Grah: koristi i štete ljudskom tijelu

Mahune zelenog graha su krhki plodovi s mekim mladim krilcima. Mnogi sportaši, pristaše zdrave prehrane i aktivnog načina života znaju za dobrobiti i štete zelenog graha. Izdanci biljke mahunarke pomažu u kontroli stanja figure, održavaju imunitet i pridonose unosu niza korisnih komponenti u tijelo.

Sastav i kalorijski sadržaj zelenih mahuna

Osnova dobrobiti koje proizvod donosi organizmu je prisutnost bioaktivnih tvari u sastavu.

Zeleni grah sadrži vitamine i minerale, posebice:

• askorbinska i folna kiselina;
• metilirani fenoli;
• nikotinamid;
• laktoflavin;
• makro i mikroelementi (natrij, kalcij, silicij, fosfor, jod, željezo).

Kombinacija različitih komponenti omogućuje da jedete mahune graha ne samo da biste se riješili gladi, već i poboljšali svoje zdravlje. U nedostatku medicinskih kontraindikacija, u svoju dnevnu prehranu možete uključiti jela s dodatkom mahunarki.

U 100 g proizvoda nalazi se 24-32 kcal. Od toga je količina masti 0,3 g, proteina - 2,5 g, ugljikohidrata - 3,1 g. Prioritetni udio u masi proizvoda su vlakna i vlaga.

Što je koristan zeleni grah

Glavna prednost klica graha je njegova sposobnost odbijanja štetnih toksina i nečistoća iz atmosfere tijekom uzgoja.

Tvari u proizvodu imaju pozitivan i sveobuhvatan učinak na ljudski organizam i važne su za zdravlje svake osobe.

Vrijedi napomenuti sljedeća korisna svojstva mahuna:

1. Prisutnost mikročestica željeza pomaže u poboljšanju rada dišnog sustava.
2. Zelene mahune korisne su za žene jer uravnotežuju hormone.
3. Redovita uporaba aktivira proces ozdravljenja kod raznih crijevnih zaraznih bolesti.
4. Za muškarce, glavne dobrobiti su poboljšanje potencije.
5. Topiva vlakna nezamjenjiva su u borbi protiv prekomjerne težine i dijabetesa.
6. Proizvod pomaže kod osjećaja slabosti, kroničnog umora, stresa i migrene.
7. Ugljikohidrati dobiveni mahunarkama pune tijelo energijom, povećavaju učinkovitost i aktivan život.

Uspoređujući dobrobiti i štete proizvoda, možemo nedvosmisleno zaključiti da je uz umjerenu upotrebu moguće izuzetno pozitivno djelovati na svoj organizam.

Pogodnosti nakon tretmana

Kalorijski sadržaj zelenog graha ne ovisi značajno o sorti i stupnju zrelosti, ali se daljnjom preradom može povećati nekoliko puta. Budući da se proizvod može jesti tek nakon toplinske obrade, koja je neophodna za neutralizaciju neprobavljivih čestica, važno je voditi računa o očuvanju korisnih svojstava. Pri prženju mahuna 100 g proizvoda imat će 175 kcal, a pri pirjanju 136.

S obzirom da pored glavnog sastojka, jela uključuju i niz drugih, ukupni sadržaj kalorija i dobrobiti za ljudsko tijelo mogu varirati.

Frozen

Kako biste produžili rok trajanja proizvoda, mahune graha možete zamrznuti. Da biste to učinili, temeljito se operu, izrežu na male komadiće, osuše i stave u posude za zamrzavanje. Trajanje skladištenja povećava se na šest mjeseci. Metoda zamrzavanja ne utječe na ljekovita svojstva mahunarki, a dobrobiti prehrane ostaju izvorne. Osim toga, hladna obrada uništava bakterije i opasne toksine s površine voća.

Konzervirano

Dobrobiti konzumacije zelenog graha u konzervi su zbog očuvanja ključnog udjela vitaminsko-mineralnog kompleksa. Hranjiva vrijednost konzerviranog proizvoda je samo 16 kcal na 100 g. Nakon obrade, proizvod ima pozitivan učinak na krvožilni sustav zbog stvaranja crvenih krvnih stanica. Povremeno jedenje konzerviranog graha također pomaže smanjiti količinu šećera u tijelu.

Kuhano

Kratkotrajnim kuhanjem zelenih mladica čuva se do 80% svih bioaktivnih sastojaka. Istodobno, zbog promjene svojstava ugljikohidrata, broj kalorija se gotovo udvostručuje. Glavna prednost kuhanog graha je što čak i kratak boravak proizvoda u kuhanoj vodi ubija sve mikrobe i čisti površinu mahunarki. Kuhanje izdanaka je najčešći način obrade. Procesom vrenja eliminiraju se otrovne tvari, što vam omogućuje da sigurno jedete proizvod.

Značajke korištenja

Ako želite dodati zeleni grah u svoju prehranu, morate uzeti u obzir nekoliko značajki upotrebe proizvoda. Ovo je neophodno za izvlačenje maksimalne koristi i sprječavanje negativnih učinci na organizam.Kada razmišljate o dodavanju mahuna u prehranu, važno je uzeti u obzir individualne specifičnosti tijela, prisutnost bolesti i osjetljivost na ovu kulturu.

Djeca

Stručni grah izuzetno je koristan za svaki organizam u razvoju. Proizvod je neophodan za djecu, ali samo ako nema problema s gastrointestinalnim traktom. U usporedbi s običnim grahom, mahune se aktivnije probavljaju u tijelu i ne izazivaju pojačano oslobađanje plinova.

Proizvod možete dodati u prehranu od dobi od 10 mjeseci.

Za djecu se preporuča temeljito prokuhati i samljeti mahunarke kako bi se mahune bolje probavile. Mahune možete koristiti jednostavno u naribanom obliku, kao i dodati pireu od povrća za bebe ili skuhati juhu od njih.

Za dojilje

Grah se često isključuje s popisa dopuštenog povrća tijekom dojenja, jer može dovesti do nadutosti i grčeva kod bebe.Ali mahune imaju sposobnost povećati količinu majčinog mlijeka bez opasnosti za bebu. Dodavanjem proizvoda u prehranu možete unijeti raznolikost u dnevnu prehranu majke koja doji i zasititi mlijeko kompleksom korisnih vitamina.

Trudna

Budući da zelene mladice sadrže mnogo hranjivih tvari i ne spadaju u tešku hranu, preporučuje se njihovo uključivanje u prehranu trudnica. Osim toga, grah poboljšava rad probavnog trakta, bubrega i jetre, što je najvažnije u pripremi za rođenje djeteta. Istodobno, vrijedi koristiti proizvod u ograničenoj količini, izbjegavajući zlouporabu.

Šteta i kontraindikacije

Kao i svaki član obitelji mahunarki, zelene mahune imaju niz kontraindikacija za konzumaciju.

Jela s dodanim mahunama mogu izazvati bol i nuspojave kod ljudi sa sljedećim stanjima:

• gastritis s povišenom kiselošću;
• pankreatitis u akutnom stadiju;
• unutarnja upala i nestabilan rad crijeva;
• nastanak čira na želucu.

Budite oprezni pri korištenju proizvoda važno je ne samo u kroničnom tijeku gore navedenih bolesti, već iu fazi remisije, budući da mahunarke mogu dovesti do ozbiljnog stvaranja plinova i potaknuti probavni proces.

Ako osjetite bol ili nelagodu nakon konzumacije graha, trebali biste privremeno odbiti proizvod i posavjetovati se s liječnikom.

Glavna šteta od jedenja graha leži u njegovom nepravilnom kuhanju. Svježe ubrane zelene mahune ne smiju se jesti jer sirovi proizvod sadrži opasnu tvar feazin. Samo toplinska obrada pomaže u uklanjanju svih otrovnih tvari i očuvanju korisnih svojstava.

Primjena u kozmetologiji

U kućnoj kozmetologiji proizvod nije dobio veliku potražnju, budući da struktura zrna zahtijeva prethodnu obradu za stvaranje proizvoda za njegu. Istovremeno, plodovi omekšani do homogene mase imaju nezamjenjiv učinak na dehidriranu i perutavu kožu. Maske na bazi mahuna pomažu obnoviti kožu hranjivim tvarima i izvode lifting lica.

Uvarci zelenih mahuna često se koriste za njegu kose. Prirodni dekocije za kosu čine je zdravom, mekom, svilenkastom, a također sprječavaju perut i potiču aktivan rast.

Upotreba u dijetetici

Mnogi nutricionisti preporučuju uključivanje graha u prehranu za učinkovito mršavljenje. Osim što se radi o niskokaloričnom proizvodu, konzumacijom se u organizmu aktiviraju procesi inhibicije apsorpcije niza ugljikohidrata i blokiranja škrobnih namirnica.Razne vrste graha za mršavljenje mogu smanjiti apetit aktiviranjem proizvodnje hormona kolecistokinina koji je uključen u metabolizam.

Zeleni grah treba dodati u dijetalnu prehranu, jer sadrži najveću količinu mineralnih i vitaminskih komponenti. Proizvod pomaže u bezbolnom i aktivnom čišćenju organizma od štetnih tvari i nakupina. Sustavno pridržavanje dijetetske prehrane uz korištenje zelenog voća pomaže u stalnom održavanju dobre forme i kontroli tjelesne težine.

Kao se koristi u kuhanju

Korištenje mladih mahuna u pripremi mnogih jela doprinosi raznolikosti njihovog okusa. Grah je zbog svoje strukture pogodan za konzerviranje, variva i mnoge juhe. Mladice možete koristiti kao samostalan prilog, u kombinaciji s mesom i ribom, kao dodatak salatama od povrća.Za dodavanje mahuna različitim jelima, preporučuje se zamrzavanje i čuvanje u hladnjaku za korištenje u bilo kojem trenutku.

Za uklanjanje toksina iz proizvoda, vrijeme kuhanja mora biti najmanje 1,5 sat. Nakon takve obrade, zelena kultura se može bez rizika dodavati jelima.

Jedan od najpopularnijih recepata za zeleni grah je salata od češnjaka.

Za kuhanje vam je potrebno:

1. Operite grah i nekoliko mahuna podijelite na 3 jednaka dijela. Kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta uz dodatak malog prstohvata soli. Odmah nakon kuhanja ocijedite vodu i stavite sastojak u cjedilo.
2. Par češnja češnjaka protisnite kroz prešu. Dobivenu masu zajedno s mahunama popržite na ulju, začinite soja umakom i pospite sezamom.
3. Spremno za posluživanje uz meso ili ribu.

Postoji i jednostavan recept za kuhanje u laganom štednjaku, uključuje sljedeći niz radnji:

1. Mahune narežite na male kriške. Mrkvu naribati na sitno ribež, luk i rajčicu narezati na krupnije kockice.
2. Pokrenite multicooker u načinu pečenja, ulijte biljno ulje, dodajte mrkvu i luk. Kuhajte 5 minuta, zatim prelijte pastom od rajčice i dobro promiješajte.
3. U dobivenu masu dodajte grah i nasjeckanu rajčicu, dodajte pola čaše čiste vode i lovorov list u sporo kuhalo. Pokrenite način gašenja na pola sata.

Kada proizvod koristite u kulinarske svrhe, najvažnije je ne jesti ga sirovog. Netretirano voće sadrži toksin na površini koji može izazvati trovanje ili druge nuspojave.

Recepti tradicionalne medicine

Zeleni krhki plodovi naširoko se koriste u narodnoj terapiji za liječenje mnogih bolesti. Grah blagotvorno djeluje na organizam kod pankreatitisa, kao iu borbi protiv reume, vodene bolesti, dijabetesa.

U domaćoj medicini vrlo je jednostavno napraviti čaj od zelenih mahunarki. Kao i mnogi uvarci, čaj je diuretik za edeme, upale bubrega, giht i bolesti mjehura. Također, pijenje čaja od zelenih mahuna pomaže kod gastritisa. Za pripremu otopine pomiješajte 1 žlicu nasjeckanih listića boba s ¼ litre hladne vode. Smjesu je potrebno kuhati 3-5 minuta, nakon čega je dovoljno čaj procijediti i piti 2-3 puta dnevno, neovisno o obroku.

Čaj na bazi mahuna, kao i ulje, može biti monokomponentan ili s dodatkom drugih ljekovitih sastojaka i biljaka.

Sve narodne recepte treba koristiti tijekom dijete ili u pozadini hipoglikemijske terapije. Kao samostalna metoda terapije, otopine iz mahuna potrebne su samo u početnim fazama razvoja dijabetesa.

Folk terapija uključuje i korištenje soka iscijeđenog iz zelenih mahuna, koji se koristi za liječenje bolesti gušterače i crijeva. Sok iscijeđen iz lišća sadrži visok sadržaj karotena, vitamina B kategorije, folne i askorbinske kiseline te biljnih estrogena. Posebno je korisna upotreba soka od boba u odrasloj dobi za održavanje normalne hormonske ravnoteže, uklanjanje bora, zaglađivanje kože.

Preporučeno