Recept za soljenje krastavaca za zimu u staklenkama da ne eksplodiraju uz fotografiju

Kako krastavci smotani u staklenke ne bi eksplodirali, morate ih pravilno skuhati. Mnogo je dokazanih recepata koje domaćice vole. Svaki od sastava ima svoju tajnu pouzdanosti i ukusnosti.

Opće preporuke

Što učiniti da uvrnute limenke ne mogu eksplodirati? Mnogo je tajni, evo nekih od njih.

1. Za kiseljenje se preporuča odabrati krastavce male veličine, ravnomjernog oblika, ne gorkog okusa.
2. Voda za marinadu mora biti čista, filtrirana, možete koristiti kupovnu flaširanu vodu.
3. Za održavanje elastičnosti i gustoće povrća potrebno ga je prije soljenja držati oko dva sata u ledenoj vodi. Tada će se svima svidjeti hrskavi okus, a staklenke će dugo stajati i neće eksplodirati.
4. Kako bi staklenke ostale netaknute, mogu se dodati limunska kiselina, aspirin ili začini.

U klasičnoj varijanti, za konzerviranje krastavaca, kao začini koji čuvaju okus koriste se kopar, listovi ribiza, komadići hrena i slatki grašak. Ali postoje i druge tajne komponente koje se mogu boriti protiv eksplozije limenki.

Zašto je staklenka ipak eksplodirala? Ako je prekršena tehnologija valjanja povrća, tada patogeni mikrobi ne bi dopustili da se ono uskladišti. vrijeme.

Poseban okus

Mirisni, umjereno ukiseljeni krastavci s ugodnim pikantnim okusom mogu se dobiti ako se pridržavate preporuka. Recept za krastavce, čiji se udio izračunava za posudu od tri litre.

• Potrebno je oprati 2 kg krastavaca i preliti hladnom vodom.
• Za kiseljenje pouzdanog i ukusnog povrća u pripremljene, sterilizirane staklenke stavljaju se grančice kopra, 4 komada pimenta.
• Jednu veliku mrkvu treba izrezati na krugove.
• Izrežite pola ljute papričice.
• Zatim počinju gusto slagati krastavce i prelijevati ih kipućom vodom.
• Sadržaj staklenki je u kipućoj vodi oko 35 minuta.
• Nakon što se voda od krastavaca ulije u lonac, dodaju se 90 g soli i 45 g šećera, čeka se da prokuha.
• Gotova salamura se ulije u staklenku, na vrh se prelije 5 g limunske kiseline i zarola željeznim poklopcem. Ovo sigurno neće eksplodirati!

Čuvajte naopako pod toplom dekom dok se ne ohladi. Zatim premjestite sol na hladno i tamno mjesto.

Klasično

Jedan stari recept u klasičnoj verziji predlaže da krastavce prije konzerviranja ostavite u salamuri. Proces traje malo duže, ali okus će biti sličan povrću iz bačve, a vrijeme skladištenja će se produžiti.

1. U hladnoj vodi trebate držati 2 kg malih krastavaca.
2. Grančice kopra ili peršina, lišće ribiza, dva komada hrena počnite stavljati na dno velike posude. Za održavanje elastičnosti možete ukiseliti zajedno s hrastovim lišćem. Ovaj sloj začina treba naizmjence slagati s krastavcima do samog ruba tegle.
3. Sadržaj preliti hladnom vodom u kojoj je prethodno otopljena sol. Stave ga pod pritisak i ostave tri dana.
4. Zatim se salamura ulije u posudu i prokuha, začini i začinsko bilje se bace, a sami krastavci se operu.
5. Ukiseljene krastavce složiti u pripremljene staklenke, preliti prokuhanom salamurom.
6. Staklenke treba zarolati 10 minuta nakon spajanja sa salamurom.

Staklenke krastavaca iz konzerve zamotajte u toplu deku. Čim se sadržaj ohladi, kiseli krastavci se prenose u podrum ili podrum.

Recenzije kažu: “Uvijek spremam krastavce po ovom receptu. Među napravljenim prazninama, salamura se nikada ne zamuti, a staklenka ne eksplodira.”

Možete dobiti ukusan rezultat prema receptu za kiseljenje krastavaca za zimu u staklenkama i tako da ne eksplodiraju. Slanica ostaje prozirna tijekom cijelog razdoblja skladištenja, čak i bez faze vrenja i sterilizacije. Kako pravilno kuhati jelo, detaljan opis svih radnji će vam pomoći.

1. Male jednake krastavce treba potopiti 4 sata u ledenu vodu kako bi zadržali oblik i hrskali.
2. Poklopci i staklenke se pripremaju i kuhaju.
3. Morate rezati listove hrena, kišobrane kopra.
4. Režnjevi češnjaka se ogule i izrežu na dva dijela.
5. Da biste napravili rasol potrebno je u litru vode sipati 60 g soli i šećera.
6. Na dno suhih staklenki stavljaju se režnjevi češnjaka, nasjeckani listovi hrena i kišobrani kopra.
7. Prije slaganja krastavce je potrebno na minutu uroniti u kipuću vodu.
8. Krastavci se vrući slažu u staklenke i preliju salamurom koja je počela ključati.
9. Nakon toga ulijte esenciju octa oko 5 ml i počnite motati.

Na kraju se, kao i obično, ukiseljena turšija okrene naopako, pokrije toplom odjećom i ostavi da se ohladi. Kako ne bi eksplodirali i dugo se čuvali, potrebno ih je premjestiti na hladno mjesto. Sudeći prema recenzijama, onaj tko tako zatvori staklenke može dugo čuvati proizvod.

Pill verzija

Mnoge domaćice dodaju aspirin u krastavce koji nikad ne eksplodiraju. Bit će vrlo ukusno jer aspirin daje krastavcima neobičan, ugodan okus, hrskaju kao svježi.

Nakon dodavanja acetilsalicilne kiseline dolazi do konačnog uništenja svih patogenih bakterija, dodaje se blaga kiselost i produžuje se rok trajanja soljenja.

• Morat ćete oprati 3 kg krastavaca u hladnoj vodi. Nakon rezanja krajeva stavljaju se u hladnu vodu oko 4,5 sata.
• Zdrobite dva režnja češnjaka.
• Listovi hrena, kao i listovi trešnje i ribizla poslagati na dno pripremljenih staklenih posuda. Zatim slijedi nasjeckana čili papričica, grančice kopra i grašak pimenta oko 4 komada.
• Krastavci se čvrsto slože u staklenke i preliju vodom koja je tek ključala 15 minuta. Nakon tog vremena postupak se ponovno ponavlja.
• Ponovljena voda nakon 15 minuta se ulije u šerpu, potrebno ju je posoliti i dodati šećer. Čeka se da tekućina proključa.
• Na krastavce se stavi grančica bilo kojeg bilja, začina i jedna tableta aspirina, tek nakon toga se ulije marinada.

Gotove staklenke potrebno je zatvoriti željeznim poklopcima i čuvati naopačke dva dana pod toplom dekom. Definitivno neće eksplodirati!

Preporučeno