Ukiseljeni kupus s ciklom za zimu: brzi recept s fotografijama i videozapisima

Mnogi ljudi smatraju kiseli kupus s ciklom ukusnim i ukusnim jelom koje se može jesti odmah nakon kuhanja ili konzervirati za zimnicu. Domaćice često pripremaju takvo predjelo, jer se brzo kuha. Prije nego počnete stvarati takvo jelo, svi bi se trebali upoznati sa značajkama njegove pripreme.

Sastav i dobrobiti kupusa i cikle

Kupus s ciklom svrstava se u povrće koje se ističe svojim blagotvornim svojstvima. Zahvaljujući korisnim elementima u tragovima iz sastava, plodovi cikle i kupusa koriste se čak iu medicini.

Dobrobiti kupusa

Liječnici preporučuju dijabetičarima da jedu ovo povrće u bilo kojem obliku, jer pomaže u borbi sa znakovima bolesti. Međutim, pacijenti trebaju biti oprezni kada koriste ovaj proizvod i pridržavati se točne doze. Dnevna doza je oko 100-200 grama.

Glavice kupusa pozitivno djeluju na ljudski organizam i doprinose stvaranju inzulina. Redovita uporaba proizvoda obnavlja rad probavnog sustava i pomaže u jačanju imuniteta.

Sva blagotvorna svojstva povrća zahvaljuju mikroelementima koji ulaze u njegov sastav:

glikogen;
voda;
prolaktin;
pektin;
škrob.

Dobrobiti cikle

Nutricionisti preporučuju više cikle osobama koje žele izgubiti suvišne kilograme. Mnogi od njih ovo povrće nazivaju najboljom namirnicom za mršavljenje. Sadrži mnogo betaina koji ubrzava apsorpciju proteina. Stoga, zahvaljujući ovoj komponenti, ljudi se puno brže zasite čak i malim porcijama hrane. Također, povrće pomaže u čišćenju tijela od toksina i otpada nakupljenih u njemu.

Proizvod uključuje:

magnezij - pomaže u borbi sa simptomima visokog krvnog tlaka i ateroskleroze;
jod - otklanja znakove bolesti štitnjače kod starijih osoba;
vitamin C - sprječava rak pluća i astmu;
vitamin A - jača stijenke krvnih žila i čini ih jačima.

Priprema glavnih sastojaka

Proces kuhanja svakog jela počinje pripremom glavnih sastojaka od kojih će se ono pripremati.

Priprema kupusa

Prvo, oni koji planiraju kiseliti glavice kupusa trebaju birati kvalitetne plodove. Da bi se to postiglo, pažljivo se ispituju kako bi se identificirali znakovi truleži ili tamne mrlje na lišću. Sve glavice bi trebale izgledati svježe i bez žutih listova.

Pri pregledu svi oštećeni, osušeni listovi su u potpunosti uklonjeni, jer su neupotrebljivi. Zatim se glavice kupusa prerežu na dva jednaka dijela da se pregledaju iznutra. Unutar voća ne smije biti crva ili insekata.

Priprema cikle

U procesu pripreme plodova cikle prvo odaberu ukusnu i čvrstu ciklu.Za kiseljenje nemojte koristiti poroznu i meku repu, jer je neukusna. Kako biste odabrali najsvježije plodove, obratite pozornost na lišće. Trebali bi biti sočni i jarko zeleni.

Probranim, svježim plodovima pažljivo se odrežu listovi. Pritom se na vrhu povrća ostavlja rez visine 5-7 cm da ga možete uzeti. Zatim se odreže dugi vrh ploda koji se gotovo uopće ne koristi u pripremi konzervi i drugih jela.

Recepti za gotove zimnice

Mnoge domaćice koriste plodove repe i kupusa za konzerviranje. Postoji nekoliko uobičajenih recepata koji se često koriste pri izradi zimskih priprema od povrća.

Cvjetača sa ciklom

Od šarenih glavica priprema se ukusan zalogaj, koji se potom uvalja u staklenke za zimnicu. Pripremljeno jelo pogodno je za svakodnevnu upotrebu, pa čak i za svečani stol.

Prije nego počnete kuhati, glavica kupusa se dobro opere vodom jer između cvatova može biti prljavštine i insekata.

Zatim se oprano povrće sitno izreže i stavi u lonac. Nakon toga se cikla opere, nariba i pomiješa sa kupusom. U posudu s glavnim sastojcima doda se sto grama soli, dvije nasjeckane glavice češnjaka i jedna i pol litra vode. Zatim se sve prokuha, odstoji 4-5 dana i uvalja u staklenke.

Komadi u korejskom stilu

Neke domaćice više vole kiseliti glavice kupusa na korejski način.

Prvo se napravi marinada za čiju pripremu se pripreme sljedeće komponente:

300 ml vode;
tri glavice češnjaka;
20g šećera;
50g octa;
30g soli.

Sve prejake sastojke usitnite u blenderu ili provucite kroz mašinu za mljevenje mesa i dobro izmiješajte. Zatim se jedan korijen cikle i glavica kupusa sitno izrežu, narezani komadi se polože u lonac i preliju marinadom. Povrće treba kiseliti 2-3 dana, nakon čega se raspoređuje u staklenke.

Sa mrkvom

Kako bi predjelo bilo ukusnije, često mu se dodaje sastojak poput mrkve.

Za pripremu marinade u manju posudu dodajte pola litre vode, lovorov list, papar, 45 ml octa, 20 g šećera i sol. Marinada se kuha najmanje pola sata, nakon čega se makne s plinskog štednjaka.

Nakon pripreme marinade pripremite glavne sastojke. Dvije mrkve, jedna glavica kupusa i cikla se izrežu nožem i sipaju u zdjelu.Zatim se komponente preliju vrućom marinadom, pokriju tanjurom na vrhu, ostave da se ulijevaju tjedan dana i poslažu u staklenke.

gurijanski stil

Gurian snack recept je popularan među domaćicama.

Za pripremu rasola od gurijskih krastavaca, dva češnja češnjaka, vezica celera, dvije litre vode, 35 g soli i šećer dobro se promiješaju i zatim prokuhaju. Nakon toga glavicu kupusa natrljajte ciklom i prelijte vrelom salamurom. Smjesa se kiseli oko tjedan dana, nakon čega se ulijeva u staklenke za daljnje čuvanje.

Sa hrenom

Za raznolikost okusa ukiseljenog zalogaja u njega se dodaje hren.

Priprema marinade počinje kuhanjem 1-2 litre vode. Zatim se u kipuću vodu doda 45 grama soli sa šećerom. Da bi salamura bila mirisnija, u nju stavite lovorov list s crnim paprom.

Nakon pripreme marinade, pripremite glavne komponente zalogaja. Glavice kupusa s ciklom se narežu na velike komade, koji se usitne u blenderu. Zatim se očisti jedan korijen hrena koji se također izreže na komade i propušta kroz mašinu za mljevenje mesa. Zdrobljeni sastojci se uliju u zdjelu, preliju vrućom slanom vodom i infuziraju četiri dana.

S jabukama

Neko marinirano predjelo s glavicama kupusa, ciklom i svježim jabukama.

Za pripremu jela jedna glavica kupusa, cikla i dvije jabuke se nožem tanko narežu i sipaju u šerpu. Zatim se tome dodaju dvije nasjeckane mrkve, glavica češnjaka. Nakon toga se priprema salamura koja se sastoji od dvije litre vode, crnog papra, 20 grama soli i 35 grama šećera. Tekućina za mariniranje treba kuhati oko 20-30 minuta.

Pripremljeni rasol se ulije u šerpu sa nasjeckanim sastojcima.

Sa rajčicama

Jelo od svježih rajčica i glavica kupusa smatra se dobrim zalogajem koji mnoge domaćice stavljaju na stol.

Prilikom izrade takvog konzerviranja na dno staklenki stavljaju se tri vezice kopra, 2-4 manja komada cikle, glavica češnjaka i papar. Zatim se svježi listovi kupusa s rajčicama polažu na sam vrh posuda. Odozgo se sve pospe listićima kopra.

Napunjene staklenke se pune prokuhanom vodom i zatvaraju plastičnim poklopcima.

S paprom i češnjakom

Kako bi konzerviranje bilo pikantnije, dodaje mu se paprika.

Priprema kiselog kupusa s paprom počinje rezanjem glavnih sastojaka. Za to se glavica kupusa s dvije paprike izreže na nekoliko dijelova i samelje u blenderu.Zatim pripremite rasol za kiseljenje. Da biste sami pripremili slanu marinadu, u 2-3 litre vode dodajte 25 grama soli s 80 ml octa i biljnog ulja. Nakon toga tekućina se kuha 25 minuta i ulije u posudu s povrćem.

Ne koristi se ocat

Možete skuhati vrlo ukusan zalogaj i bez upotrebe octa. Umjesto toga, mnogi koriste svježi sok od ribizla, koji će dodati okus jelu.

Kada radite brzi predjelo, glavicu cikle narežite na sitne komadiće i stavite u posude za mariniranje.

Zatim pripremite salamuru kojom ćete preliti povrće. Da biste ga napravili, u lonac vode dodajte glavicu češnjaka, 100 ml svježe iscijeđenog soka od ribiza, 30 grama soli i tri pimenta. Nakon toga povrće se prelije salamurom i ukiseli. Za završnu pripremu zalogaja dovoljno je svakodnevno kiseljenje.

Sa dodatkom češnjaka u staklenkama

Češnjak se često koristi u pripremi konzerviranog kupusa jer jelu daje nezaboravan okus.

Glavica kupusa se nareže nožem na sitne slamke koje se slažu u zdjelu. Nakon toga se izriba jedna cikla, tri korejske mrkve i dvije glavice češnjaka, koje se također sipaju u posudu za kupus.

Marinada se priprema od lista lovora, tri pimenta, 45 grama soli i 70 ml octa. Svi ovi sastojci se preliju vodom i kuhaju 35 minuta.

Narezano povrće iz zdjele rasporedimo u staklenke i prelijemo pripremljenom salamurom.

Veliki komadi u salamuri

Neke domaćice spremaju bakine zalogaje od kupusa.

Prilikom soljenja cikla sa kupusom se nareže na velike komade i odmah stavi u staklenke. Nakon toga se preliju salamurom od crnog papra, 20 grama soli, jednog oguljenog korijena hrena, 60 ml octa i 35 grama šećera.

Sočni kiseli kupus

Čak i ljudi koji ga nikad prije nisu kuhali mogu skuhati sočan marinirani kupus.

Prvo se glavice kupusa ogule i nasjeckaju na sitne komade. Zatim pripremaju papriku. Dva ploda dobro se operu vodom, isjeku na četiri jednaka dijela, očiste od unutarnjih pregrada i dodaju u posudu sa nasjeckanim kupusom.

Prije soljenja ubranog povrća pripremite salamuru. Da biste to učinili, u loncu zakuhajte mješavinu octa, biljnog ulja, soli i vode.

Pripremljeno povrće sipati u staklenke i preliti vrućom marinadom.

Tradicionalni recept za rano kiselo zelje

Tradicionalni recept za pripremu predjela od glavica kupusa popularan je među domaćicama.Da biste sami pripremili takvo jelo, mali plod se nasjecka na komadiće i stavi u staklenke. Zatim se mrkva usitni u kombajnu i pomiješa sa kupusom. Nakon toga se sve staklenke napune vrućom vodom. Nakon pola sata tekućina se ocijedi, ponovo prokuha i ponovo ulije u staklenke.

Pravila pohrane

Svatko bi se trebao upoznati s osobitostima spremanja ukiseljenog kupusa kako se zalogaj ne bi brzo pokvario. Ako je jelo u hermetički zatvorenim staklenkama, onda će se normalno čuvati u prostorijama sa sobnom temperaturom. Ipak, iskusne domaćice savjetuju da ih čuvate u podrumima ili drugim prostorijama s temperaturama ispod 15 stupnjeva Celzijevih.

Staklenke s grickalicama ne smiju se stavljati blizu radijatora ili drugih predmeta koji zrače toplinom. U takvim uvjetima, očuvanje će se brže pogoršati.

Zaključak

Domaćice često moraju kiseliti ciklu i kupus. Prije nego što sami napravite takvo predjelo, čovjek se mora pobliže upoznati s osnovnim receptima za njegovu pripremu.