Marmelada od koštica: top 5 recepata za zimnicu

Žerdela je vrsta kajsije. Odlikuje se manje slatkim okusom i više vlaknastim mesom. Danas je poznato mnogo recepata za pekmez od koštica. Razlikuju se u sastavu korištenih komponenti i metodama pripreme. To omogućuje svakoj domaćici da odabere odgovarajuću opciju na temelju svojih preferencija. Prilikom skladištenja takvog pekmeza važno je pridržavati se određenih preporuka.

Nijanse pravljenja džema od motki za zimu

Da biste dobili ukusan i zdrav džem, preporučuje se pridržavanje ovih pravila:

1. Za berbu birajte malo nezrele plodove. Inače će tijekom kuhanja prokuhati i izgubiti oblik. Ovu preporuku možete zanemariti u slučaju pravljenja džema ili marmelade. Da bi masa bila gušća, dozvoljeno je koristiti pektin, želatinu, škrob.
2. Da biste napravili džem ili marmeladu, voće je potrebno propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili protrljati kroz sito. Nakon toga se mogu staviti na vatru.
3. Da bi desert bio gušći, nije ga potrebno kuhati nekoliko sati. Da biste to učinili, dovoljno je kuhati marelice 10 minuta u 3 poziva. Minimalna izloženost toplini pomaže u očuvanju dobrobiti voća.
4. Voće kuhajte u velikoj posudi s debelim dnom. Mora imati veliko područje isparavanja.
5. Tijekom kuhanja preporučljivo je skidati pjenu s površine. Inače će džem fermentirati u staklenkama.
6. Kako biste spriječili zašećerenje mase, prije završetka kuhanja dodajte 1 gram limunske kiseline na 1 kilogram voća.
7. Staklenke i poklopce svakako treba sterilizirati.
8. Ne baš velike staklenke treba koristiti kao spremnik.

Priprema sastojaka

Priprema pekmeza je od zrelih plodova koji ne pokazuju znakove oštećenja, truleži i udubljenja. Za početak se preporuča pažljivo razvrstati marelice kako bi se uklonili pokvareni plodovi.

Za pripremu voća za proces kuhanja preporučuje se sljedeće:

• osušite motke na mekoj krpi;
• izrezati voće na 2 dijela;
• izvadite kosti.

Kako napraviti džem od motki vlastitim rukama

Danas postoji mnogo recepata koji vam omogućavaju da dobijete ukusnu i zdravu pripremu od šipka.

Recept za nareske bez koštica

Za standardni recept trebat će vam sljedeće:

• 1 kilogram motki;
• 1 kilogram šećera;
• 100 mililitara vode.

Za izradu korisnog proizvoda preporuča se razvrstavanje i pranje stupova. Premekano voće ne treba koristiti. Mogu prokuhati i pretvoriti se u kašu.

Zatim izvadite kosti, voće narežite na kriške ili ostavite cijelo. Voću dodajte šećer i vodu, promiješajte i ostavite četvrt sata. Kada voće pusti sok, preporučuje se staviti na štednjak i kuhati 5 minuta.

Nakon toga masu treba ohladiti i ponovo prokuhati. Preporučuju se ukupno 3 seta.To će vam pomoći da dobijete gust i bistar džem. Na kraju vruću masu prebaciti u pripremljene staklenke i zarolati. Posude preokrenite i pokrijte dekom da se polako ohlade.

Brzih pet minuta

Da biste napravili zdrav džem na ovaj način, trebate uzeti sljedeće:

• 2 kilograma voća;
• 3 kilograma šećera;
• 800 mililitara vode.

Da biste napravili desert, stavite voće u zdjelu, a zatim ravnomjerno pospite šećerom. Ostavite 8-9 sati. Zatim dodajte vodu i kuhajte točno 5 minuta. Preporuča se to učiniti na srednjoj vatri, stalno uklanjajući pjenu. Pokrijte obradak gazom i ostavite 3-6 sati. Zatim ponovno kuhajte 5 minuta i ponovno inzistirajte na 3-5 sati. Na kraju još jednom prokuhati i prebaciti u sterilizirane staklenke.

S kostima

Za ovaj recept trebat će vam sljedeće:

• 2 kilograma motki;
• 2 kilograma šećera;
• 500 grama koštica marelica;
• 1 žlica korice limuna;
• malo muškatnog oraščića.

Za početak plodove treba oprati i očistiti od koštica. Zatim pospite šećerom i pričekajte da se potpuno otopi. Nakon toga stavite na štednjak i kuhajte skidajući pjenu. Posebno uzmite kosti, pomiješajte s kipućom vodom i ostavite nekoliko sati. Nakon toga se jezgrice mogu lako izvući iz kožica. Ponovno stavite zdjelu s voćem na štednjak. Masu je potrebno malo prokuhati, dodati sjemenke, koricu limuna i muškatni oraščić.Kuhajte dok ne dobijete željenu gustoću i prebacite u sterilizirane staklenke.

Sa bademima

Za pripremu zdravog džema potrebno vam je sljedeće:

• 3 kilograma voća;
• 2 kilograma šećera;
• 400 mililitara vode;
• 400 grama badema;
• 2 vrećice vanilin šećera.

Voće treba oprati, osušiti i izvaditi koštice. Posebno pomiješajte šećer s vodom i kuhajte na laganoj vatri. Prebacite marelice u zdjelu, dodajte bademe i vanilin šećer. Masu prelijte kipućim sirupom, ohladite i pustite da prokuha na laganoj vatri. Provedite postupak 5-6 puta, a zatim ulijte u staklenke.

U sporom kuhalu

Da biste napravili ovaj džem, trebate uzeti sljedeće proizvode:

• 1 kilogram voća;
• 600 grama šećera;
• sok od pola limuna.

Za početak plodove treba oprati, osušiti i odvojiti od koštica. Ostavite 2-3 sata. Kad voće pusti sok, smjesi dodajte sok od pola limuna, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 1 sat.

Nakon 10 minuta otvorite poklopac i uklonite pjenu. Prebacite u čiste staklenke i zarolajte.

Džem čuvajte na hladnom mjestu, a dozvoljeno je to činiti najduže 1 godinu.

Kako i koliko se može pohraniti

Prazne štapiće možete dugo čuvati na suhom i hladnom mjestu. Pritom neće izgubiti ni okus ni aromu. Nakon otvaranja zatvorenog spremnika preporuča se staviti u hladnjak. U tom slučaju staklenku treba zatvoriti plastičnim poklopcem. Obično se takve praznine ne pohranjuju predugo.

Postoje mnogi recepti za žerdeli pekmez koji se razlikuju po sastavu sastojaka i načinu pripreme. Ovo pomaže svakoj domaćici da odabere pravu opciju.

Preporučeno