Džem od borovnica: jednostavan recept za zimnicu sa fotografijama i videom

Ova tamnoplava bobica raste u smrekovim, borovim ili mješovitim šumama. Njegova ljekovita svojstva poznata su od davnina. Sadrži vitamine A, B, C i elemente u tragovima - magnezij, mangan i kalcij. Borovnice ublažavaju upale, zaustavljaju krvotok, pokreću rad unutarnjih organa nakon tegoba, vraćaju oslabljeni vid i oslobađaju oči od umora.

Da biste dobili cijeli niz korisnih tvari, bolje je koristiti svježe bobice. Ali kako može brzo završiti, preporučuje se napraviti džem od borovnica.

Kako napraviti džem od borovnica: pravila

Kuhanje deserta od borovnica izaziva mnogo pitanja kod domaćica početnica.

Evo nekoliko savjeta koji će vam olakšati postupak:

1. Ako džem nakon vrenja dugo držite na štednjaku, potpuno će uništiti sve korisno što se nalazi u bobicama. Naravno, okus će ostati nevjerojatan, ali neće biti vitamina. U tom smislu, preporuča se kuhati ga ne duže od 5 minuta.
2. Kako džem ne bi ispao previše tekući, potrebno je pridržavati se omjera bobičastog voća i šećera. Za 1 kg voća potrebno je uzeti najmanje 1 kg slatkog pijeska, a neke domaćice uzimaju 1,5-2 kg. Tvrde da će tako pekmez biti gušći. Ne razrjeđujte šećer vodom i koristite neosušene bobice.
3. Nije teško sačuvati bobičasto voće netaknutim dok se kuha. Prvo se sve borovnice izreberu, očiste od viška. Zatim se razrijedi u 1 čaši vode 1 žličica. sol. Plodovi su uronjeni u otopinu četvrt sata. Nakon što se dobro operu pod mlazom vode i osuše.

Borovnice staviti u emajliranu zdjelu sa polovicom kuhanog šećera i staviti u hladnjak da se ocijede. Nakon nekoliko sati od toga se kuha sirup. Nakon što prokuha na štednjaku (3 minute), ohladi se, dodaju mu se bobičasto voće. Džem se kuha na laganoj vatri.

Priprema glavnog sastojka

Borovnice su izuzetno mekane i sadrže puno soka. Stoga je žetva bolja ne po kišnom vremenu.

Kod kuće, trebali biste odmah početi sortirati prikupljeni materijal i isključiti pokvarene bobice.

Voće prije kuhanja potrebno je temeljito oprati. Preporučljivo je koristiti sito kako se ne bi zgnječili. Zatim ih stavite u posudu s vodom na 10-15 minuta.

Ako se džem planira praviti od smrznutog bobičastog voća, odnosno prvo ga je potrebno odmrznuti na sobnoj temperaturi. Prije kuhanja potrebno je oprati staklenke i provesti postupak sterilizacije. Možete koristiti pećnicu, vodenu ili parnu kupelj, mikrovalnu pećnicu.

Koliko dugo kuhati džem od borovnica

Desert od borovnica priprema se na nekoliko načina:

1. Na štednjaku proizvod se kuha najduže 5 minuta od trenutka vrenja.
2. U sporom kuhalu, za početak, voće sa granuliranim šećerom se zagrijava 10 minuta i program “pirjanje” se postavi na 2 sata.
3. U pekaču kruha vrijeme provedeno je od 1 do 2 sata. Način rada je odabran "džem" ili "džem".

Recepti za džem od borovnice

Kod kuće je vrlo lako pripremiti ukusan pripravak od ove nevjerojatne bobice. Klasični recept nadopunjen je raznim dodacima. Ovisno o načinu, džem je gust ili tekući.

Jednostavni zimski recept

Za kuhanje, kupite:

1. Bobičasto voće - 1 kg.
2. Šećer - 750g

Plodove razvrstati, odstraniti štapiće i listove, oprati hladnom vodom i osušiti. Borovnice se sipaju u zdjelu. Bolje je koristiti posuđe s debelim dnom. Da bi pekmez bio gust, priprema se bez dodavanja vode. Bobice su prekrivene šećerom (250 g), zatim se sve miješa. Buduća poslastica neće biti s cijelim bobicama, pa je najbolje dobro promiješati.

Tava se stavi na laganu vatru, šećer se postepeno otapa. Sadržaj se neprestano miješa drvenom kuhačom.

Od trenutka kada ima dovoljno soka, vatra se pojačava. Odmah od početka procesa vrenja potrebno je otkriti pet minuta. Snagu štednjaka ne treba smanjivati jer se sirup ukuha do željene gustoće.

Nakon pet minuta u posude se usipa 250 g šećera, sadržaj se promiješa i kuha dalje do vrenja i pet minuta nakon toga.Potom opet pošećeriti i treću prokuhati. Nakon još pet minuta kuhanja štednjak se gasi. Desert od borovnica je spreman. Može se uliti u staklenke ili nakon hlađenja poslužiti uz čaj.

Petominutni džem

Ovu poslasticu je lako napraviti, potrebni su vam samo sljedeći sastojci:

1. Borovnice - 600g
2. Šećer - 800g
3. Voda - 100 ml.

Sve bobice, prethodno oprane i osušene, poslagane su u posudu za umake. Tu dolazi voda. Posuda se šalje na štednjak, nakon nekoliko minuta vrenja dodaje se šećer.

Budući obradak se miješa, nastavlja kuhati do drugog vrenja, zatim se snaga grijanja pećnice smanjuje, a desert odleži ne duže od 5 minuta.

Rezultat je ukusna i gusta poslastica. Poslužuje se uz čaj, koristi se kao nadjev u pitama. Uz njega je dobro jesti palačinke i palačinke.

džem od borovnice

Za kuhanje ovog kolača od borovnica unaprijed su kupljeni sljedeći proizvodi:

1. Bobičasto voće - 1 kg.
2. Granulirani šećer - 1,5 kg.
3. Grančice mente - 4 kom
4. Limun - 1 komad

Agrumi se zgnječe ribežom s rupicama, iscijedi se sok. Pomiješa se sa bobičastim voćem i šećerom i kuha na laganoj vatri četvrt sata od trenutka kada počne vrenje.

Mentvica se opere, osuši i doda u lonac. Sadržaj nastavlja kuhati pet minuta.

Pekmez od mente i limuna je spreman! Dok se još nije ohladio, bolje ga je sipati u sterilne posude i dobro zavrnuti.

džem od borovnice i crnog ribiza

Čak i domaćice početnice mogu skuhati takvu poslasticu. Prvo morate pripremiti:

1. Borovnice - 1 kg.
2. Crni ribiz - 1 kg.
3. Granulirani šećer - 1,7 kg.

Bobičasto voće oprati, osušiti, usitniti u blenderu. Dobivenu masu pomiješati sa šećerom i kuhati na laganoj vatri.

Uz redovito miješanje, desert od početka vrenja odstoji 20 minuta. Zatim se posuda makne sa štednjaka, njen sadržaj se sipa u staklenke.

džem od borovnice s lavandom

Da biste pravilno pripremili ovu poslasticu, morate se strogo pridržavati sljedećih omjera:

1. Voće - 1 kg.
2. Šećerni pijesak - 1 kg.
3. Limunov sok - 2 žlice. l.
4. Lavanda - 2 žlice. l.

Bobičasto voće se pomiješa sa šećerom i lavandom u emajliranoj zdjeli te se ostavi jedan dan u hladnjaku.Sljedećeg dana tava se premjesti na štednjak, uključi se niska snaga. U sadržaj se dodaje sok od citrusa, džem odstoji 15 minuta od početka procesa vrenja.

Ne zaboravite na redovito miješanje i skidanje pjene. Poslastica je spremna!

džem od borovnica s jabukama

Sastojci potrebni za izradu ovog proizvoda:

1. Bobičasto voće - 1 kg.
2. Jabuke - 800g
3. Šećer - 1,5 kg.

Borovnice se posipaju šećerom i kuhaju pet sati da dobiju sok. Zatim se spremnik premjesti na plamenik s malom vatrom. Sadržaj se kuha desetak minuta od početka vrenja, skida se pjena.

Jabuke oprati, odstraniti koru i sjemenke, narezati na komadiće.

Nakon 10 minuta aktivnog vrenja u pekmez se stavljaju jabuke i kuhaju još četvrt sata. Poslastica je pakirana u sterilizirane staklenke.

Začinjeni džem od borovnica

Bogat okus i miris ove slastice osvojit će i najizbirljiviju osobu. Uopće ga nije teško pripremiti. Potrebni su sljedeći sastojci:

1. Borovnice - 1 kg.
2. Šećerni pijesak - 1 kg.
3. Limunov sok - 1 žlica. l.
4. muškatni oraščić - 0,5 žličice
5. Cimet - 2 žličice
6. Voda - 150 ml.
7. Pektin - 10g

Plodove sortirati, oprati, odstraniti vodu iz njih. Nakon što se prebace u emajliranu posudu, dodaju se sok od citrusa, voda, muškatni oraščić, cimet i pektin. Sadržaj posuđa se miješa i šalje kuhati na malu vatru.

Kada počne proces vrenja, u šerpu se dodaje šećer u prahu, pekmez se kuha još 15 minuta, za to vrijeme je potrebno stalno miješati i skidati pjenu.

Pripremljena poslastica se odmah stavlja u sterilne posude ili nakon hlađenja posluži uz čaj.

džem od borovnica bez kuhanja

Sastojci:

Bobičasto voće - 1 kg.

Šećer - 1,2 kg.

Borovnice i kristalni šećer slažite sloj po sloj u pleh. Spremnik s budućim desertom ostavlja se 10 sati da izađe sok. Za to vrijeme posuđe se povremeno protrese. Dobiveni pekmez rasporedite u prethodno očišćene i dezinficirane staklenke.

džem od borovnica s brusnicama

Ova ukusna i zdrava poslastica se vrlo jednostavno priprema. Za izradu će vam trebati:

1. Plodovi borovnice i brusnice - po 1 kg.
2. Granulirani šećer - 1,2 kg.
3. Voda - 0,4 l.

Plodovi se sortiraju i dobro operu od prljavštine i naslage krhotina. Potom se blanširaju u kipućoj vodi da omekšaju, zatim se usitne u blenderu. Dobiveni pire zajedno pomiješati u jednoj posudi. Dodan mu je šećer.

Posuda se stavi na malu vatru. Čim džem prokuha, kuha se do željene gustoće, pri čemu se stupanj zagrijavanja ne povećava. Tijekom cijelog procesa redovito se miješa, a nastala pjena se uklanja. Pripremljeni desert odmah se pakira u sterilne posude, zamota s poklopcima i šalje na skladištenje na tamnim i hladnim mjestima.

Džem od borovnica u sirupu

Za kuhanje trebate uzeti:

1. Voće - 1 kg.
2. Šećer - 1,4 kg.
3. Voda - 0,5 l.

Borovnice se revidiraju, peru. Dok se suši, 2 minute od vrenja napravi se sirup (voda i šećer).

Zatim se bobičasto voće ulije u lonac s kipućim sirupom, sve se kuha oko 20 minuta.

Dobljeni pekmez možete odmah staviti u staklenke.

džem od borovnica s bananom

Za kuhanje potrebno je kupiti:

1. Bobičasto voće - 0,5 kg.
2. Banane - 2 komada
3. Šećer - 0,5 kg.

Borovnice oguliti i oprati. Banane osloboditi od kore i samljeti u blenderu. Na isti način, bobica se pretvara u pire. Sve se to pomiješa i odmah se doda šećer.

Lonac ide na štednjak. Pekmez se kuha četvrt sata od početka vrenja. Obavezno stalno miješati drvenom kuhačom i skidati pjenu.

džem od borovnica i malina

Ovaj ukusno nježni desert zahtijeva sljedeće sastojke:

1. Borovnice - 850g
2. Maline - 2,6 kg.
3. Šećer - 550g
4. Voda - 300 ml.

Sirup se kuha u emajliranom loncu od mješavine vode i šećera na laganoj vatri. Pet minuta nakon početka vrenja odloži se, u njega se usipaju prethodno oprane i osušene bobice.

Nakon toga, 4 sata, sadržaj posuđa se infuzira dok se ne formira sok.

Zatim se džem stavi na srednju vatru i kuha 1 sat od početka vrenja. Gotov proizvod se ulijeva u staklenke.

džem od borovnice i limuna

Sastojci:

1. Bobičasto voće - 1 kg.
2. Granulirani šećer - 1,5 kg.
3. Voda - 0,4 l.
4. Limun - 1 komad

Borovnice i limun dobro oprati. Bobice se blanširaju u kipućoj vodi 5 minuta, zatim se bace u cjedilo, a voda se ispusti u posebnu zdjelu. U ovu vodu (300 ml) ulije se šećer i pripremi se sirup. Zatim se bobice preliju ovim sirupom, tava se stavi na štednjak s malom vatrom. Džem se prokuha, promiješa, ukloni pjena. Nakon 3 minute uklanja se s plamenika i infundira 5 sati. Nakon određenog vremena tava se vraća na štednjak.

Kada sadržaj počne ključati, dodaje se sok od limuna, a desert se kuha još 10 minuta. Nakon toga se može sipati u posude.

džem od borovnica s rumom

Sastojci:

1. Borovnice - 330g
2. Jagoda - 250g
3. Malina - 225g
4. Crni ribiz - 230g
5. Med - 380g
6. Rum - 30g

Sve bobice se zgnječe u blenderu, zatim se doda med, sve se dobro promiješa i infuzira 1,5 sat da se dobije sok. Lonac s bobicama stavlja se na plamenik s laganom vatrom. Pekmez se kuha 30-40 minuta od početka vrenja.

Na kraju se dodaje rum, desert se miksa dok ne postane glatko.

Džem u sporom kuhalu

Sastojci:

1. Borovnice - 2 kg.
2. Šećer - 2 kg.

Oprane bobice sipaju se u zdjelu multicookera, na vrh dodaju granulirani šećer.

Na displeju kuhinjskog aparata odabran je program “dinstanje”, vrijeme podešeno na sljedeći način:

• 1 sat - za vodenasti džem;
• 1,5 sati - srednje gustoće;
• 2 sata - gust, dobro pečen desert.

Nakon isključivanja multicookera, gotov proizvod se ulijeva u unaprijed pripremljene posude.

Načini čuvanja džema

Da bi džem od borovnica dugo zadržao svoja svojstva, potrebno ga je staviti u sterilizirane staklenke odmah nakon kuhanja.

3 godine se može jesti ispravno konzerviran proizvod, a za to vrijeme se vitamini ne gube.

Pekmez se čuva u tamnim, hladnim i suhim prostorijama gdje temperatura zraka ne smije prelaziti +15 stupnjeva. Topliji uvjeti potiču rast plijesni. Podrumi i podrumi savršeni su za smještaj slatkih pripravaka. Ako nema dovoljno staklenki, mogu se staviti u hladnjak.

Borovnice su ukusne, zdrave i lijepe bobice. Daje bogat tamni džem. Ova slastica nikoga ne ostavlja ravnodušnim, čak ni najzahtjevnijeg gurmana. A ako ga poslužite za svečani stol, iznenađenje i oduševljenje gostiju su zajamčeni.

Pripremiti poslasticu od borovnica nije nimalo teško. Tijekom godina prikupljeno je jako puno recepata. Odabrati najukusniji od njih prilično je teško, jer gotovo svaki ima neku svoju draž. Poznati su najjednostavniji klasični i s dodatkom drugog bobičastog voća, začina i alkohola.

Preporučeno