Kako sušiti luk nakon berbe iz vrta: pravila i prilagodbe

Postoje određena pravila kako sušiti luk nakon berbe iz vrta. Ovaj proces uvelike utječe na sigurnost usjeva i njegovo dugoročno skladištenje. Kako bi se povrće dobro osušilo, izdubite ga, također slijedeći preporuke.

Kada i kako ukloniti luk iz gredica?

Kako bi se luk dobro osušio preporučljivo je pridržavati se pravila. 14-15 dana prije očekivane žetve, morate prestati zalijevati biljke. Noću se preporuča pokriti sadnje filmom od jutarnje rose.

Luk se bere krajem srpnja, početkom kolovoza.Povrće uzgojeno iz sevke počinje se brati nešto ranije od onog koje je izraslo iz sadnica. Vanjski znakovi pomoći će odrediti stupanj zrelosti glave. Perje obično počinje žutjeti, suši se i širi po tlu, vrat postaje tanji, suši se. Lukovica je karakteristične zlatno žute boje, ljuska je suha, šušti i lako se guli.

Iskopajte lukovice vilama ili lopatom. Na maloj udaljenosti od glave kopaju zemlju, a zatim je izvlače rukama. Ručno vađenje luka može oštetiti dno i dovesti do rane truleži.

Žetvu je poželjno obaviti na toplom, sunčanom i suhom danu. Bolje je sušiti povrće na suncu, a ne u hladu. Sunčeve zrake i vjetar dobro osuše do samog središta lukovice, a ujedno dolazi do dezinfekcije. Prethodno je potrebno pažljivo otresti nakupljenu prljavštinu s glava, ali ih ne smijete udarati jednu o drugu. Položite žarulje u jednom sloju, povremeno okrećući različite strane prema suncu.

Ako kiša pada svaki dan, nekoliko dana prije žetve, krevet možete prekriti filmom. Ubrani usjev se odmah uklanja u prostoriju s dobrom ventilacijom.

Gdje i kako sušiti luk nakon berbe?

Kvalitetno sušenje luka dugo će očuvati okus i blagotvornost. Postoje neke razlike u ovom procesu kada je u pitanju sevka, luk ili crnica.

Sevok

Sevok se odlaže u skladište kako bi se sadio sljedeće godine. Setovi luka moraju se sušiti najmanje mjesec dana. Prvi tjedan, ako vrijeme dopušta, bolje je sušiti na ulici, pod na suncu. Povremeno se setovi miješaju tako da svjetlost i zrak uđu u svako područje. Ako je vrijeme vlažno, tada se sevok raspoređuje na tkaninu ili papir u prostoriji s dobrom cirkulacijom svježeg zraka.

Kada se vrat potpuno osuši i pojave se zlatne, suhe ljuske, možete brati u posudu za skladištenje. Oštećeni i sitni luk uklanjaju se na stranu. Veličina sadnog materijala treba biti približno 2 cm u promjeru.

Dopušteno skladištenje u kartonskim kutijama, mrežama ili vrećama od tkanine, koje vise sa stropa. Povremeno se žarulje razvrstavaju i odabiru sumnjive glave (treba upozoriti prisutnost mrlja, neugodan miris, omekšavanje glave). Da bi sevok nakon sadnje imao sposobnost klijanja, mora se čuvati na temperaturi od najmanje +16 stupnjeva.

Sevoc se može čuvati i na hladnom. U tom slučaju čuva se u hladnjaku ili podrumu na temperaturi od -2 stupnja. Prethodno se povrće mora zagrijavati na temperaturi od +30 stupnjeva dva tjedna. Prije sadnje sadnice se ponovno zagrijavaju.

luk

Postoje neke osobitosti i kako pravilno sušiti luk nakon berbe. Dva tjedna je dovoljno da se luk osuši. Prva dva dana ostavimo da se suši u vrtu, a zatim premjestimo u suhu, prozračenu prostoriju, gdje je temperatura zraka oko +25 stupnjeva.

Kod dobro osušenog luka, vrat postaje tanji, suši se, glavica je prekrivena gustim, šuštavim, zlatnim ljuskama. Lukovice su guste na dodir i ugodno mirišu. Prije nego što ih stavite u spremnik za skladištenje, morate odrezati perje, ostavljajući batrljak od 3-4 cm. Ako planirate tkati pletenice od njih, ostavite duljinu od oko 10 cm.

Za skladištenje se biraju samo cijele, guste, neoštećene glavice koje se mogu stavljati u kutije, kutije, košare, mreže. Žetvu je najbolje čuvati na tamnom, hladnom mjestu s dobrom ventilacijom.

Kako sušiti crnicu?

Nigeruška se naziva sjemenkama luka i što su bolje osušene, vjerojatnije je da će sva korisna svojstva biti sačuvana. Uzgajivači povrća savjetuju sušenje nigele u tri faze pomoću kućnih grijača:

• prvih 7 dana nakon luk se drži u zatvorenom prostoru na temperaturi od +20 stupnjeva;
• još 7 dana povrće se suši na +30 stupnjeva;
• cijeli treći tjedan luk se suši na +35 stupnjeva.

Nakon sušenja, nigella se slaže u kutije ili vrećice i odlaže na hladno mjesto. Temperatura zraka ne smije prelaziti +18 stupnjeva. Ne zaboravite pregledati žetvu, birajući trule lukovice na vrijeme.

Kako sušiti luk za zimu kod kuće?

Postoji mnogo načina za sušenje luka kod kuće pomoću kućanskih aparata ili vani. Prije sušenja repa se reže na ploške. Debljina reza treba biti oko 4-5 mm, inače se neće osušiti. Osušeni nasjeckani komadići luka sipaju se u posude (prikladne su limenke, kutije, kutije) i stave na hladno mjesto.

U pećnici

Dobar način sušenja luka nakon berbe je korištenje pećnice. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje i poslagati narezane kolutove u jednom sloju. Pećnica se zagrije na 60 stupnjeva i u nju se stavi pleh s šnitama. Vrata pećnice ne moraju se zatvarati. Postupak sušenja traje oko 6 sati. Cijelo to vrijeme kolutići luka povremeno se okreću kako ne bi potamnili i zagorjeli.

Čim se kolutići potpuno osuše, ohlađeni proizvod se prebacuje u platnene vrećice, kartonske kutije ili staklenu teglu. Glavna stvar je da zrak ne prodire u spremnik. Prvih dana je bolje ne zatvarati posudu, suhe kriške u ovom trenutku potpuno će se osušiti. Tek nakon toga posude se zatvaraju i čuvaju na suhom, tamnom i hladnom mjestu.

U električnoj sušilici

Luk možete sušiti u električnoj sušilici. S ovim uređajem proizvod se brzo suši bez gubitka korisnih svojstava.Nasjeckani luk se iz sušare rasporedi po posudama, a zatim se stavi u uređaj 7 sati na temperaturu od 60 stupnjeva. Kad se kriške osuše, prebacuju se u vrećice.

U fritezi

Uz pomoć zračnog roštilja možete skuhati bilo koje jelo. Protok vrućeg zraka omogućuje vam prženje, pirjanje, pečenje, dimljenje. Postoji još jedna korisna funkcija - sušenje. Kuhinjska oprema može se koristiti ne samo za sušenje luka, već i za gljive, voće, bobice, bilje. Sušenjem se čuva lijep izgled, ugodan okus i korisne komponente.

Konvekcijski roštilj sastoji se od poklopca i staklene posude otporne na toplinu. Tijekom rada, spirala se zagrijava, zrak stalno cirkulira unutra i kao rezultat se kolutići luka ravnomjerno suše.

U air grillu luk se može osušiti za samo sat vremena na temperaturi od oko 70 stupnjeva, ali samo ako se stavi ne cijela glavica luka, već nasjeckana na ploške. Kako bi se prstenje dobro i učinkovito osušilo, poklopac mora biti malo odškrinut.

Na otvorenom

Narezani luk možete sušiti i na zraku, u hladu. Začinjeno povrće položeno je u tankom sloju na bilo koju površinu, na primjer, na karton. Svaki dan okrećite prstenje da se ravnomjerno osuši. Ova metoda sušenja je prikladna kada je vrijeme suho i toplo.

Ako je lijepo vrijeme, tada se luk može sušiti kao cjelina, raširen u jednom sloju na tkanini vani. U slučaju hladnog, kišovitog vremena, može se čuvati u dobro prozračenom prostoru, kao što je štala ili sjenik (bolje je držati odškrinuta vrata).

Iskusni uzgajivači povrća u svojoj dači izrađuju posebne uređaje za sušenje luka vlastitim rukama. Ako je šupa izgrađena tako da postoji nadstrešnica, možete ojačati police od blokova do njenog zida. Takve žarulje neće biti smočene kišom, a zrak će strujati u povrće danonoćno.

Preporučeno