Konzervirane lubenice za zimu bez sterilizacije: recepti s fotografijama i videozapisima

Lubenica je prekrasno ljetno bobičasto voće koje većina nas voli, a zimi nam jako nedostaje. Međutim, to će pomoći u ispravljanju kiseljenja. U hladnoj sezoni možete osjetiti ovaj nezaboravni okus ljeta, a također ispuniti svoju prehranu nečim neobičnim, obogaćenim. Pogledajmo sada pobliže pitanje čuvanja lubenica.

Kako sačuvati lubenice bez sterilizacije

Potrebni sastojci:

• lubenica;
• Ocat šest posto.

Kuhanje:

Tajna izvrsnog zalogaja je jednostavna - trebao bi biti ukusan, jednostavan i pristupačan za kuhanje apsolutno svima. Dakle, ukiseljene lubenice koje zaobilaze sterilizaciju su ono što trebate. Odmah treba napomenuti da je njihov okus malo neobičan i prilično za amatera. Netko je lud za njim, dok ga drugi uopće ne vole. Ako nikada niste kuhali takvo jelo, bolje je za početak ukiseliti 1-2 tegle, a ako volite, sljedeće godine zarolajte više.

Sam recept jednostavno nigdje jednostavniji:

1. Prvo, trebali biste odabrati pravo bobičasto voće za pripremu dobrih konzerviranih lubenica. Trebalo bi biti malo nezrelo, tako će se oblik bolje sačuvati. Voće unaprijed dobro operite i nasjeckajte na kriške.
2. Zatim ih trebate ugurati u posude, ali ne smijete pritisnuti.
3. Sada počnimo s marinadom. Da biste to učinili, staklenke s lubenicama prelijte kipućom vodom, ostavite da se kuha oko 15 minuta i ocijedite tekućinu u lonac. Zatim ponovite ovaj postupak. Zatim morate dodati sol, šećer i zaliti staklenke ravno do vrha kipućom marinadom.
4. Sada uzmite ocat i ulijte u svaku staklenku u omjeru: dvije žlice na litru i pol.
5. Sljedeće odmah smotajte.
6. Gotovu konzervu treba okrenuti naopako, umotati u nešto toplo i ostaviti dok se ne ohladi. Nakon 2-3 dana, pošaljite ih na hladno mjesto: podrum, podrum, ostava.

Konzervirano voće treba probati bliže studenom, tako da je bobica dobro marinirana i možete osjetiti ovaj nezaboravan okus.

Recept 2

Učinite li sve kako treba, kako recept kaže, na kraju ćete dobiti odličan, sočan, sladak proizvod. Usput, umjesto octa s popisa sastojaka, možete koristiti limunsku kiselinu, bit će još bolje, izbjeći ćete da limenke eksplodiraju.

Popis sastojaka:

• Voda - jedna i pol litra.
• Šećer - otprilike dvije žlice.
• Malo celera.
• Četiri lista lovora.
• Crni papar - osam graška.
• Malo češnjaka - 4 režnja.

Gore navedeni omjeri temelje se na 2 kilograma lubenica.

Da biste dobili dobro soljenje, korak po korak slijedite upute kako kuhati konzervirane lubenice za zimu bez sterilizacije:

1. Recept je jednostavan. Isperite svaku staklenku običnom sodom bikarbonom, a zatim ih prelijte kipućom vodom.
2. Operite voće, uklonite mu repove i narežite ga na ploške. Možete odrezati kožu ako želite.
3. Sve preostale sastojke stavite u staklenku, a na vrh stavite kriške voća. Kad u staklenci nema mjesta, prelijte ih kipućom vodom i ostavite dvadesetak minuta. Zatim ocijedite vodu i ulijte u emajliranu zdjelu te sve zajedno dodajte sol i šećer.
4. U završnoj fazi poželjno je dodati ocat ili salamuru.
5. Sljedeće sve zarolajte i preokrenite te pokrijte nečim toplim. Kad se ohlade, premjestite ih u hladnu prostoriju.

Kiseli kupus sa senfom

Rezultat ovog recepta premašit će sva vaša očekivanja. Rezultat je mirisna, ukusna grickalica za zimnicu u staklenkama. Prilikom pripreme marinade koristite samo kamenu sol.

Potrebni sastojci za čuvanje lubenica u staklenkama:

• Žlica soli;
• Senf u prahu - žlica;
• Jedna lubenica;
• Žlica šećera.

Sada morate striktno slijediti upute:

1. Prvo voće treba oprati, a zatim ga narezati na komade bilo kojeg oblika. Obavezno odrežite zelenu koru, ali ostavite bijelu.
2. Zatim pripremite rasol od senfa, soli i šećera.
3. Zatim bobičasto voće stavite u staklenke i pospite začinima.
4. Banke treba zatvoriti plastičnim ili najlonskim poklopcima. Ostavite ih tako na sobnoj temperaturi tri dana.
5. Zatim se grickalica stavlja u hladnjak na jedan dan i može se smatrati gotovom.

Natopljene lubenice s aspirinom

Ovo je još jedan dobar način za kiseljenje lubenica. Aspirin će spriječiti eksploziju kuglice, čineći okus lubenice pomalo kiselim.

Potrebno za rasol:

• Limun - tri žličice.
• 9 aspirina.
• Malo šećera - devet žlica
• Kuhinjska sol - devet žlica.

Proporcije su bazirane na tri kilograma lubenica.

Kuhanje:

1. Operite lubenicu i razdijelite je na komade, prije toga joj obavezno uklonite zelenu koru. Podijelite ga u zdjelice i prelijte vrućom vodom. Ostavite da se kuha i nakon 10 minuta ocijedite tekućinu u lonac.
2. Sve potrebne sastojke, osim aspirina, potrebno je pomiješati i salamuru kuhati oko pet minuta. Dok rasol još ključa potrebno ga je sipati u staklenke.
3. Nakon toga u staklenke trebate staviti tri tablete aspirina. Zatim ih zarolajte, okrenite naopako i ostavite da se ohlade.

Umjesto aspirina lako možete upotrijebiti nešto drugo, poput limunske kiseline, octa ili octene esencije.

Marinirane lubenice s medom

Sastojci potrebni za izradu mariniranih lubenica u staklenkama za zimnicu:

• Sedam i pol litara vode.
• Lubenica - 8 kg komada.
• Med - deset žlica.
• Sol i šećer - po 5 žlica.
• Sol i šećer - pet žlica.
• Devet posto octa - tri stotine mililitara.

Upute za čuvanje lubenica:

1. Rasporedite prethodno oprane kriške lubenice u staklenke od tri litre i prelijte kipućom vodom osam minuta.
2. Zatim trebate iscijediti tekućinu u drugu posudu, te staklenke napuniti novom, pustiti da odstoji i opet ocijediti.
3. Zagrijte marinadu, u svaku staklenku stavite doslovno dvije žlice meda, jednu žlicu šećera, soli i šezdeset mililitara octa.

Na kraju je potrebno staklenke začepiti, okrenuti i naravno zamotati. Nakon što se sadržaj ohladi, posudu možete poslati na hladno mjesto. Inače, po istom principu možete ukiseliti i dinju, ima dosta recepata kako se to radi.

Preporučeno