Kiseli krastavci Nostalgija: ukusan recept za pripremu zimnice

Prilikom berbe ukiseljenih krastavaca za zimsku "Nostalgiju", ne znaju svi pravi recept za pravljenje slano-slatkih, kiselih krastavaca iz sovjetske ere. Konzerviranje krastavaca samostalno ili zajedno s rajčicama sličnog je okusa i ima ugodan, pikantan miris. Kisele krastavce pripremaju sterilizacijom, ali ništa manje ukusno povrće ne dobivaju se bez sterilizacije.

Po čemu je ovo jelo posebno?

Izradak ima neke značajke. Konzervirani krastavci srednje veličine, nakon rezanja repova, obično u litarskim staklenkama. Od začina koristi se puno zelja, pimenta i sjemenki gorušice.Uravnotežena upotreba soli, šećera i octa daje jedinstven okus.

Potrebni sastojci

Za staklenku od litre potrebno vam je:

650 grama krastavaca;
vlasac;
3 graška pimenta;
grančica kopra s kišobranom;
na listu ribiza i trešnje;
pola lista hrena;
žličica šećera, gorušice i soli;
zagrizite žličicu za desert;
300 mililitara vode.

Nostalgija kiseli krastavac Recept korak po korak

Ovaj recept zahtijeva sterilizaciju, stoga pripremite posudu s vrućom vodom. Pokrijte dno posuđa ubrusom kako biste izbjegli oštećenje staklenih posuda.

Priprema povrća

Prelijte krastavce hladnom vodom, nakon tri sata dobro operite plodove, odrežite im repove, prelijte čistom vodom još dva sata. Operite listove kopra, osušite, uklonite češnjak iz ljuske.

Sterilizacija limenki za zatvaranje

Staklenke operite deterdžentom, dobro isperite tekućom vodom. Sterilizirajte na pari deset minuta. Pećnica ili mikrovalna pećnica također su prikladne za ove svrhe.

Slaganje krastavaca i šivanje

Stavite zelje, papar, češnjak i senf u staklenke. Na vrh stavite krastavce. Prokuhajte vodu sa soli i šećerom, dodajte ocat, prelijte voće gotovom marinadom. Sterilizirajte pet minuta, zarolajte, pokrijte dok se ne ohladi.

Metoda bez sterilizacije

Krastavci "Nostalgija" mogu se kuhati bez sterilizacije. Da biste to učinili, upotrijebite dvostruko punjenje. Staklene posude pune se začinima i voćem na isti način kao i kod sterilizacije. Zatim nastavite na sljedeći način.

Sadržaj staklenke prelije se kipućom vodom, poklopi poklopcem i drži 15 minuta. Sol i šećer se sipaju u ocijeđenu vodu, kuhaju nekoliko minuta, ulije se ocat. Krastavci se preliju dobivenom marinadom, spremnik se odmah smota, prekriva toplim pokrivačem na jedan dan.

Konzervirani Nostalgia krastavci s rajčicama

Ovi krastavci se također zatvaraju zajedno s rajčicama. Samo dio krastavaca zamjenjuje se malim, s gustom korom, rajčicama.

Metoda konzerviranja prikladna je i za sterilizaciju i za dvostruko punjenje.

Poslužite obradak na stol

Zimi će vam takav pripravak dobro doći radnim danima i praznicima.

Za blagdanskim stolom ovo je neizostavan međuobrok, a radnim danom nema ništa bolje od krastavaca i rajčica posluženih uz jela od krumpira - pirea, prženih, pirjanih ili pečenih.

Savjeti za recepte

Unatoč činjenici da domaćice krastavce kupljene na tržnici ili u trgovini zatvaraju za zimu, plodovi uzgojeni u njihovoj seoskoj kući su, naravno, bolji. Ali budući da nemaju svi takvu priliku, kupljeno povrće prethodno se namoči u hladnoj, izvorskoj ili kupljenoj vodi. Nakon ove radnje, krastavci u izratku će biti hrskavi.

Pravila i trajanje skladištenja praznina za zimu

Da biste sačuvali ukiseljene krastavce dulje od jedne zime, ohlađena vreća se spušta u podrum, podrum ili stavlja u hladnu prostoriju gdje izravna sunčeva svjetlost ne prodire. U takvim uvjetima obradak može stajati dvije godine. Slano voće se može sigurno jesti, pod uvjetom da poklopac nije natečen.