabira tvrdog voća za desert preporuča se prvo blanširati. Da biste to učinili, voće se stavlja u kipuću vodu 5 minuta, a zatim se ohladi u hladnoj vodi. Da kora ne bi pukla, breskvu je potrebno probosti čačkalicom na nekoliko mjesta (kada je kožica breskve neizostavan sastojak za pravljenje pekmeza). Opekotine mogu ukloniti kožu ako to zahtijeva recept.
3. Voće je jako slatko, pa u slasticu treba pažljivo dodavati šećer kako ne biste dobili slatkasti okus pekmeza. Uvijek stavljaju manje šećera po težini nego breskve.
4. Da bi se dobio sočniji džem, cijeli plodovi ili polovice se bockaju šiljastim štapićem. To će im omogućiti da upiju više sirupa. Plodovi su potpuno napunjeni sirupom, u kojem se infuziraju 6 sati.
5. Jezgra sjemenki ploda daje poseban okus i miris. Dodaju se cijele ili zdrobljene tijekom 4. kuhanja.
6. Na konačni okus pekmeza utječe pjena koja se stvara tijekom vrenja, potrebno ju je ukloniti.
7. Desert postaje gust i ukusan kada se ohladi.

Važno je uzeti u obzir da se jelo dugo kuha. Njegovo kuhanje uključuje 3-4 pristupa uz stajanje 5-6 sati. Završna faza je dodavanje 1-2 grama limunske kiseline ili 2 žlice soka od limuna. To će omogućiti da desert traje duže.

Kako odabrati glavnu komponentu?

Kako bi voće zadržalo svoja blagotvorna svojstva u slastici, a džem ispao ukusan, važno je odabrati pravo voće.

Trebao bi biti prilično zreo i umjereno čvrst, ali ne prezreo. Za određivanje zrelosti breskva se lagano stisne u šaci. Ako je nezrelo, neće biti otisaka prstiju, a voće neće mirisati.

Nemojte kuhati breskve koje su oštećene crvotočinom.

Najbolje voće za džem je ono koje je zrelo od 15. kolovoza do 15. rujna.

Posude za kuhanje

Ispod prerađenog voća potrebno je pripremiti posude. Da biste to učinili, staklenu posudu operite otopinom sode i dobro isperite u vrućoj vodi.

Prije punjenja džemom, posuda mora proći proces sterilizacije koji se može provesti:

• postavljanjem staklenke naopako iznad kuhala za vodu na 25 minuta;
• u pećnici. Banke se postavljaju naopako u njoj pola sata. Pećnica se postupno zagrijava tijekom 30 minuta i zatim se gasi. Topla jela se odmah pune džemom.

Recepti za džem od breskvi

Postoji veliki broj recepata. Možete isprobati različite opcije.

Klasični 5-minutni recept za džem od breskvi

Za pripremu deserta trebate uzeti:

• šećer - 1,5 kg;
• breskve - 1 kg (bez koštice);
• voda - 200 ml.

Uzmite posudu i stavite polovicu breskvi u nju. Šećer prelijte vodom i uz stalno miješanje pričekajte da zavrije. Pošalji kipući sirup voću.

Zatim lagano promiješajte sastojke i sirup ulijte u posudu u kojoj se kuhao te ponovno zakuhajte. Ponovno ulijte voće. Ponovite ovaj postupak 3 puta.

Nakon što desert ulijete u staklenke, dobro zatvorite i ostavite da se ohladi ispod poklopca.

Opcija bez vode

Za pripremu slastice potrebno je uzeti:

• 1 kg breskvi;
• 1 kg šećera.

Proces kuhanja.

1. Voće oprati, oguliti, izrezati na kriške.
2. Plodovi se u slojevima slažu u posudu, posipaju šećerom i drže na hladnom 5 sati (hladnjak, podrum).
3. Spremnik se stavi na vatru, smjesa se dovede do vrenja, mora se kuhati na laganoj vatri oko 2,5 sata.

S dinjom

Popis potrebnih sastojaka.

• 1 kg dinje;
• 400 gr. breskve;
• 600 gr. šećer;
• 5 gr. cimet;
• 2 pupoljka karanfila;
• 20 ml alkohola.

Dinju oprati, oguliti i narezati na sitne kockice. Breskve oprati, očistiti od koštica i narezati na ploške. Sastojci se pomiješaju. Šalje im se 50 ml vode sa šećerom. Sve se to prokuha i odstoji do 4 sata.

Nakon što odu u klinčiće s proizvodima od cimeta, sve se dovede do vrenja i ostavi 4 sata. Zatim se pekmez kuha dok se ne zgusne. Alkohol se ulije u desert, sve se dobro promiješa i pekmez se vruć slaže u staklenke.

Gdje i kako pohraniti?

Ako je džem dobro pripremljen, staklenke sterilizirane, a poklopci neoštećeni, rok trajanja mu je godinu dana. Pekmez treba čuvati na hladnom mjestu (podrum, hladnjak, podrum), gdje sunčeve zrake ne padaju.

Preporučeno