Džem od borovnica da bude što svježiji: recept za zimnicu s fotografijom

Divlja borovnica je jedinstveni prirodni lijek za prevenciju mnogih bolesti. Bobica ima vazokonstrikcijski učinak, poboljšava funkcije vida i pamćenja, ima antipiretska i protuupalna svojstva. Džem od borovnica omogućit će vam da pri ruci imate vrijedan proizvod za održavanje organizma zimi.

Suptilnosti pravljenja džema od borovnica

Borovnice je potrebno kuhati na laganoj vatri, u čeličnim ili emajliranim posudama. Proizvodi od nehrđajućeg čelika daju gotovom proizvodu neugodan "metalni" okus.Korištenje aluminijskog posuđa uzrokovat će ulazak oksida u zastoj jer se film uništava tijekom procesa proizvodnje i zagrijavanja.

U receptima s borovnicama, šećer djeluje kao zaslađivač, konzervans i zgušnjivač. Općeprihvaćeni omjer je 1:1, ali koliko je šećera potrebno ovisi o tome koliko slastica treba biti slatka. S manje pijeska smanjuje se sadržaj kalorija u desertu, ali konzistencija može biti vrlo tekuća. Kako bi se izbjegao takav problem, koriste se dodatni aditivi s pektinom. Recepti se razlikuju po vremenu kuhanja, postoje opcije bez kuhanja.

Priprema glavnog sastojka

Recept koristi zrele divlje ili vrtne borovnice bez znakova truleži. Plodovi se pažljivo razvrstavaju, uklanjaju se strani ostaci i predmeti. Bobice se moraju oprati pod tekućom toplom vodom.Svježe sirovine možete staviti u posudu s vodom, u kojem slučaju će neobrano lišće i grančice isplivati i mogu se iscijediti zajedno s tekućinom. Nakon pranja, potrebno je da se borovnice osuše, za to se stavljaju u cjedilo na neko vrijeme.

Recepti za džem od borovnice

Džem od borovnica može se kuhati samo od bobičastog voća, ali budući da je količina takvih sirovina ograničena i može biti teško skupiti dovoljnu količinu, u receptima se često koriste dodatni sastojci. Začini poput cimeta, klinčića ili korijandera često se dodaju za bogatiji okus.

Brzi petominutni recept

Bobičasto voće posuti šećerom u omjeru 1:1 i staviti u hladnjak na 12 sati. Zatim se spremnik stavi na vatru i dovede do vrenja. Na laganoj vatri smjesa se zagrijava 5 minuta, nakon čega se slaže u staklenke.

Jednostavni zimski recept

Za ovaj recept prvo trebate skuhati sirup, za 1 kg bobičastog voća potrebno je uzeti 4 šalice šećera i 1 šalicu vode. Tekućina se zagrijava i uz miješanje dodaje šećer. Pasirane borovnice preliju se dobivenim sirupom, posuda sa smjesom bobičastog voća stavi se na vatru 20 minuta. Povremeno je potrebno promiješati i ukloniti nastalu pjenu odozgo. Vruća slastica se sipa u staklenke, zatvori metalnim poklopcem i ostavi naopako da se ohladi.

U sporom kuhalu

Prednost ovog recepta je minimalno vrijeme kuhanja, jer za pripremu poslastice ne morate stalno miješati smjesu bobičastog voća i uklanjati pjenu. Za desert vam je potrebno 1 kg bobica i 0,5 šećera, koji se sipaju u spori štednjak.Ispravno stavite opremu u način rada za gašenje 2 sata.

Nema kuhanja

Prednost recepta bez kuhanja je brzina jer je za pripremu poslastice potrebno nekoliko minuta. Odabrane bobice se zdrobe u blenderu. Za 1 kg borovnica potrebno je od 1,3 do 2 kg šećera u prahu, ovisno o tome koliko slatkog pekmeza treba napraviti.

Sa jagodama

Proces pravljenja džema po ovom receptu sličan je opciji “pet minuta”.

Potrebno za recept:

jagode 500g;
borovnice 120g;
limunov sok 2 žlice. l.;
granulirani šećer 200 g;
pektin šećer 200g

Jagode se dovedu do konzistencije pirea, pomiješaju s borovnicama, limunom i smjesu posipaju šećerom. Spremnik se čisti u hladnjaku 30 minuta, tijekom kojeg će se otpustiti sok. Zatim se tava stavi na laganu vatru, a sadržaj se dovede do vrenja, nakon čega se kuha 5 do 10 minuta. Kad je vruć, pekmez se slaže u staklenke.

Recept za šećerne borovnice

Ova metoda očuvanja žetve omogućuje vam da izvučete maksimalnu korist od bobičastog voća, budući da se njegovom upotrebom tvari bobičastog voća očuvaju u potpunosti. Za pripremu poslastice potrebno je 1 kg bobica i 2 kg šećera. Borovnice se izgnječe rukom i pomiješaju sa šećerom, nakon čega se odlože na 15 minuta. Slatka poslastica se slaže u sterilizirane staklenke i posipa šećerom debljine 2 cm odozgo, nakon čega se zarola poklopcem.

S narančastom

Ovaj džem je dobar izvor vitamina.

Možete napraviti džem od sljedećih sastojaka:

borovnice 1,2 kg;
sok od naranče 200g;
sok od limuna 200g;
narančina korica 1 žlica. l.;
štapić cimeta;
granulirani šećer 6 šalica.

U receptu se može koristiti nerafinirani šećer od šećerne trske koji će džemu dati neobičan okus i učiniti sastav još korisnijim. Sokovi se uliju u lonac, zagriju i dodaju im se šećer, korica, cimet. Sadržaj se kuha na laganoj vatri, nakon čega se smanji intenzitet plamena i kuha uz stalno miješanje 10 minuta. Posuda se makne sa štednjaka i ostavi da se hladi 12 sati.Zatim se smjesa dovede do vrenja i kuha dok se ne dobije gusta konzistencija. Štapić cimeta se izvadi, a ukusni pekmez ulije u staklenke.

Sa gelfixom

Recepti s gelfixom omogućuju vam da dobijete džem koji po konzistenciji podsjeća na žele.

Za recept vam je potrebno:

borovnice 1 kg;
šećer 0,5 kg;
gelfix 40

Bobičasto voće se stavi na štednjak, zagrijava dok se ne pojavi sok. Borovnice propasirati kroz blender i vratiti u posudu za pekmez. Gelfix se dodaje u tavu, prethodno pomiješan sa 2 žlice. l. Sahara. Smjesa se zagrijava, mora prokuhati, nakon čega se dodaje šećer i kuha 5 minuta. Kada se pravilno skuha, džem će nakon hlađenja izgledati kao žele.