Tikvice u nadjevu od senfa za zimu: recepti za mariniranje s fotografijama i videozapisima

Sigurno ne znaju svi da možete kuhati tikvice sa senfom za zimu. Neočekivana kombinacija tikvica s ovim začinom svidjet će se istinskim ljubiteljima isprobavanja nečeg novog. Recepti za ovo povrće mogu se koristiti kao obični međuobrok bez upotrebe hermetičkih zatvarača, ali za zimsku upotrebu su božji dar.

Recept 1

Tikvice marinirane u umaku za zimu s dodatkom senfa nisu niže u svojoj originalnosti za čuvanje u pohrani. Kuhanje nije teško, ali zahvaljujući senfu ovo konzerviranje postaje pikantno.

Prije nego počnete pripremati obradak u staklenkama prema ovom receptu, trebali biste se opskrbiti svime što vam je potrebno za konzerviranje. Obavezna kupnja:

• 4 kg mliječne srži;
• 200g granuliranog šećera;
• 160 g stolnog octa;
• 3 žlice. l. pripremljeni stolni senf;
• 2 žlice. l. mljeveni crni papar;
• 80 g kuhinjske soli;
• hrpa zelenila (kopar);
• 1 glavica češnjaka (80g);
• suncokretovo ulje - 200 g.

Proces konzerviranja

Ako sumnjate da će ovo voće sa senfom i češnjakom opravdati očekivanja, skuhajte pola porcije. Povrće operite i poprečno prerežite na 3 jednaka dijela pa svaki nasjeckajte na štanglice. Nije potrebno rezati na sitne komade - imajte na umu da će se u procesu kuhanja njihov volumen smanjiti.

Kopar isprati vodom i nasjeckati, sipati u posudu sa nasjeckanim komadićima i promiješati. Zatim pripremite marinadu: pomiješajte ocat, biljno ulje, sol, papar u zrnu, sitno naribani češnjak i senf u jednoj posudi.

Nakon miješanja dobije se hladna marinada. Ovom smjesom preliti tikvice. Zatim se posuda s njima ostavi za kiseljenje oko 3 sata. Ali ne zaboravite na njih u ovom trenutku: svakih 20 minuta morate promiješati kako bi se marinada bolje apsorbirala. Za to vrijeme tekućina će iscuriti, a volumen će se smanjiti 1,5 puta.

Sada ih stavljam u sterilizirane staklenke od 500 ml i opet steriliziram. Za staklenke ove veličine dovoljno je 20 minuta. Nakon što prokuhaju izvadimo ih iz vode i dobro zatvorimo poklopcima. Kada se njihov sadržaj ohladi na sobnu temperaturu, staklenke možete pospremiti u podrum ili sobni ormar.Zimi možete odčepiti predjelo i poslužiti slano povrće izravno na stol.

Recept 2

Od mnogih načina pripreme mariniranih tikvica sa senfom, ovaj je možda jedan od najoriginalnijih. Zahvaljujući marinadi, predjelo dobiva neočekivani okus. Jelo se poslužuje uz mesna jela, ribu, krumpir. Konzerviranost prema ovom receptu poslužit će kao predjelo za gozbu ili kao salata.

Ovaj recept koristi nezrelo povrće s nježnim gornjim slojem. Starom voću morat ćete odstraniti sredinu sa sjemenkama i oguliti ogrubljelu koru.

Sastav komponenti za konzerviranje:

• mlade tikvice 1,5 kg (ako su tikvice stare onda se njihova težina utvrđuje nakon rezanja);
• 5 velikih režnjeva češnjaka;
• sjemenke gorušice - 3 žlice. l. bez slajda;
• aleva paprika - 6 - 10 komada;
• umak od senfa - 4 žlice. l.;
• crni papar u zrnu - 10 kom.;
• 1 litra vode za piće;
• 1 žlica l. granulirani šećer;
• 2 žlice. žlice kuhinjske soli;
• stolni ocat - 150 ml.

Korak po korak recept za kuhanje

Tikvice operite i narežite na uzdužne trake da budu debele kao prst. Tikvice stavite u staklenke od pola litre okomito.

Prelimenke moraju biti sterilizirane. Nemojte puniti pretijesno, jer će vam trebati mjesto za sipanje marinade. Osim tikvica možete staviti štanglice mrkve.

U svaku staklenku dodajte režanj češnjaka, mješavinu paprika i peršin. Marinada se kuha u loncu. Ulijte vodu prema receptu, zatim dodajte umak od senfa i njegovih sjemenki, sol i šećer. Stavite lonac na vatru i kuhajte. Ocat se dodaje neposredno prije skidanja s vatre.

Staklenke se preliju kipućom marinadom i dobro poklope poklopcima. Nakon toga, tikvice se moraju sterilizirati. Banke se stavljaju u široku metalnu posudu s vrućom vodom i kuhaju. Kako staklenke ne bi došle u dodir s vrućim metalom posude, na njihovo dno se stavi debela tkanina - poslužit će i čisti frotirni ručnik.

Proces kuhanja kiselih tikvica trebao bi trajati 20 minuta. Nakon toga, potrebno je hermetički zatvoriti tikvice za zimu. Ohlađene staklenke stavljamo u ormarić.

Recept 3

Tikvice marinirane po ovom receptu relativno su jeftine. Lako ih je kuhati. Takve konzervirane tikvice izvrsna su zamjena za kisele krastavce, kako djeca kažu: “Prste ćeš polizati”. Ako nije bilo moguće pripremiti krastavce za zimu, kuhajte tikvice sa senfom.

Za kuhanje će vam trebati:

• mlade tikvice - 3 kg;
• hrpica zelenila (kopar i peršin);
• srednja glavica češnjaka;
• 150 ml stolnog octa;
• rafinirano biljno ulje - 150 ml;
• granulirani šećer - 150 g;
• sol - 80 g;
• suhi senf u prahu - 1 žlica. l.;
• papar u zrnu - 1 žličica

Kuhanje

Tikvice ogulite, prerežite na 2 dijela i izvadite sjemenke. Zatim narežite na štapiće po cijeloj dužini i stavite u veliku zdjelu.

Marinada se radi od octa, soli i šećera. Tamo se dodaju senf u prahu, zrna papra, nasjeckano bilje, ocat i stavlja se ribani češnjak. Neki ga ljudi vole jednostavno rezati nožem na dasci za rezanje.

Sve sastojke za marinadu dobro izmiješajte i ulijte u tikvice. Stavite spremnik u hladnjak, stavljajući tanjur s malim opterećenjem na tikvice. Preporučljivo je povremeno promiješati sadržaj posude za to vrijeme.

Litrene staklenke operite, u njih stavite kisele tikvice i prelijte sokom iz posude u kojoj ste kiselili. Ako nema dovoljno soka, dodajte običnu prokuhanu vodu za piće.

Zatim ukiseljene tikvice sa senfom za zimnicu prolaze proces sterilizacije. Otprilike 20 minuta treba proći od početka vrenja vode u posudi za sterilizaciju. Kuhanje ovog povrća za zimu bez sterilizacije je nepoželjno. Ovi sastojci trebali bi činiti staklenke od 3 litre zatvorenog povrća.

Dno posude tijekom sterilizacije mora biti pokriveno krpom kako se staklenke ne bi pregrijale i kako staklo ne bi prsnulo.

Dobijate ukusne tikvice u nadjevu od senfa za zimnicu - sve recepte za takvo predjelo možete prilagoditi svojim željama.

Preporučeno