Krastavci s limunom za zimu: recepti za kiseljenje s fotografijama i videozapisima

Krastavci s limunom za zimu beru se na različite načine. Klasični recepti s mirisnim biljem stekli su veliku popularnost. Krastavci s limunom sigurno će se svidjeti svima koji vole malo kiselkastog i pikantnog okusa.

Klasičan način

Recepti za konzervirane krastavce s limunom razlikuju se po sastavu začinskog bilja. Klasična metoda sadrži crni grašak, češnjak, lovorov list, senf. Za konzerviranje se koristi limunska kiselina. Krastavci ukiseljeni za zimu s limunom bez octa čuvaju se jako dugo.Prisutnost granuliranog šećera daje marinadi slatki okus, a cijele kriške ukrašavaju praznine.

Sastojci:

• krastavci;
• 1 kriška limuna;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 3-4 lista lovora;
• 10g sjemenki gorušice;
• 3-4 kom crni i piment;
• 1 litra vode;
• 150g šećera;
• 40g soli;
• 1 žličica limun.

Prije zatvaranja krastavce treba potopiti u hladnu vodu 8 sati. Ovo je neophodno kako bi konzerviranje bilo sočnije.

1. Namočeno povrće oprati u vodi. Krastavcima su odrezani vrhovi.
2. Banke su prethodno sterilizirane. Začini su položeni na dno posuda. Zatim čvrsto položite povrće. Kriška se postavlja u središte na vidljivo mjesto.
3. U kalup ulijte kipuću vodu. Voda treba potpuno prekriti povrće. Spremnik se ostavi četvrt sata. Ohlađena voda se ne koristi kasnije.
4. Rasol se priprema na 1 litru. U marinadu se doda šećer, sol i limun. Otopina se ponovno prokuha.
5. Vrućom marinadom prelijemo kisele krastavce. Nakon što se poklopci zatvore, konzerva se ostavi da se ohladi na stolu.

Konzervacija se čuva u smočnici ili hladnom tamnom podrumu. Važno je promatrati mjeru u limunu tijekom kuhanja. Previše kiseline može pripravak učiniti gorkim ili prekiselim, što također nije poželjno.

krastavci na praški

Krastavci za koje se koriste praški recepti su vrlo ukusni i hrskavi. Konzerviranje je brza i jednostavna tehnologija.

Sastojci:

• krastavci;
• limun 2-3 kriške;
• režnjevi češnjaka 2-3 komada;
• kišobrani kopra 1-2 komada;
• crni papar 5 graška;
• voda 1 litra;
• sol 50 g;
• šećer 150g;
• limun 1 žličica

Prije kiseljenja krastavaca, mali plodovi se operu i potope u hladnu vodu. Gotovo svi recepti za konzerviranje uključuju korak namakanja.

1. Namočene krastavce isprati pod vodom. Rubovi svakog voća su odrezani.
2. Banke su prethodno sterilizirane. Kopar, češnjak i papar položeni su na dno posude. List ribiza, hren i drugi začini ponekad se dodaju za okus.
3. Zatim čvrsto zapakirajte krastavce, pomiješajte s kriškama limuna.
4. Soljenje se prelije kipućom vodom i ostavi četvrt sata radi sterilizacije. Nakon hlađenja voda se ispušta.
5. Hladna voda se prokuha. U to se dodaju sol, šećer i limun.
6. Konzerviranje već steriliziranog povrća vrućom salamurom. Radni komad je smotan s poklopcima. Ohladite konzervu naopako na sobnoj temperaturi.

Ukiseljeni krastavci su ukusni i hrskavi.

Marinada od mirisnog bosiljka

Marinirani krastavci s limunom poprimaju neobičan okus ako se u rasol dodaju listovi bosiljka. Recepti za marinade dopuštaju vam da koristite ocat, jabučni ocat ili vinski ocat kao konzervans.

Sastojci:

• krastavci 0,5 kg;
• kopar 1 vezica;
• češnjak 8 češnjeva;
• sjemenke gorušice 2 žličice;
• bosiljak 2 grane;
• mrkva 1kom;
• voda 0,5 l;
• granulirani šećer 90 g;
• sol 30 g;
• octena kiselina 85 g.

Proizvodi su dizajnirani za staklenku od 1 litre ili 2 x 0,5 litara.

1. Za kiseljenje birajte male guste krastavce. Svi sastojci se operu pod vodom i osuše.
2. Zelje se sitno nasjecka. Povrće se izreže u krugove srednje debljine. Češnjak se izreže na komade.
3. Zele i mješavina povrća se pomiješaju u jednu posudu i dobro promiješaju.
4. Smjesa povrća se slaže u sterilizirane staklenke.
5. Hladna voda sa soli i šećerom prokuha. Octena kiselina se stavi u kipuću vodu i ponovno prokuha.
6. Vruća marinada se ulije u staklenke. Spremnici s marinadom stavljaju se u lonac s vrućom vodom. Praznine se steriliziraju na štednjaku 20 minuta.
7. Posljednji korak je konzerviranje praznina metalnim poklopcima, hlađenje ispod krznenog kaputa i odlaganje za skladištenje.

Preporučeno