Džem od borovnica s jabukama: jednostavan recept za zimnicu sa fotografijama i video zapisima

Džem od brusnica s jabukama je ukusna poslastica, po svojim životnim svojstvima nije inferiorna od malina. Gorčinu i trpki okus ovoj slastici daje šumsko voće. Ovaj prekrasan desert bit će izvrstan dodatak jelima od svježeg sira, nadjev za slatke pite. Ovaj recept stekao je ljubav i priznanje u cijeloj Rusiji.

Suptilnosti kuhanja

Ovaj desert ima svoje kuharske nijanse:

Odabrana je zrela bobica, ali ne prezrela.
Berba mora biti isključivo ujutro, kada su oksidirajuća svojstva šumskog voća najintenzivnija.
Pažljivo pratite odabir bobičastog voća kako ne bi došlo do tragova truljenja, ozeblina i drugih oštećenja.
Za pripremu sirupa uzmite izvorsku ili bunarsku vodu.
Prilikom kuhanja brusnica sa zrelim plodovima jabuke, nije poželjno koristiti aluminijsko posuđe, jer otpuštena voćna kiselina može uništiti krhki metal.
Za začin, u sastav se dodaje med, sušeni timijan, ružmarin, klinčić ili cimet.
Oporki okus životvornih brusnica razrijeđen je bobicama, raznim orašastim plodovima, suhim voćem, ljekovitim sokovima;
Kada je šumsko voće spremno, postaje prozirno.

Kako odabrati brusnice i jabuke

O pravilnom odabiru šumskog voća ovisi konačni okus slastice. Kad birate šumsko voće u trgovini, obratite pozornost na izgled bobica, trebaju biti presuhe, bez tragova udubljenja. Meko bobičasto voće također nije prikladno.

Prikladne su kisele sorte jabuka, izvrsna opcija bila bi sorta Antonovka.

Metode kuhanja

Recept sadrži nekoliko uzastopnih koraka:

Brusnice se potope u brzo kipuću vodu, zatim se stave u cjedilo.
Oguljene jabuke s uklonjenom sredinom, narezane na srednje kriške, umočene u kipuću vodu.
Sljedeći korak je sirup. U tu svrhu, šećer se temeljito pomiješa s vodom, dovedite smjesu do vrenja na srednjoj razini vatre.
Pomiješajte svježe borovnice, narezane jabuke, mješavinu šećera, skuhajte desert uz povremeno miješanje.
Kuhane bobice odstoje 12 sati.
Nakon tog vremena, kuhanje pekmeza se nastavlja, gotova masa se kuha na brzom ključanju 15 minuta, dok se odabrane bobice ne pretvore u homogenu konzistenciju.
Gotov desert se sipa u potpuno sterilne staklenke, zarola.

Rezultat je osvježavajući desert koji će dobro doći u oštroj zimi.

Jednostavan recept za džem od brusnica s jabukama

Za kuhanje ljekovitog pekmeza trebat će vam:

Svježe brusnice - 1 kg.
Jabuke - 1 kg.
Šećer - 2 kg.
Izvorska voda - 1 čaša.

Za kuhanje deserta morate pripremiti emajliranu posudu ili druge široke posude u kojima će kuhanje biti što ugodnije. Oprane, pažljivo odabrane brusnice. Izlijevajte u fazama da se ne zgužva. Odabrano bobičasto voće prelijte vodom, promiješajte rukama.

Sav raspoloživi otpad ispliva na površinu, pažljivo se uklanja. Smežurane, zgnječene bobice se uklanjaju.

Odabrane brusnice bacite u cjedilo. Zaspati svježe bobice s prosijanim pijeskom. Da bi sastav pokrenuo grimizni sok, očekuju nekoliko sati. Da bi proces išao brže, bobice zgnječite gnječilicom za krumpir. Nakon što šećer pocrveni dodajte čašu vode. Stavite na srednju vatru tako da kipući šećer ne izgori, promiješajte sastav. Dok se odabrane brusnice zagrijavaju, jabuke se operu i izrežu. Odabrano bobičasto voće pomiješajte s nasjeckanim jabukama, brzo prokuhajte. Smanjite vatru, kuhajte još 20-25 minuta uz povremeno miješanje. Pjenu koja nastaje u procesu intenzivnog kuhanja uklanjamo žlicom. Kad je vruć, gotov desert se ulijeva u staklenke. Poslano na dugotrajnu pohranu.

Džem od borovnica s jabukama: petominutni recept

Za kuhanje ovog ljekovitog pekmeza potrebno je odabrati i pripremiti sastojke:

Bruznica odabrana - 1 kg.
Kisele jabuke - 3 kom
Šećer - 1 kg.
Limunov sok - 2-3 žlice. l.

Isperite i osušite odabrane brusnice. Jabuke se čiste od viška jezgre, debele kore, dobiveni sastav se posipa s 3 žlice. l. sok od limuna. Ulijte 1 čašu vode u pripremljenu posudu, dodajte koru jabuke, kuhajte smjesu nekoliko minuta. Čišćenje se uklanja, dodaje se 1 kg šećera, smjesa se zagrijava dok se potpuno ne otopi.

Nakon vrenja prokuhajte 5 minuta, smjesi dodajte nasjeckane jabuke, zatim odabrane brusnice. Kuhajte desert još nekoliko minuta. Gotova kompozicija je postavljena u banke.

Džem od jabuka s brusnicama bez šećera

Ovaj ukusni desert savršen je za one koji ne jedu slatko jer ima minimalno dodanog šećera.

Popis sastojaka:

Bruznica - 1 kg.
Jabuke - 300g
Šećer - 300g
250 g izvorske vode.

Razvrstavaju svježe bobice, odabiru pokvarene i smrznute bobice. Operite bobice, osušite ih u cjedilu. Šećer pijesak i izvorska voda ulijevaju se u emajlirane posude. Skuhati gusti sirup. U pripremljeni sirup ulijte životvorne brusnice, kuhajte 10 minuta nakon što brzo prokuha. Ostavite bobice u sirupu da se ulijevaju 1 sat. Velike jabuke se ogule od debele kore i viška jezgre, izrežu na velike kocke. Pomiješajte jabuke sa sirupom od brusnica, stavite na srednju vatru, kuhajte još 10 minuta nakon daljnjeg vrenja.

Da biste dodali ugodnu aromu desertu, cimet se dodaje u sastav 3 minute prije kuhanja.

Tako korak po korak možete skuhati niskokalorični džem, koji će postati omiljeni desert zimi.

Koliko je pohranjeno

Svaki džem pripremljen za zimnicu može se čuvati 3 godine. Tijekom tog vremena sve korisne komponente su sačuvane, njihov broj se s vremenom smanjuje, okus deserta se s vremenom ne mijenja na bolje. Pekmez star 5-7 godina, na na čijoj površini nema plijesni, ne. Neće štetiti zdravlju, ali neće ni koristiti.