Džem od drijena za zimu: jednostavan korak po korak recept bez sjemenki, uvjeti skladištenja

Napravite svježi džem od drijena za zimu. Dobit ćete zalogaj za sloj kolača, gusti, pikantni umak od začina za pečeno meso i, naravno, mirisni, gusti i delikatni džem za čaj. Okus proizvoda je bogat, jer za kuhanje praktički nije potrebna voda, osim možda malo za kuhanje bobica. Pekmez od drijena upakovan u male teglice pogodan je kao međuobrok na poslu, zgodan ga je ponijeti na put, putovanje i samo za zadovoljstvo voljenih.

Specifična kuhinja

Kizil je zanimljivo bobičasto voće, a spravljanje džema od njega također ima svoje karakteristike.Rijetko koji dren ide u prodaju mekan i sladak. Najčešće je dosta tvrdo i kiselo. Stoga, ako ne kuhate džem (tvrda bobica je taman za njega), već džem, savjetujemo da drijen odložite par dana da omekša, a zatim ga prokuhajte i tek onda obrišite .

Pripravak se radi od pirea od bobičastog voća, pa je najzahtjevniji zadatak odvojiti sitne sjemenke od pulpe. Za mljevenje se koristi sito s velikim ćelijama. Lakše se mljevenje vruće, pa se pulpa bolje skida, a stanice se manje začepljuju obrokom.

Na kraju, potrebno je odabrati količinu šećera ovisno o kiselosti sirovine. Slatke bobice obično se stavljaju u omjeru jedan prema jedan, kuhaju se s manje šećera.

Sastojci za recept

Jednostavan recept za džem od drijena uključuje samo šećer i bobičasto voće, potrebno je malo vode za kuhanje. Za one koji žele diverzificirati okus obratka, može se savjetovati dodavanje vanilina ili mente.Prezrele sočne bobice su mekše i slađe. Ali manje zreli sadrže više pektina - prema tome, obradak će ispasti gušći i deblji, nalik želeu nakon skrućivanja.

Priprema voća

Kukuruz treba sortirati, pokvarene bobice treba baciti. Zatim uklonite konjske repove i dobro ih isperite. Bolje je isprati u loncu, mijenjajući vodu nekoliko puta i okrećući voće rukama. Drijen nije potrebno sušiti - ako ga ima puno, iz njega će se ocijediti dovoljno vode da se kuhanjem ne doda novi. Ako je drijen suh, potrebno ga je malo poprskati po dnu - dok bobica ne pusti sok, može gorjeti bez tekućine.

Priprema spremnika

Pekmez od drena obično se stavlja u male staklenke. Posude su dobro oprane, kalcinirane u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Poklopci se posebno steriliziraju. Radni komad se skladišti i ispod metalnih i pod jakim najlonskim poklopcima.

Proizvod kuhajte u loncu debele stijenke uz stalno miješanje da ne zagori.

Kako napraviti džem od drijena kod kuće?

Recept za džem od drijena za zimu bez sjemenki vrlo je jednostavan. Bit će teško samo odvojiti sok i pulpu od sjemenki i kožice.

Da biste napravili prekrasan, sjajan i ukusan džem, uzmite:

• drijen - 1 kg;
• šećer - 800g

Kuhanje:

1. Pripremite sirovine. Stavite u lonac i ulijte četvrtinu šalice vode.
2. Stavite na malu vatru, kuhajte oko četvrt sata. Za to vrijeme bobice će pustiti sok i omekšati.
3. Šupičastom žlicom izvaditi bobice i samljeti, sok od njih uliti u masu, promiješati i dodati šećer. Prokuhati do željene gustoće. Obično je potrebno pola sata da prokuha.
4. Gotov pekmez ulijte u staklenke i začepite.

Značajke skladištenja konfiture

Staklenke čuvajte na tamnom mjestu jer se vitamini uništavaju na svjetlu. Ako je staklenka pod najlonskim poklopcem, onda ju je bolje staviti u hladnjak. Pod metalnim poklopcima pekmez dugo traje čak iu gradskom stanu.

Preporučeno