Kupus na korejski za zimu: brzi recept s videom

Ako želite iznenaditi svoje prijatelje i voljene, trebali biste za zimu skuhati jelo poput korejskog kupusa. Ovo je izvrsna brza hrana. Neće dugo trajati.

Ako se pridržavate recepta i ne odstupate od određenih pravila kuhanja, dobit ćete sočan kupus božanske arome, podložan dugom čuvanju. Također, usput, možete napraviti dobar posao soljenja kupusa na korejskom.

Savjeti

Prije nego što razmotrimo recepte za korejski kupus za zimu i počnemo kuhati, proučimo osnovne nijanse u vezi s bilo kojom sortom.

• U podnožju povrća nalaze se najsočniji listovi.
• Kod pripreme korejskih salata povrće se reže pomalo nestandardno. Na primjer, kupus se izreže na kvadrate od 2 do 4 cm, a kada među sastojcima postoje i drugi predstavnici povrtnih kultura, potrebno ih je nasjeckati i napraviti tanko. Dobro je ako imate ribež koji vam omogućuje rezanje povrća na tanke ili dugačke trakice.
• Da bi se konzerviranje duže održalo, koristite staklenke koje ste sterilizirali poklopljene poklopcem, kanta nije prikladna. Ako ste ga marinirali u drugoj posudi, bolje ga ostavite u njoj. Najvažnije je da temperatura na kojoj će se skladištiti ne bude viša od 12 stupnjeva.
• Prilikom odabira posude imajte na umu da će se koristiti ogromna količina začina, pa će miris biti prilično oštar i najvjerojatnije će posuda biti zasićena ovom aromom.

Kuharski recepti

A sada, zapravo, pogledajmo kako se priprema kiseli kupus, jer recepata ima raznih, kojih ima jako puno.

Klasično

Ovo je standardni način kuhanja korejskog kupusa za zimu, ali postoje i drugi recepti. Trebat će vam:

1. Kilogram i pol bijelog kupusa.
2. Potrebna je lukovica luka.
3. Jedna žličica naribanog korijena đumbira.
4. Jedna mrkva.
5. Pola žličice paprike.
6. Trideset mililitara devet postotnog octa.
7. Dvije žličice soli.
8. Preporučljivo je kupiti korejski začin za mrkvu - jednu žličicu.
9. Pet režnjeva češnjaka.
10. Četiri žličice šećera.

Nakon prikupljanja svih sastojaka, možete početi kuhati. Korejski kiseli kupus za zimu njen recept:

1. Očistite glavni sastojak, ne smije imati tamne listove. Zatim glavicu kupusa narežite na manje ili veće kockice, pa ih stavite u bilo koju emajliranu posudu.
2. Češnjak sitno narežite, kao i korijen đumbira.
3. Uzmite luk i nasjeckajte ga na što tanje kolutove.
4. Samo naribajte mrkvu.
5. Vrijeme je za miješanje gotovih sastojaka. Pomiješajte povrće i češnjak s đumbirom s kupusom. Zatim u ukiseljenu smjesu pospite začine i naravno šećer.
6. Što se dogodi, trebate se raspršiti po obalama i preliti kipućom vodom preko ramena.
7. Ne zaboravite na ocat kojeg rasporedite tako da u svakoj teglici bude jednaka količina, pa zarolajte posude. Obavezno ih okrenuti. Staklenke s budućom grickalicom trebate pohraniti tamo gdje je hladno, na primjer u podrumu.

Korejska cvjetača za zimu

Za ovaj recept potrebno vam je:

1. 1 kg cvjetače ili korabice.
2. Tristo grama korijena mrkve.
3. Dvije glavice češnjaka.
4. Dva grama mljevene paprike (crvene).
5. Deset grama korijandera, uvijek mljevenog.
6. Dva grama mljevenog kardamoma.
7. Dva grama mljevenog muškatnog oraščića.
8. Dva grama mljevenog klinčića.
9. Pola litre vode.
10. Sto mililitara devet postotnog octa.
11. Sto grama šećera.
12. Dvadeset grama soli.
13. Sto mililitara biljnog ulja.

Kako skuhati kiseli kupus:

1. Uzmite glavni sastojak i dobro operite, zatim narežite na nekoliko što većih cvjetova.
2. Bacite ih u kipuću vodu i kuhajte oko dvije minute.
3. Izvadite cvjetiće, zatim ih nasjeckajte.
4. Uzmite češnjak, sitno narezan na komade, nakon što ste ga ogulili.
5. Sljedeće, trebate skuhati marinadu. Za to pomiješajte sljedeće sastojke: ocat, ulje, sol i šećer. Sve ovo treba kuhati pet minuta.
6. Promiješajte češnjak, začine i kupus.
7. Uzmi dvije limenke. Možete koristiti 4 po litre ili 2, ali po litri.
8. Rezultirajuću smjesu treba raspršiti po bankama i čvrsto, ravnomjerno pritisnuti.
9. Dodajte vruću marinadu u svaku staklenku i sve zatvorite poklopcima.

Ostaje još zatvoriti, ali ako to nije moguće, možete jednostavno zarolati polietilenskim poklopcima, ali tada se mogu čuvati isključivo u hladnjaku. U prvi slučaj, bilo koja soba u kojoj je hladno.

Ljuti kupus za zimu na korejski

Ljuti kupus - što vam treba:

1. Rani bijeli kupus (2 kg).
2. Korijander, kurkuma - po dvije žličice.
3. luk. Potreban je jedan kilogram, kao i ljutika.
4. Dvije čaše suncokretovog ulja.
5. Jedan kilogram mrkve.
6. Dvije mahune crvene paprike (ljute).
7. Dvije žličice crnog papra.
8. Pet žlica šećera (u prahu).
9. Kilogram slatke paprike.
10. Dvije žlice soli da bude slano.
11. Sto mililitara octa.
12. Dvije glavice češnjaka.

Kako kuhati:

1. Uzmite sve povrće i operite ga, zatim osušite.
2. Glavno povrće treba nasjeckati.
3. Zatim je pokušajte malo rastegnuti kako bi pustila sok.
4. Mrkvu treba narezati na dugačke trakice, pa baciti u kupus.
5. Narežite češnjak na trakice, pa ga dodajte na mjesto gdje je glavni sastojak i mrkva.
6. Uzmite paprike i riješite se jezgre, zatim uzmite pulpu i nasjeckajte je što tanje na duge trake. Zatim ubacite u smjesu kupusa.
7. Počnite s pripremom marinade. Da biste to učinili, razrijedite ocat i sol u šećeru, zatim dodajte začine.
8. Dobro promiješajte, pa ulijte u smjesu s povrćem, pa opet promiješajte.
9. Zatim dodajte luk i ulje, ostavite da odstoji sat vremena.
10. Rasprskajte mješavinu njihovog povrća u posude, prelijte sokom.
11. Staklenke treba sterilizirati i zarolati, tada će ispasti odličan kiseli kupus.

Savjet! Ako nema vrste bijelog kupusa, zamijenite ga cvjetačom ili kovrčavim kupusom.

Kiseli kupus na korejski s daikonom u pikantnom umaku

Mnogi recepti su vrlo slični, za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

• Jedan kilogram kupusa.
• Tristo grama japanske rotkvice.
• 300 grama korijena celera.
• Tristo grama đumbira.
• Tri režnja češnjaka.
• luk.
• 2 ljute papričice.
• Dvije žlice soli.
• Jedna žlica šećera.

Kako kiseliti:

1. Uzmite glavicu kupusa i napravite 4 klina od nje, zatim uklonite peteljku.
2. Primljene dionice treba podijeliti na dva dijela.
3. Zatim ih staviti u bilo koju emajliranu posudu i ravnomjerno posuti šećerom, kupus posoliti, dodati kuhinjsku sol. Sve pokrijte folijom i ostavite da odstoji jednu noć.
4. Utrobu treba zdrobiti i napraviti pastu s preostalim sastojcima.
5. Uzmite svaki dio glavnog sastojka i premažite pastom, zatim prebacite u posudu gdje će doći do fermentacije.
6. Prelijte sokom od kupusa.

Zaključak

Sada znate razne recepte za korejski kupus za zimu u staklenkama, kao i neke od suptilnosti konzerviranja. U hladnoj sezoni poslužit će kao odličan međuobrok.

Preporučeno