Krastavci s blago slanom mineralnom vodom za zimu: instant recepti s fotografijama i videozapisima

Ne vole svi kisele krastavce, jer imaju previše bogat okus. Loša strana je dugo vrijeme čekanja. U ovom slučaju moguće je dobiti brz i ukusan međuobrok. Uobičajeni recept su slani krastavci pripremljeni na mineralnoj vodi. Već sljedeći dan nakon stavljanja u hladnjak možete kušati gotovo jelo.

Dobrobiti kiseljenja krastavaca u mineralnoj vodi

Ako želite kiseliti krastavce s pročišćenom mineralnom vodom s plinom, trebali biste otkriti prednosti ove metode brzog konzerviranja:

1. Plodovi krastavca su hrskavi, elastični, s bogatim okusom soli.
2. Mogućnost brzog i manje mukotrpnog načina kuhanja čini kiseljenje izvrsnom opcijom za međuobrok.
3. Nema potrebe za kipućom vodom jer se cijeli proces radi s hladnom mineralnom vodom.
4. Komponente zadržavaju teksturu, okus i većinu hranjivih tvari, za razliku od dugotrajnog soljenja.

Priprema sastojaka

Za soljenje na brz način potrebni su vam sljedeći osnovni sastojci:

• kornišoni;
• mineralna voda s povećanim stvaranjem plinova;
• sol, po mogućnosti morska, s velikim kristalima;
• režnjevi češnjaka;
• zelje - kopar i peršin.

Možete dodati začine, bilje, lišće trešnje, ribiza ili druge sastojke po ukusu. Pripremu treba započeti s povrćem. Krastavce je najbolje uzeti male. Ako su plodovi veliki, moraju se rezati. Savjeti se mogu ostaviti ili ukloniti. Operite krastavce, uklonite bodlje.

Češnjak treba oguliti i narezati na ploške svaki češanj. Kišobran kopra podijeliti na vrhove i stabljike sa začinskim biljem, a peršin oprati.

Korak po korak upute za kuhanje

Jednostavan recept korak po korak za pripremu slabo slanog uključuje popis sastojaka:

• malo nezreli kornišoni iste veličine - 1 kilogram;
• kišobran kopar - 5 komada;
• režnjevi češnjaka - 6 komada;
• korijen hrena - 1 komad;
• list lovora - 3 komada;
• veliki kristali soli - 1,5 žlica;
• šećer - 1 mala žličica;
• gazirana mineralna voda.

Soljenje se provodi prema sljedećem algoritmu:

1. Priprema sastojaka - kornišone oprati, odrezati krajeve; Ogulite češnjak, isperite kopar.
2. Na dno pripremljene posude stavite zelje i nasjeckani korijen hrena.
3. Plodove krastavaca stavite na kopar u gustom sloju, lagano ih zgnječite.
4. Sve pospite nasjeckanim češnjakom, koprom i nasjeckanim hrenom.
5. Posložite drugi sloj krastavaca i prekrijte ga preostalim elementima.
6. Pripremite nadjev od soli - posolite i ulijte gaziranu mineralnu vodu, dodajte lovorov list i kristalni šećer, promiješajte.
7. U zdjelu s krastavcima ulijte rasol, poklopite i stavite na hladno mjesto 12 sati ili jedan dan.

Dobljeni kiseli krastavci će vas ugodno iznenaditi svojim bogatim okusom i mirisom, a mineralna voda će im dodati hrskavost.

Što se može dodati krastavcima

Ako volite eksperimentirati, možete diverzificirati standardni recept. Glavnim sastojcima možete dodati:

• lišće hrena, trešnje, ribiza ili hrasta;
• zelena jabuka kiselkastog okusa - izrezati na tanke kriške jedan manji komad;
• Mađarska šljiva - nekoliko plodova bez koštica nasjeckajte na četiri komada;
• tikvice - narezane na polukrugove srednje debljine.

Pogledajmo recepte za svaki dodatni sastojak.

Hrast, ribizl, lišće hrena

Da biste skuhali ukusne blago slane krastavce, možete dodati lišće hrasta, hrena ili ribiza. To će jelu dati neobičan, svijetli okus.

Recept za slabo slane listove ribiza:

1. Male krastavce približno iste dužine operite i ostavite u hladnoj čistoj vodi nekoliko sati.
2. Odrežite vrhove plodova, kišobrane podijelite na nekoliko dijelova i operite s listovima ribiza, ogulite češnjak.
3. U pripremljeni lonac stavite malo zelja i par češnja češnjaka, dodajte nekoliko zrna crnog papra.
4. Umočite polovicu krastavaca.
5. Dodajte preostalo začinsko bilje, češnjak i začine.
6. Dodajte drugi dio plodova krastavca i sve promiješajte.
7. Priprema salamure - u mineralnu vodu sipati sol dok se ne otopi, izliti sadržaj posude.
8. Pokrijte tanjurom i ohladite.

Ujutro ćete dobiti hrskave, elastične krastavce ugodnog okusa i mirisa.

Tvrda kisela jabuka

Za ljubitelje novih senzacija preporuča se kiseljenje krastavaca s tvrdom zelenom jabukom. Ovo će zahtijevati standardne sastojke i dvije male voćke.

Recept:

• za kuhanje, uzmite posude od stakla, keramike ili drva, temeljito isperite;
• jednu jabuku operite i narežite na kriške, drugu sitno naribajte da pusti sok;
• stavite kriške voća, kišobrane, nasjeckani češnjak, papar u zrnu i listove hrena ili trešnje (po želji) na dno posude;
• umočite kornišone u povrće i začine, na vrh stavite naribane jabuke;
• pripremite tekućinu za kiseljenje - pomiješajte mineralnu vodu s plinom i soli;
• sipajte sadržaj posude, poklopite i stavite u hladnjak.

Soljeni krastavci prema ovom receptu ugodno će vas iznenaditi delikatnim slatko-kiselim okusom.

šljiva mađarska

Soljenje povrća sa šljivama - originalni recept koji se neće svidjeti svima:

• Operite krastavce jednake veličine, uklonite sjemenke iz plodova i svaki plod narežite na četiri dijela;
• očistite staklenku sodom bikarbonom, dobro isperite;
• na dno stavite pola šljiva, listove trešnje, kišobran kopra i nasjeckane češnjeve češnjaka;
• dodajte krastavce i ostale sastojke na vrh;
• sadržaj napunite fiziološkom otopinom na mineralnoj vodi, pokrijte staklenku gazom, ostavite u sobi dan i pol, zatim stavite u hladnjak na nekoliko dana.

Upotreba mađarica dat će gotovom jelu slatkasti okus. Recept je za prave poznavatelje neobičnih kombinacija.

Tikvice

Za soljenje će vam trebati:

• svježi kornišoni;
• srednje tikvice;
• visoko gazirana mineralna voda;
• krupnokristalna sol;
• žlica granuliranog šećera;
• lišće trešnje i ribiza;
• stabljike kopra i kišobrani;
• par režnjeva češnjaka;
• papir u grašku;
• limun (po ukusu).

Recept:

1. Operite kornišone, ostavite u hladnoj vodi nekoliko sati, odrežite krajeve za 2-3 centimetra.
2. Tikvice operite, narežite na krugove debljine oko 1,5 cm.
3. Operite suđe, poparite kipućom vodom.
4. Stavite lišće, kopar i češnjak na dno.
5. Odozgo čvrsto umočite povrće, pospite paprom u zrnu i dodajte krišku limuna.
6. Pomiješajte mineralnu vodu sa soli i šećerom i prelijte preko pripremljenih sastojaka.
7. Pokrijte tanjurom ili poklopcem, stavite na hladno mjesto.

Spremljeni slabo slani krastavci s tikvicama mogu se čuvati nekoliko mjeseci.

Pogodnost

Kratkotrajno soljenje omogućuje uštedu do 90% hranjivih tvari u povrću. Ovi elementi uključuju vlakna, kalcij, kalij, natrij, željezo, jod, vitamine C, A, skupinu B.

Lagano slani krastavci također su dopušteni na dijeti. U 100 grama proizvoda ima samo 12 kilokalorija.

Ako iz zdravstvenih razloga ne možete konzumirati puno soli, na primjer, s hipertenzijom, tada će brzo kuhanje biti izvrsna alternativa dugotrajnim kiselim krastavcima. U gotovo neograničenim količinama dopušteni su malo slani krastavci tijekom trudnoće. Oni će vam pomoći da se nosite s mučninom i toksikozom.

Preporučeno