Rajčice s lubenicom za zimu bez sterilizacije: 6 najboljih recepata za konzerviranje

Među domaćicama posebno su popularne pripreme rajčice i lubenice za zimnicu bez sterilizacije. Postoji nekoliko načina pripreme ovih jela. Svaki recept razlikuje se u sastavu sastojaka, metodama obrade proizvoda, roku trajanja. Pripreme od rajčice s lubenicom za zimu dobro su uključene u dizajn jela. Svako jelo izgledat će lijepo i ukusno ako na njega stavite kriške lubenice s rajčicama.

Koja je privlačnost jela

Vrhunac jela je što se rajčica i lubenica odlično slažu i nadopunjuju.Zbog pulpe lubenice, rajčice postaju slatke, elastične, mirisne. Okus im poprima dašak ljetne svježine. Lubenica je zasićena korisnim i okusnim svojstvima rajčice, ali u isto vrijeme ne gubi svoju vlaknastu konzistenciju.

S kojim se prilozima poslužuju

U kulinarstvu se zimnica od rajčice s pulpom lubenice koristi kao samostalni međuobrok za priloge. Savršeni su prilog mesnim prerađevinama, posebice janjećim ražnjićima.

Kiseli krastavčići idu dobro uz ove priloge:

• prženi krumpir;
• riža;
• heljda;
• tjestenina.

Što se tiče alkoholnih pića, zimnice od rajčice i lubenice najbolje se poslužuju uz votku.

Mogućnosti recepata i upute za kuhanje korak po korak

Top najboljih priprema rajčice s lubenicom za zimu uključuje jela koja, bez obzira na sastav proizvoda i tehnologiju kuhanja, ispadaju ukusna, skladna i uravnotežena.

Bez sterilizacije

Oni koji vole slana jela bez kiselosti će cijeniti ovu pripremu.

Sastojci:

• paradajz - 2 kilograma;
• pulpa lubenice - 1,3 kilograma;
• sol - 75 grama;
• šećer - 80 grama;
• režnjevi češnjaka - 4 komada;
• crni papar u zrnu - 10 komada.

Kuhanje u koracima:

1. Nasjeckani češnjak, povrće, pulpa lubenice stavljaju se u slojeve u dezinficirane staklenke.
2. Posuda za hranu prelije se kipućom vodom.
3. Nakon 15 minuta ulijte biljnu tekućinu u lonac, dodajte papar i začine, pustite da prokuha.
4. Staklenke se pune vrućom salamurom i zarolaju poklopcima.

Gotovi proizvodi se okreću naopako 12 sati.

Slane rajčice s lubenicom

Pripreme od rajčice i lubenice bez toplinske obrade pripremaju se brzo i jednostavno, što je zgodno kada nema slobodnog vremena.

Sastojci:

• rajčice s kriškama lubenice - po 2 kg;
• režnjevi češnjaka - 6 komada;
• lišće trešnje - 3 komada;
• zeleni kopar - 1 vezica;
• stabljika bosiljka - 4 komada;
• sol - 150 grama;
• šećer - 40 grama;
• voda - 2,4 litre.

Kuhanje u koracima:

1. Sterilizirane staklenke pune se začinskim biljem, začinima, rajčicama, kriškama lubenice.
2. U posebnoj posudi sjedinite i pomiješajte vodu sa začinima.
3. Staklenke s hranom pune se hladnom otopinom.
4. Spremnik se pokrije najlonskim poklopcem i pošalje na toplo mjesto radi fermentacije.

Nakon 7 dana, nastala bijela pjena uklanja se iz slane otopine. Banke se dopune svježom vodom, zatvore i stave na hladno mjesto za čuvanje.

Marinirano u staklenkama

Takve praznine cijenjene su ne samo zbog okusa proizvoda, već i zbog kvalitete punjenja. Sastojci:

• rajčice s komadićima lubenice - za dvije staklenke od dvije litre;
• šećer - 45 grama;
• sol - 20 grama;
• jabučni ocat - 1 žlica;
• voda - 2 litre.

Kuhanje u koracima:

1. Sterilizirane staklenke pune se u redovima kriškama lubenice i rajčicama.
2. Voda, začini, ocat se sjedine i zagriju na 100 °C u posudi.
3. Posuda za hranu se prelije vrućom marinadom.

Staklenke se zarolaju poklopcima, preokrenu i umotaju u topli materijal.

S limunskom kiselinom

Za razliku od octa, jela s limunskom kiselinom imaju blaži okus.

Sastojci za jednu staklenku od 3 litre:

• rajčice i lubenice - izborno;
• šećer - 40 grama;
• sol - 25 grama;
• limunska kiselina - 5 grama;
• češnjak - 6 češnja;
• celer - 5 grana.

Recept:

1. Sterilizirane staklenke pune se začinskim biljem, povrćem, kriškama lubenice.
2. Posuda za hranu prelije se kipućom vodom i pokrije metalnim poklopcem.
3. Nakon 10 minuta, voda se ulije u posudu.
4. Tekućina od povrća se prokuha i ulije natrag u staklenke.
5. Postupak s vodom se ponavlja 3 puta.
6. Sol i šećer dodaju se treći put ocijeđenoj tekućini.
7. Dovedite smjesu do vrenja.
8. Prvo se vruća salamura ulije u staklenke za hranu, zatim se doda limunska kiselina.

Spremnici su zapečaćeni metalnim poklopcima i postavljeni naopako ispod tkanine.

Konzerva sa senfom

Začin od sjemena gorušice daje jelima ugodnu aromu, pikantan okus i pikantnost.

Sastojci:

• rajčice s pulpom lubenice - po 3 kg;
• sol - 35 grama;
• šećer - 60 grama;
• ocat 70% - 3 žlice;
• senf - 12 grama;
• začini - izborno.

Recept:

1. Sterilizirane staklenke pune se do vrha začinima i proizvodima.
2. Prelijte posudu s povrćem kipućom vodom.
3. Nakon 10 minuta voda se izlije natrag u šerpu, dodaju se šećer i sol.
4. Dovedite smjesu do vrenja.
5. Češnjak se stavlja na hranu i senf se prekriva.
6. U staklenke prvo ulijte otopinu, a zatim ocat.

Spremnici se brzo zarolaju metalnim poklopcima, preokrenu i zamotaju.

S lubenicom rajčicom i krastavcem

Ovaj recept prikladan je u slučajevima kada se ispostavilo da je kupljena lubenica nezrela, a gredice su pretrpane rajčicama i krastavcima.

Sastojci:

• lubenica, rajčica, krastavac - u jednakim omjerima;
• ocat 70% - 1 žličica;
• zelje - po ukusu;
• režnjevi češnjaka - 3 komada;
• list lovora - 2 komada;
• papar u zrnu 3-5 komada;
• sol - 50 grama;
• šećer - 80 grama.

Kuhanje u koracima:

1. Sterilizirana staklena posuda je napunjena začinima, biljem, povrćem i lubenicom.
2. 2 puta prelijte posudu s hranom kipućom vodom.
3. Prethodno ocijedite vodu na povrće, sipajte šećer i sol.
4. Staklenke se preliju kipućom vodom, doda se ocat.

Gotovi proizvodi se zarolaju poklopcima i drže pod krpom dok se ne ohlade.

Uvjeti i trajanje skladištenja praznina

Jela od rajčice s lubenicom za zimu čuvaju se u dobro prozračenoj, tamnoj prostoriji s relativnom vlagom od 75%.

Temperatura skladištenja:

• nesterilizirani proizvodi - 0…+12 stupnjeva;
• prazne konzerve - 0… +20 stupnjeva.

Prilikom izrade ovih nesteriliziranih kiselih krastavaca od rajčica i lubenica, oni ne gube hranjivu vrijednost u roku od godinu dana od datuma proizvodnje.

Konzervirani proizvodi čuvaju se 3 godine.

Preporučeno