Crveni grah: koristi i štete ljudskom tijelu

Bez obzira na sortu, grah je vrijedan protein za tijelo. Ako uspoređujemo sorte graha, onda je Adzuki grah ili crveni grah najvrjedniji sastav. Koristi se u raznim dijetama, posebno onima kojima je cilj mršavljenje. Koje su koristi i štete od crvenog graha iu kojim slučajevima se trebate suzdržati od njegove konzumacije?

Sastav i kalorijski sadržaj crvenog graha

Crveni grah sadrži 3 glavna sastojka:

• bjelančevine slične onima koje osoba dobiva iz mesnih proizvoda;
• vlakna su nezamjenjiv izvor energije;
• složeni ugljikohidrati koji dugo drže tijelo sitim.

Osim toga, crveni grah bogat je vitaminima i mineralima.

Nutritivna vrijednost na 100g proizvoda je:

• 337 kcal sirovo i 94 kcal kuhano;
• 2,2 g proteina.

Visoki nutritivni sadržaj mahunarki omogućuje njihovu upotrebu u liječenju mnogih bolesti.

Dobrobiti i štete crvenog graha

Što je koristan grah? Glavna prednost crvenog graha je visoka koncentracija hranjivih tvari u sastavu, koje se ne gube nakon toplinske obrade. Grah donosi neprocjenjivu korist rastućem organizmu. Proizvod se preporučuje djeci starijoj od tri godine. Grah pomaže u apsorpciji korisnih tvari, pa se preporučuje kombinirati ga s povrćem i voćem. Tako će tijelo apsorbirati maksimalnu količinu hranjivih tvari iz konzumirane hrane.

Ali blagotvorna svojstva graha tu ne završavaju. Aktivno se koristi u borbi protiv viška kilograma. To je zbog činjenice da njegov sastav sadrži jedinstvene tvari koje usporavaju sintezu alfa-milaze. Jedenje graha smanjuje apetit i istovremeno poboljšava metabolizam.

Ono što je važno, crveni grah se koristi za mršavljenje. Za tjedan dana grah dijete žene izgube od 5 do 7 kilograma. Nedvojbena prednost mahunarki je što nakon kuhanja nemaju karakterističan miris, pa ih mogu konzumirati i najzahtjevniji "žderači".

Što se tiče štetnih svojstava, ovdje vrijedi napomenuti da grah ima neke kontraindikacije. Ne preporučuje se uključivanje u prehranu djece mlađe od tri godine. U prvim godinama života gotovo sve bebe pate od grčeva i plinova.

Grah će samo pogoršati stvari pojačavajući grčeve u želucu i nadutost. Isto vrijedi i za one koji pate od nadutosti ili drugih problema s crijevima.

Za muškarce

Muškarcima se savjetuje konzumacija crvenog graha u svrhu prevencije potencije. To se posebno odnosi na one koji većinu vremena provode za računalom. Grah sprječava pretilost i mnoge povezane bolesti. Zajedno s proizvodom muškarci dobivaju snagu, vitalnost i energiju.

Za žene

Ljekovita svojstva graha za žene su neprocjenjiva. Zbog sadržaja magnezija, kalcija i drugih korisnih sastojaka, crveni grah ima niz pozitivnih učinaka:

• sprječava bolesti zuba;
• pozitivno djeluje na reproduktivni sustav;
• sprječava komplikacije u trudnoći;
• poboljšava stanje kose, jača nokte;
• koristi se za izradu kozmetike protiv starenja i hidratacije.

Za djecu

Za djecu koja iz nekog razloga ne mogu jesti meso, crveni grah je glavni izvor proteina. Savršeno ga apsorbira dječje tijelo i poboljšava proces probave. Crveni grah zasićuje dječje tijelo energijom, doprinosi njegovom razvoju i rastu. Vitamin B sadržan u proizvodu ima umirujuće i toničko djelovanje na živčani sustav. Dakle, crveni grah je dobar za djecu s hiperekscitabilnošću.

Sorte crvenog graha

Crveni grah ima nekoliko varijanti. Američke sorte su naširoko korištene. Karakteriziraju ih duge, plosnate bobe koje imaju maksimalnu količinu hranjivih tvari. Sorte crvenog graha uključuju:

1. Crveni grah. Ima bogatu ljubičastu boju, u obliku organa ljudskog tijela, odnosno bubrega.Kindi je bogat proteinima i dijetalnim vlaknima, koji se ne gube nakon termičke obrade. Rodno mjesto malih crvenih plodova je Južna Amerika. Budući da grah ima tvrdu ovojnicu, ni nakon dugog kuhanja ne raskuha se. Grah je omiljen mnogim gurmanima. Od njega se pripremaju grickalice, razne salate, variva, juhe, pa čak i za punjenje povrća. Karakteristična značajka bubrega je njegova sposobnost da apsorbira okus i aromu drugih proizvoda. Kao rezultat, jela su maksimalno bogata.
2. Azuki. Crveni grah je porijeklom iz Japana. Imaju neobičan uglat oblik i blago slatki okus. Glavna prednost crvenog adzuki graha je što se kuha brže od ostalih vrsta graha. Ne zahtijeva prethodno namakanje. Osim toga, grah adzuki koristi se ne samo za kuhanje poznatih jela. S jednakim uspjehom od proizvoda se pripremaju slastice. Korištenje Adzuki graha stimulira probavni trakt, poboljšava cirkulaciju krvi i poboljšava imunitet.
3. Kolorado. Južna Amerika se smatra rodnim mjestom ove sorte crvenog graha. Karakterizira ga crveno-smeđa nijansa i duguljasti oblik. Kuha se relativno brzo, ali se prije kuhanja mora namočiti. Koristi se za pripremu priloga, prvih jela, salata. Idealno za tradicionalna gruzijska jela i konzerviranje.

Uzgoj i njega

Budući da je grah biljka koja voli toplinu, bolje ga je uzgajati na dobro osvijetljenim mjestima koja su dobro zaštićena od vjetra. Važno je održavati tlo vlažnim redovitim zalijevanjem. Ali također je nepoželjno dopustiti višak vlage.

Crveni grah dobro uspijeva na tlima koja su prošle sezone bila rezervirana za krastavce, rajčice ili patlidžane. Najbolje susjedstvo u mahunarkama promatra se s repom, rajčicom, mrkvom i posebno krastavcima. Da biste pripremili tlo za kopanje, trebali biste napraviti poseban sastav pripremljen od amonijevog nitrata, dolomitnog brašna i kalijevog klorida.Mnogi vrtlari koriste humus, potrebno je 4 kg gnojiva na 1 kvadratni metar zemlje.

Crveni grah sadi se na temperaturi od najmanje 10 stupnjeva, kada prođu proljetni mrazevi. U pravilu je to kraj svibnja - početak lipnja.

Obratite pozornost! Na temperaturama ispod 0 stupnjeva, sadnice umiru.

Prije sadnje sjeme se pažljivo sortira, uklanja se pokvareno. Zatim se namaču 6 sati u toploj vodi, nakon čega se suše na svježem zraku i sade u zemlju. Za dezinfekciju sjemena i poticanje rasta, prije sadnje, sjeme se potapa u otopinu kalijevog permanganata 20 minuta, nakon čega se potapa u otopinu pepela 2 sata.

Optimalna udaljenost između redova je 35 cm, između sjemenki - 7-8 cm Dubina sadnje ne smije biti manja od 3 cm Ne preporučuje se dublje, inače će sjeme umrijeti tijekom bubrenja. Odmah nakon sadnje preporuča se prekriti površinu folijom.

Obilno zalijevanje sadnice ne zahtijevaju. Potreba za vlagom raste kako rastu. Važno je ne dopustiti da se tlo osuši tijekom cvatnje, inače će grah otpasti.

Za cijelu sezonu dozrijevanja potrebno je izvršiti 2-3 prihrane. Paralelno, ne zaboravite na plijevljenje i labavljenje tla, koji se provode već kada biljke dosegnu visinu od 5-7 cm.Tlo se ponovno olabavi nakon formiranja dva prava lista. U to vrijeme se biljke prorjeđuju, ostavljajući razmak od oko 30 cm između njih.

Kako pravilno čuvati crveni grah?

Za skladištenje crvenog graha važno je uzeti u obzir 2 glavna pokazatelja:

1. Vlažnost (ne viša od 50%).
2. Temperatura (ne viša od 10 stupnjeva).

Iz ovoga proizlazi da je najbolje mjesto za čuvanje graha hladnjak. Algoritam radnji pri pripremi graha za skladištenje je sljedeći:

• Osušiti. Plodovi se polažu pod sunčevim zrakama, a navečer se odlažu u košare ili kutije.
• Provjera spremnosti za skladištenje. Zrelost graha određuju osušene mahune čiji su se zalisci već lagano počeli otvarati.
• Izvadite voće iz mahuna i stavite u pripremljenu posudu.

Mahune se čuvaju isključivo na hladnom mjestu. Pravilno skladišteni, dobri su za konzumaciju više od dvije godine.

Mogu li trudnice jesti grah?

Kako bi trudnoća protekla bez komplikacija, žene bi trebale dobivati vitamine B. Često stručnjaci trudnicama prepisuju pripravke koji sadrže folnu kiselinu. Međutim, redovita konzumacija crvenog graha automatski eliminira potrebu za sintetskim vitaminskim kompleksima. To je zbog činjenice da sadrži dovoljnu količinu vitamina B9.

Nije neuobičajeno da se anemija razvije tijekom trudnoće. U ovom slučaju, grah se preporučuje kombinirati s povrćem i biljem. Tako se u tijelu nadoknađuje nedostatak željeza i vitamina C.

Kalcij koji se nalazi u mahunarkama neophodan je ženama tijekom cijele trudnoće. Ovaj element aktivno sudjeluje u formiranju djetetovog koštanog sustava.

Za dojilje

Prehrana žene koja doji treba biti bogata vitaminima i korisnim elementima u tragovima. To vam omogućuje da zadržite hranjivu vrijednost majčinog mlijeka.

Crveni grah tijekom dojenja dugo zasićuje tijelo, sprječava taloženje masnih masa. S majčinim mlijekom beba dobiva potrebnu količinu hranjivih tvari potrebnih za njen razvoj i rast.

Za održavanje dobre kvalitete laktacije, preporuča se da dojilje konzumiraju proizvod najmanje 2 puta tjedno.

Mršavljenje

Mršavljenje s crvenim grahom se koristi relativno nedavno. Unatoč tome, popularnost dijeta s grahom stalno raste. Za mršavljenje nutricionisti preporučuju crveni grah, a nakon završetka dijete ne treba ga potpuno izbaciti iz prehrane.

Crvene sorte mahunarki dopuštene su svima, bez obzira na spol i dob. Tijekom dijete oni bi trebali biti glavna hrana. Najčešće se juha od graha koristi za mršavljenje. Takav lijek se koristi za vrijeme ručka i večere.

Za pripremu otopine grah se namače najmanje 12 sati u vodi, zatim se kuha. Tekućina dobivena tijekom procesa kuhanja filtrira se u posebnu posudu. Ohlađena juha je spremna za upotrebu.

S dijabetesom

Crvene sorte iz obitelji mahunarki preporučuju se dijabetičarima.Snižavaju razinu šećera u krvi, što je važno za dijabetičare. Pojava bolesti u većini slučajeva povezana je s pothranjenošću. Stoga je za dijabetičare iznimno važno pridržavati se dijete. Crveni grah može razrijediti oskudnu dijabetičku prehranu jer se može koristiti u raznim jelima.

Obratite pozornost! Upotreba crvenog graha dopuštena je samo u kuhanom obliku. Sirovi grah sadrži tvari koje uzrokuju trovanje.

Kod bolesti gastrointestinalnog trakta

Crveni grah sadrži proizvod koristan za probavni trakt, naime sumpor. Poboljšava rad probavnog sustava. Grah je posebno koristan za zarazne bolesti gastrointestinalnog trakta. Međutim, kod nadutosti i drugih problema s crijevima ne preporučuje se upotreba mahunarki.

Narodni lijekovi

Budući da su dobrobiti crvenog graha svima poznate, ne čudi da se aktivno koristi kao alternativni lijek za određene bolesti. Evo malog popisa patoloških procesa kod kojih crveni grah može pomoći:

• reumatizam;
• hipertenzija;
• bubrežni kamenci;
• patologija žučnog mjehura;
• opekotine i posjekotine.

Za ublažavanje reume juha od graha kuha se u parnoj kupelji. Prije upotrebe proizvod se filtrira i koristi prije svakog obroka.

Od davnina se čajem od cvjetova boba liječi bubrežni kamenac. Lijek poput običnog čaja kuha se i pije prije svakog obroka.

S ništa manje uspjeha crveni grah se koristi u kozmetologiji. Najčešće se koristi za izradu maski za lice. Kuhani proizvod se protrlja kroz sito, nakon čega mu se doda sok od limuna i maslinovo ulje. Proizvod se nanosi na lice, izbjegavajući područje oko očiju. Nakon 15 minuta, maska se ispere toplom vodom. Redovita uporaba ovog proizvoda vidljivo će izgladiti bore i učiniti kožu zategnutom.

Kuhanje

Jela od graha odlikuju se svojom raznolikošću. Od proizvoda se pripremaju prilog, prva jela, mnoge salate. Gusta struktura mahunarki i dugotrajna zasićenost tijela nakon konzumacije omogućuje vam da ih koristite kao samostalna jela.

Najlakši način kuhanja je kuhani crveni grah. Ali prije toga, proizvod treba natopiti u vodi, inače će vrijeme kuhanja trajati 3-4 sata. Poslužuje se kuhani grah s prženim lukom i začinskim biljem.

Još jedno jednostavno i ukusno jelo od crvenog graha je varivo od povrća. Namočeni crveni grah se stavi u sporo kuhalo i stavi da se pirja. U međuvremenu, mrkva i luk se prže u biljnom ulju, dodaju im se češnjak, začini i povrće po ukusu. Nakon što se svi sastojci malo poprže u tavi, dodaju se već pripremljenom glavnom sastojku.

Što ide uz crveni grah?

Crveni grah odlično se slaže s povrćem i voćem. Takav tandem posebno je koristan za anemiju. Najprikladniji kulinarski suputnici za grah:

• mašna;
• češnjak;
• jaja;
• orasi;
• meki sir;
• rajčice;
• ljuto zelje.

Grah također odlično ide uz meso.

Preporučeno