Krastavci u soku od jabuke za zimu: recepti za konzerviranje s fotografijama i videozapisima

U kolovozu nas je jabuka napunila jabukama, nismo ni znali što bismo s njima. Pritisnuo sam jabukovaču i odlučio skuhati krastavce u soku od jabuke za zimu. Soku je dosta pritiskao, a bilo je dovoljno i za jabukovaču i krastavce. Čitao sam različite recepte, izabrao, po mom mišljenju, najuspješnije. Predlažem da ih isprobate.

Kuhanje krastavaca bez sterilizacije u soku od jabuke

Ujutro sam u plasteniku ubrala svježe krastavce, upravo German me obradovao prekrasnim krastavcima od čak 12 cm. Herman kiseli krastavci uvijek su izvrsnog okusa. Iako je zelje samo iz vrta, ipak sam ga stavila u lavor i zalila hladnom vodom. Bili su u mojoj vodi najmanje 2 sata.

Prošao vrtom, trgao lišće s ribizla, trešanja. Treba vam malo na staklenku - 2-3 ribiza, 1-2 trešnje. Pogledao sam u vrt, našao nekoliko kišobrana kopra. Morao sam uzeti drugu zdjelu. Ja zelje uvijek prije upotrebe namačem u 2-3 vode. Na lišću ima prljavštine i prašine, iako se ne vidi.

Sok

Sok 1,5 l sam već pripremila dan prije, stajao je u hladnjaku. Jabuke sam zgnječila na običnom vrtnom sokovniku, pa procijedila kroz gazu. Stajao sam u hladnjaku, ostaci pulpe su se slegli na dno, a sok je postao proziran, poput suze. Za pripremu soka bilo je potrebno oko 4 kg jabuka. Slika je približna, jer volumen ovisi o sočnosti voća.

Tara

Volim kiseliti krastavce u soku od jabuke u staklenkama sa velikim grlom. Lako se pere, lako se slažu krastavci i začini. U staklenkama sa širokim otvorom svako ukiseljeno povrće izgleda vrlo ukusno. Da mi zimi tegla ne eksplodira s krastavcima, steriliziram je.

Sada kada svatko ima mikrovalnu pećnicu u svojoj kuhinji, nema smisla zamarati se sterilizacijom staklenki u pećnici ili na pari. U staklenku opranu sodom ulijte 0,5 šalice vode, stavite u mikrovalnu pećnicu, uključite pećnicu na 5 minuta. Sterilna staklenka je spremna.

Priprema krastavaca

Iperem krastavce, perem ih spužvicom, brižljivo brišem, ruke ne štedim jer se bojim botulizma. Stavila sam čiste, briljantne krastavce na veliki tanjir da ih omotam. Nalijem pun kuhalo za vodu i uključim ga.

Izvadim staklenku iz mikrovalne pećnice, zelje iz lavora - ribizle, lišće trešnje i kišobrane kopra. Istresti zelje i jedan dio staviti u teglu, drugi ostaviti za vrh.

Odrezala sam vrhove krastavaca, stavila krastavce u teglu. Radije ih postavljam okomito. Staklenka izgleda lijepo i zeleno s ovom metodom slaganja uključuje više.

Tegla je puna, kuhalo za vodu ključa. U teglu ulijem kipuću vodu i poklopim prethodno prokuhanim poklopcem. Dok se krastavci griju, ja mariniram.

Priprema marinade od soka od jabuke

Izvadim sok od jabuke iz hladnjaka, sipam ga u lonac, stavim na štednjak. U marinadu dodam 1 žlicu šećera i soli. Moje jabuke su jako slatke, pa šećer 1 žlica. l. Za kiselo voće možete povećati količinu šećera na 2 žlice. l.

Zakuhanu marinadu maknite sa štednjaka, u nju ulijte 1 desertnu žlicu jabučnog octa. Izlijem vodu iz staklenke krastavaca, ulijem u nju kipuću marinadu, zavrnem poklopac. Priprema za zimu je gotovo spremna, ostaje da je stavite ispod krznenog kaputa. Pod krznenim kaputom, krastavci u soku od jabuke će stajati dok se potpuno ne ohlade (1-2 dana). Izradak ću pohraniti u podrum.

Recept za krastavce u soku od jabuke sa sterilizacijom

Ne volim konzerviranje sa sterilizacijom, ali odlučila sam isprobati ovaj recept, jer sam iscijedila dosta soka od jabuke, morao sam ga hitno potrošiti. Proces soljenja nije bio težak.

Zelentsovu je trebalo nešto više od kilograma (1,2 kg), bila je potrebna točno 1 litra soka. Od začina uzeo sam nekoliko komadića klinčića i zrna bibera. Ubrao sam dva lista ribiza i jedan kišobran kopra.

Već sam gore opisala pripremu krastavaca i teglica. Marinada se priprema na isti način kao u prethodnom receptu, s jednom iznimkom - ne koristim ocat. U sok sam dodala samo 1 žlicu. l posolite i kuhajte.

Stavila sam zelje, začine i krastavce u sterilnu staklenku, sve prelila kipućom marinadom. Sterilizirajte staklenku krastavaca pokrivenu sterilnim poklopcem 15 minuta, smotajte i stavite pod bundu 2 dana.

Zaključak

Recepti sa krastavcima u soku od jabuke za zimnicu u potpunosti su ispunili moja očekivanja.Pravilno nasoljene, slatke, hrskave, nježnog umjereno ljutog okusa, vrlo su brzo završile. Toplo savjetujem svim domaćicama koje u vrtu imaju stablo ljetne sorte jabuke da isprobaju recepte koje sam predložio.

Preporučeno