Kandirane kore mandarina kod kuće: recept i 2 brza načina

Većina voća se prije jela guli, što se najčešće nenamjerno baca. Pa zašto ne zadovoljiti kućanstvo ukusnim domaćim kandiranim korama mandarina, čiji su recepti navedeni u nastavku? Ispadaju kao sunčane gumene gume s okusom citrusa.

Osobine pripreme kandiranih mandarina

Budući da veći dio procesa izrade kandiranog voća uključuje kuhanje kore mandarine u blagom sirupu, imajte na umu da kuhanje šećera može lako prokuhati i izazvati ozbiljne opekline.Stoga, za ovu svrhu, trebate koristiti lonac koji može primiti tri puta više tekućine nego što je potrebno kako bi se spriječilo kuhanje sirupa.

Da biste deliciji dodali pikantnost, u šećerni sirup možete dodati svoj omiljeni začin. To može biti štapić cimeta, vanilija, anis, kardamom ili klinčić. Također, gotovi proizvodi se mogu umočiti u otopljenu čokoladu i zamrznuti prije posluživanja.

Dok sušite kandirane kore mandarine, trebate odabrati prostoriju u kojoj postoji dobra cirkulacija zraka.

Prije slaganja slatkih kriški, rešetka se lagano namaže biljnim uljem, a ispod se stavi pleh s pergamentom ili voštanim papirom za skupljanje kapljica. Pravilno pripremljeno kandirano voće ne bi se smjelo lijepiti i nalikovati pekmezu tijekom skladištenja.

Priprema glavne komponente

Da biste dobili ukusnu i sočnu poslasticu, trebate birati organsko i nevoštano voće, isključujući prezrelo, nezrelo, naborano ili voće s očitim znakovima oštećenja kožice.Agrumi odabrani za kuhanje dobro se operu pod mlazom vode, nakon čega se s njih pažljivo skine kora s bijelim slojem koji se reže na trake, kvadrate, rombove ili druge figure.

Nakon pranja i rezanja, kore mandarine se drže u hladnoj vodi 2 do 3 dana, uz povremenu promjenu tekućine, da nabubre i uklone gorčinu.

Ako želite dugo čekati, izrezane kriške možete staviti u lonac i preliti lagano posoljenom vodom.

Pustite da zavrije i kuhajte dvije minute. To pomaže ukloniti postojeću gorčinu iz bijelog dijela kore. Nakon skidanja s vatre, poluproizvodi se dobro operu kako bi se uklonili tragovi soli.

Kako napraviti kandirane kore mandarine kod kuće?

Naravno, proces pripreme ušećerenih proizvoda domaćici će oduzeti osobno vrijeme, ali na kraju ćete dobiti 100% prirodnu deliciju, bez upotrebe boja i drugih štetnih tvari.

Klasični recept

Za pripremu kandiranog voća trebat će vam kilogram pripremljene kore mandarine. Ako se uzme manja količina poluproizvoda, potrebno je smanjiti broj ostalih komponenti u jednakim omjerima.

Pripremljene kore prelijemo vodom, zakuhamo, kuhamo oko 10 minuta i odložimo u cjedilo.

Za pripremu sirupa uzima se kilogram šećera i nešto manje od dvije čaše vode. Smjesu treba kuhati u posebnoj posudi dok se šećer ne otopi.

Kuhane kore naranče stavljaju se u kipući sirup, prokuhaju, uklone s vatre i ostave 5 sati ispod poklopca. Zatim ponovno kuhajte 5 minuta i ostavite preko noći. Ovaj postupak treba ponoviti dva ili tri puta.

Malo limunske kiseline treba dodati sirupu tijekom zadnjeg kuhanja kako voćne kriške ne bi bile preslatke.

Možete učiniti okus zanimljivijim dodavanjem nekoliko kapi likera, poput Amaretta. Vruće ušećerene mandarine vade se iz sirupa šupljikavom žlicom i polažu na rešetku da se osuše. Po želji se malo prosušen proizvod može dodatno uvaljati u šećer.

Brzi recept

Za pripremu poslastice potrebno vam je:

8-10 kora mandarina;
1,5 šalica vode;
3 šalice šećera.

Recept:

U široki lonac ulije se voda i sipaju se 2,5 šalice šećera. Slatka smjesa se prokuha, pa se u sirup dodaju poluproizvodi od mandarine.
Kada kandirano voće prokuha, gas se smanjuje na lagano sagorijevanje, nakon čega se poslastica kuha oko pola sata dok kora ne postane prozirna.
Kuhane kore hvataljkama poslažite u preostali šećer, izmrvite i stavite na rešetku da se suše. Sušenje obično traje 2 do 4 sata, ovisno o vlažnosti zraka u prostoriji.

Kako i koliko dugo se može skladištiti gotov proizvod?

Klasične kriške mandarine čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi, poslagane između listova voštanog papira, u hladnjaku ili na hladnom, suhom mjestu do šest mjeseci. Brzo skuhana poslastica čuvat će se u hermetički zatvorenoj posudi do 2 tjedna.

Sretan čaj!