Žele od borovnica za zimu: 7 najboljih domaćih recepata

Ove bobice su nadaleko poznate po svojim zdravstvenim prednostima i visokom sadržaju vitamina. Na njihovoj osnovi pripremaju se mnogi ukusni pripravci, a žele od zrelih brusnica, smotanih za zimu, postat će uistinu zanimljiv, ukusan i originalan desert. Postoje razni, provjereni, ali relativno jednostavni recepti za njegovu pripremu, uključujući i s raznim gustinom.

Specifičnosti pravljenja želea od brusnica za zimu

Za pripremu ukusnog, zdravog i lijepog želea željene konzistencije potrebno je odabrati pravo bobičasto voće, sterilizirati posudu i jasno slijediti recept.

Pravila odabira sastojaka

Za kuhanje birajte samo zrele, čvrste i cijele bobice. Pokvareno, trulo ili nezrelo, zeleno voće se odbija - pokvarit će okus budućeg želea. Zanimljivo je da neke domaćice kuhaju žele bez dodavanja zgušnjivača - zrele brusnice sadrže dovoljno pektina za željenu konzistenciju radnog komada

Kako pravilno pripremiti posudu

Kako bi se praznine sačuvale, staklenke se dobro operu i steriliziraju. Da biste to učinili, obradite ga vrućom parom iznad posude, pržite 10-15 minuta u pećnici, koristite sporo kuhalo ili mikrovalnu pećnicu, gdje stavite posudu, ulijevajući vodu do dna.

Kako napraviti žele od brusnice kod kuće

Da biste to učinili, trebate odabrati voće visoke kvalitete i jasno, korak po korak slijediti zahtjeve recepture.

Za kuhanje koristite lonce s debelim dnom i niskim stranicama, u kojima je zgodno kuhati masu bobičastog voća.

Klasični recept

Ovo je jednostavan, isproban i provjeren recept s minimalnim brojem sastojaka. Takav je žele prikladan za dijetnu hranu, kao originalna, sigurna poslastica za djecu i kao ukusan, lijep, hranjiv desert.

Sastojci:

bobice - 1 kg;
voda - 250 mililitara;
zgušnjivač (želatina) - 25 grama;
tekući med - 350 mililitara.

Tehnologija kuhanja:

Bobice se sortiraju, operu, osuše.
Zatim se samelju kroz sito ili zgnječe u mljevenju, a potom se pomoću gaze iscijedi sok.
Dodajte med u lonac sa sokom, stavite na vatru i miješajući dovedite do vrenja.
Potom se dodaje želatina i uz stalno miješanje kuha dok se gustin (želatina) potpuno ne otopi.
Poslije su moguće dvije opcije: samo vruće sipati u sterilizirane, čiste staklenke ili dodati bobičasto voće pa tek onda sipati.

Opcija bez kuhanja

Ovaj žele maksimalno čuva sav okus, aromu i dobrobiti brusnica. U ovoj pripremi nema ništa teško. Prvo morate pokriti voće šećerom tako da daju sok. Nakon što prokuha, ostavite da se ohladi i propasirajte kroz sito. Potom se ponovno zagrije i prije vrenja doda gustin te se nakon par minuta makne s vatre.

Ali neke domaćice mogu i bez toga. Za kuhanje trebate uzeti:

plodovi brusnice - 2 kilograma;
šećer - 1 kg;
voda - 3 šalice;
zgušnjivač (pektin) - 30 grama.

Sa želatinom

Kako bi bili sigurni da će gotov žele dobiti pravu konzistenciju, mnoge domaćice koriste provjereni sastojak - želatinu. Osim toga, trebat će vam:

plodovi brusnice - 2 kilograma;
želatina - 50 grama;
voda - 750 mililitara;
šećer - 1 kg.

S pektinom

Često domaćice za pripremu želea koriste pektin, zamjenu za uobičajenu želatinu. Ali važno je zapamtiti da ne podnosi dugotrajnu toplinsku obradu. Dodaje se tek 7-10 minuta prije kraja kuhanja, prethodno otopljen u vodi. Potrebni su sljedeći sastojci: bobice - 1 kilogram; šećer 500 grama, voda 1,5 šalice, pektin - 15 grama.

Sa gelfixom

Sve češće umjesto želatine domaćice za pripremu aspika i želea koriste gelfix, tvar na bazi pektina i limunske kiseline. Osim toga, djeluje i kao konzervans. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

borubice - 1 kilogram;
šećer - 500 grama;
voda - 350 mililitara,
gelfix - 1 pakiranje.

S pićem

Ovo je recept za žele samo za odrasle, dodatak likera čini okus pikantnijim, poboljšava okus i produljuje rok trajanja.

Recept se praktički ne razlikuje od klasičnog, samo se na 1 kilogram bobičastog voća dodaju 2-3 žličice likera na kraju kuhanja.

Sa začinima

Ali kuhani žele sa začinima neće ostaviti ravnodušnim ni jednog pravog gurmana. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci:

borubice - 1 kg;
šećer - 800 grama;
cimet - 1 štapić;
klinčići - 2-3 pupoljka.

Pravila za spremanje praznina od brusnica

Rolani žele od brusnica čuva se na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Zimi se ne smiju smrzavati, a temperatura ne smije prelaziti +10 C stupnjeva. To su ostakljeni, negrijani balkoni, podrumi, podrumi, kao i obični kućni hladnjaci.