Kako sušiti luk za zimu: pravila i 4 najbolja načina čuvanja kod kuće

Lukovice različitih sorti uzgajaju se na mnogim okućnicama. Dobiti dobru žetvu pola je uspjeha. Glavno je to zadržati. Svaki ljetni stanovnik mora znati kako sušiti svježi luk za zimu. Uostalom, ako slijedite upute i preporuke iskusnih vrtlara, možete stvoriti ukusan začin. Domaći pripravci puno su bolji od kupovnih jer zadržavaju okus i gorčinu prirodnog povrća.

Zašto sušiti luk za zimu

Postoje mnoge prednosti kućnog sušenja povrća. Među njima vrtlari razlikuju:

1. U skladištenju, osušene lukovice ne zahtijevaju jednake muke od domaćice kao svježe.
2. Ukusan sušeni luk možete dodati svakom jelu za fini pikantni okus.
3. Zapremina repe se smanjuje, što znači da će biti potrebna manja prostorija za skladištenje.

Značajke sušenja luka

Svaka vrsta luka ima svoje karakteristike. Važno ih je uzeti u obzir prilikom sušenja povrća. Ako ne slijedite preporuke na temelju sorte, domaćica će prekršiti tehnologiju kuhanja i uništiti žetvu.

Sevka

Sevok se najčešće sadi za dugotrajno skladištenje glavica. Da biste osušili luk, morate slijediti algoritam:

1. Zreli sevok treba sortirati, uklanjajući zgužvano ili pokvareno povrće.
2. Odabrano povrće mora biti poslagano na ulicu, na mjesto gdje ima puno sunčeve svjetlosti.
3. Ako vrijeme ne dopušta sušenje luka vani, pripremite prostor u dobro prozračenom prostoru. Nakon što ste položili stare papire ili karton na pod, morate ravnomjerno rasporediti setove po njima. Ne koristite novine ili časopise za sušenje jer su boja i tinta otrovni.
4. Redovno sušenje uz miješanje mjesec dana dat će izvrsne rezultate.

luk

Proces sušenja luka traje upola manje vremena. Korak po korak upute:

1. Kada su lukovice potpuno zrele, potrebno ih je ostaviti 2-3 dana u gredicama.
2. Nakon berbe repu je potrebno sušiti 2 tjedna u tamnoj prostoriji s dobrom ventilacijom i temperaturom iznad 24 stupnja Celzijusa.

Crnci

Ako pravilno osušite nigelu, koja se najčešće koristi za sadnju sljedeće godine, možete dobiti obilnu žetvu. Za ovo vam je potrebno:

1. Sljedećeg dana nakon sakupljanja i čišćenja od zemlje, raširite po podu u prostoriji gdje je temperatura nešto viša od sobne.
2. Tijekom drugog tjedna sušenje se provodi u prostoriji gdje temperatura doseže 27°C-28°C.
3. Treći i posljednji tjedan - sušenje u prostoriji gdje temperatura prelazi 35°C.

zeleni luk

Za sušenje mladog luka samo operite i izrežite perje, a zatim ga ravnomjerno rasporedite na ravnu površinu.

4-6 dana stalno okrećite kriške kako biste postigli rezultate.

Odabir i priprema proizvoda

Prije nego započnete proces sušenja, preporučuje se da se riješite:

• lukovice oštećene tijekom berbe;
• trula repa;
• povrće s neravnom korom;
• slomljene ili mrljaste žarulje;
• Napadnuta repa ili repa oštećena kukcima.

Prije sušenja ogulite lukovice i narežite ih na kolutiće.

Načini sušenja luka kod kuće

Zahvaljujući modernim uređajima, postoji mnogo mogućnosti kako i gdje sušiti luk. Međutim, ne zaboravite na tradicionalne načine, provjerene vremenom.

Na otvorenom

Da biste žetvu osušili na ulici, morate biti sigurni u vremenske uvjete. Ako se, prema prognozama, u narednim danima ne očekuje kiša, onda možete započeti proces pripreme u dvorištu. Za to je pogodno ravno mjesto s dovoljno sunčeve svjetlosti tijekom dana.

Na ovom području potrebno je poravnati suho tlo ili postaviti unaprijed pripremljenu slamnatu podlogu.

Za sušenje će poslužiti svaka površina koja nije sposobna akumulirati vlagu.

U električnoj sušilici

Električna sušara je idealan uređaj za brzu obradu povrća. U isto vrijeme, korisne kvalitete luka neće biti izgubljene, a okus neće biti ništa manje bogat i otvoren. Za sušenje repe trebat će 7,5-8 sati. Postavite uređaj na temperaturu od najmanje 60 stupnjeva Celzijusa. Narezani kolutići se slažu unutra, a nakon kuhanja stavljaju u platnene ili papirnate vrećice.

U pećnici

Ova metoda je slična električnom sušenju. Krugovi luka rasporediti na lim za pečenje, namazan malom količinom biljnog ulja. 3 sata na 80 stupnjeva dovoljno je za sušenje povrća.

U fritezi

Airfryer odličan je način za brzo sušenje kolutića luka. Dovoljno ih je ravnomjerno rasporediti po rešetki i svake 3 minute okrenuti. Nakon 40 minuta komadi će biti spremni.

Znakovi dobro osušene lukovice

Ispravnost sušenja određuje ljuska. Ako se koža lukovica postupno suši i počinje šuštati, tada su odabrani pravi uvjeti za sušenje. Ako na površini ostane previše ljuske, preporučuje se snižavanje temperature u prostoriji.

Uvjeti i odredbe pohrane

Sušeni luk je gotov ako ima blagi ljuti miris, a slojevi ljuski su se odmaknuli i podigli. To će se dogoditi nakon 2-4 tjedna ili za jedan dan, ovisno o metodi i uvjetima.

Mogući problemi

Svaki od načina sušenja ima svoje nedostatke. Da biste dobili ukusan proizvod, trebali biste se paziti sljedećih poteškoća:

1. Ako je tijekom sušenja repe počela padati kiša, potrebno je produžiti vrijeme pripreme luka za 4-5 dana.
2. Ako se pronađu štetnici koji kvare lukovice, potrebno je pronaći najpogođenije povrće, a ostalo obraditi. Vrijeme sušenja se udvostručuje.

Sušenje luka za zimnicu je aktivnost koja od domaćice ne zahtijeva puno vremena i posebne vještine. Međutim, samo uz marljivost i želju za kvalitetnom berbom moguće je stvoriti ukusan začin koji će dugo zadržati svoja svojstva.

Preporučeno