Krastavci s češnjakom za zimu: najbolji recepti za kiseljenje i čuvanje

Kuhanje krastavaca s mirisnim češnjakom za zimu dostojna je upotreba vlastitih kulinarskih vještina. Kiseli krastavci, očuvanje idu dobro u hladnoj sezoni, kada tijelu nedostaju vitamini. Postoji mnogo opcija za stvaranje "remek-djela u staklenci" od krastavaca. Zanimljiv? Zatim počinjemo proučavati zamršenost domaće zadaće.

Značajke kuhanja

Postoji dovoljno opcija za konzerviranje krastavaca. Prije svega, trebat će vam samo povrće, to ne treba zaboraviti. I to u količini propisanoj receptom.Osim toga, bit će potrebne banke za očuvanje. Njihov kapacitet određen je potrebama kombajna. Obično se odabire spremnik kapaciteta 0,5-1 litre.

Velike staklenke se ne preporučuju jer ih je teško skladištiti nakon otvaranja. Povrće, kao i sve komponente, moraju biti cijele, čiste, oprane u tekućoj vodi. Nemojte koristiti krastavce sa znakovima oštećenja, kvarenja. Kvaliteta konačnog proizvoda izravno ovisi o pripremi sastojaka.

Popis sastojaka

Osim samih krastavaca, trebat će vam dodatne komponente. Tradicionalno je uobičajeno povrće aromatizirati začinima. Na primjer, kopar. Osim toga, svaki recept se isporučuje s određenim sastojcima u određenim količinama. Ako unaprijed pripremite list ribiza, češnjak, papar u zrnu, klinčiće, neće biti problema s berbom. U našem slučaju trebat će nam:

• svježi krastavci;
• zelje (recept);
• sol;
• šećer;
• češnjak;
• masno ulje.

Ovo su glavni sastojci. Ostali dodani zasebno.

Pripremanje hrane

Prvo, krastavce, bez obzira da li su kupljeni u trgovini, na tržnici ili uzgojeni u vlastitom dvorištu, potrebno je sakupiti, sortirati, oprati, zarezati s obje strane. Učinite isto s ostalim komponentama. Obavezno slijedite upute u receptu. Krajnji rezultat ovisi o tome.

Naravno, sterilizacija će vam pomoći da se nosite s nekim pogreškama domaćica početnica. Ali ne sa svima. Ako zanemarite glavno pravilo - žetvu svježeg, zdravog povrća bez nedostataka - to će u budućnosti neizbježno utjecati na konzervirani proizvod.

Kako sačuvati krastavce s češnjakom za zimu

Da biste napravili doista originalan pripravak sa začinskim biljem, korisno konzerviranje, morate slijediti omjere navedene u receptu. Općenito, to izgleda ovako:

• svježi krastavci - 1 kg;
• zelje (kopar) - 50 grama;
• svježi češnjak - do 6 češnjeva;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• kuhinjska sol - pola žlice;
• suncokretovo ulje - 4 žlice.

Berba počinje, kao i uvijek, pranjem povrća. Naravno, možete kuhati krastavce na svoj način, ali to ne jamči uspjeh operacije. Bez obzira na to kako planirate čuvati povrće koje je ravnomjerno narezano na iste komade, uvjeti čuvanja ostaju isti.

Uporedo s preradom krastavaca pripremamo staklenke: operemo sodom, odaberemo poklopce. Sintetički proizvodi su nepoželjni, njihovi tragovi mogu dospjeti u konačni proizvod. Čisto povrće se isječe na 2 polovice, pa se svaka nareže na još 4 kriške.

Kopar sitno nasjeckajte, češnjak protisnite, naribajte (bilo koja opcija je u redu). Krastavci u loncu se pomiješaju sa začinskim biljem, dodaju im se začini, šećer, sol, ulje. Proizvod je gotovo spreman. Ostaje sve pomiješati, staviti na hladno mjesto. Nakon 15 minuta, lagano slane krastavce, bez sterilizacije, možete poslužiti na stolu. Ili raširite u posude, zatvorite za zimu. Prema drugom receptu, predjelo se priprema malo drugačije. Za to će vam trebati:

1. Svježi krastavci - 3 kilograma.
2. Luk - 0,5 kilograma.
3. Češnjak - 2-3 glavice.
4. Šećerni pijesak - 180 grama.
5. Kuhinjska sol - 100 grama.
6. Biljno ulje - 200 grama.
7. Octena esencija (9%) - 100 mililitara.

Prvo treba oprati, narezati na krugove krastavce. Luk se isječe na kolutiće, pa još na 4 dijela. Očišćeni češnjak treba usitniti (nasjeckati na sitno ili protisnuti pomoću drobilice). Poluproizvode stavljamo u posudu prikladne veličine, tamo dodamo sol sa šećerom, ulje, ocat. Dobro izmiješajte.

U ovom stanju krastavci ostaju preko noći. Ispadaju baš kao marinirani. Ostalo je posložiti povrće u staklenke, zarolati poklopce.

Napokon još jedan originalni recept za krastavce u snijegu. Za to će vam trebati:

• krastavci (koliko stane u staklenku od 3 litre);
• češnjak (2 žlice mljevenog za ovu količinu povrća);
• sol (do 2 žlice);
• šećer (pola žlice);
• ocat (1 žličica);
• i voda (1,5 litara) za marinadu.

Moji krastavci, stavite ih uspravno u čistu, steriliziranu posudu. Zatim povrće prelijemo prokuhanom (ali malo ohlađenom) vodom, kuhamo na pari oko 10 minuta.Dok krastavci stoje, pripremamo marinadu. Cijeli recept se temelji na 3 litre konzervacije. Ocat se dodaje na samom kraju, kada su šećer i sol već ušli u prokuhanu vodu.

Snijeg se pravi od češnjaka i pokriva krastavcima. Ostaje napuniti napunjeni sadržaj staklenke marinadom i smotati. Krastavci su spremni.

Datum isteka

Gotov proizvod može se čuvati na hladnom mjestu do godinu dana. Ne zaboravite da se krastavci ne raskuhavaju, pa ih nije poželjno držati otvorene predugo, izvan hladnjaka.

Pravila pohrane

Konzerviranje se obično čuva u smočnici, hladnjaku, podrumu, bilo kojem mjestu zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti. Ako su staklenke natečene, sadržaj im se zamuti, proizvod nije za daljnju upotrebu.

Preporučeno