Antonovka džem s prozirnim kriškama: korak po korak recept za zimu s fotografijom

Tko u djetinjstvu nije jeo svijetli, mirisni, s malim kriškama džem od jabuka. Ovaj nezaboravni mirisni miris, svijetla zasićena boja i jedinstveni okus djetinjstva zauvijek će ostati u sjećanju. Posebno okus koji daje džem od antonovke u kriškama, koja je simbol ruskog sela i imanja, prema Ivanu Bunjinu, džem je proziran, mirisan, kao da je svježe ubran s jabukama, donosi samo blagodati.

O receptu za pekmez Antonovka

Od vrste jabuka Antonovka vulgaris, koja se od ostalih razlikuje po visokom udjelu vitamina C, osebujnoj aromi i s blagim viškom kiseline, dobivaju se izvrsni džemovi, marmelade i marmelade.Recepti iz ove sorte jabuka vrlo su raznoliki, ovisit će o preferencijama okusa. U džem možete dodati cimet za posebnu pikantnost, malo više šećera za one koji vole slađe, vaniliju za posebno suptilnu notu, možete dodati limunsku kiselinu da produžite rok trajanja pekmez

Popis sastojaka

Ovaj džem od jabuka smatra se jednim od najjednostavnijih i najsvestranijih po načinu kuhanja, koji se može konzumirati uz čaj, uz štrucu ili sam, velikom žlicom, ili se može dodati u pitu, kolačići. Ovaj džem se kuha uz minimalan trud, trud i vrijeme.

Za ovaj pekmez od jantara trebat će vam:

• Antonovka jabuke jedan kilogram;
• šećer sedamsto grama, ko voli slađe može i malo više;
• cimet po ukusu;
• vanilin 1 žličica;
• limun, pola voća;
• voda jedna čaša.

Značajke odabira proizvoda

Za delikatesu, plodovi Antonovke su gusti, nisu truli, nisu prezreli, sazrijevaju krajem ljeta. Džem, sličan marmeladi, od jabuka Antonovka trebao bi biti u staklenoj posudi s čvrsto zavrnutim ili smotanim poklopcem. Slatkoća je prozirna, kriške bi trebale biti bez sjemenki, lijepe jarko žute boje, ujednačene, veći dio jabuka, otprilike jedna petina tegle, ostatak sirupa. Kada otvorite staklenku, poslastica širi ugodan miris. Slatkoća je viskozna, blago kiselkastog okusa.

Pravila za pripremu spremnika

O posuđu koje se koristi: poslastica se kuha u posudi od nehrđajućeg čelika ili u lavoru, može se koristiti i keramičko, emajlirano posuđe, slatko se može kuhati u sporom kuhalu.Bolje je odabrati plitku tavu sa širokim i ravnim dnom kako bi se svi sastojci ravnomjerno kuhali i ne bi zagorjeli. Poklopac će pomoći protiv prašine, insekata i drugih problema.

Kako napraviti pekmez od antonovke za zimu

Pekmez od Antonovke smatra se najukusnijim. Pripremljene jabuke, očišćene od kore i sjemenki, narežemo na kriške veličine centimetra, posipamo šećerom i ostavimo šest sati. Zatim se prebace u zdjelu za kuhanje, dodaju se svi sastojci, ulije se voda, kuha pet minuta, ostavi deset sati u zdjeli, zatim se stavi na štednjak, dovede do spremnosti dok jabuke ne postanu prozirne, oko trideset minuta.

Datum isteka i pravila skladištenja

Pekmez od Antonovke može stajati godinu-dvije na hladnom mjestu, više se ne isplati jer se može zašećeriti i postupno izgubiti dio vitamina, a džem za iduću godinu bit će svjež iz nove berbe .Najbolja posuda za čuvanje je staklena posuda, najbolje od pola litre, da kad je otvorite možete jesti kratko vrijeme. Pekmez iz antonovke na recept, ako se pravilno čuva, može dugo biti omiljena slastica.

Preporučeno