Džem od aronije za zimu: jednostavan recept sa fotografijama i videom

Plodovi aronije imaju opor specifičan okus i visok sadržaj korisnih elemenata. Mnogi danas pogrešno vjeruju da proizvod nije prikladan kao sirovina za izradu slastica. Pekmez od aronije ima neobičan okus, ali za pravilnu pripremu morate znati niz važnih suptilnosti.

Pravila za pripremu džema od aronije

Da biste dobili ukusnu poslasticu od crnih bobica, važno je slijediti tehnologiju njihove pripreme. Za recepte se odabiru samo zreli plodovi, nezreli i pokvareni se uklanjaju.Plodovi planinskog jasena imaju prilično jaku debelu kožu, tako da je bez prethodne obrade nemoguće dobiti ukusnu poslasticu.

Za postizanje odgovarajućih svojstava mekoće koriste se sljedeće metode:

liječenje kipućom vodom;
vrije;
blanširanje.

Nakon omekšavanja kožice, bobice će steći sposobnost da se natope u sirupu, a džem će biti mekane konzistencije. Mnogi primjećuju gorak okus aronije. Velika količina šećera omogućuje vam da se riješite ovog nedostatka. U prosjeku, količina pijeska pri pravljenju pekmeza trebala bi biti 2 puta veća od težine bobica.

Priprema planinskog jasena

Nakon branja bobica aronije prvo ih odabiru. Da biste to učinili, odaberite zrelo voće bez znakova truljenja i oštećenja. Višak otpadaka i lišća se uklanjaju.Zatim, bobičasto voće je važno dobro isprati, što možete učiniti pod mlazom obične tople vode, jer je bobičasto voće otporno na vanjske utjecaje.

Zatim odaberite način obrade voća kako biste omekšali koru. Uz malu količinu voća, možete ih nekoliko puta preliti kipućom vodom. S velikim brojem njih, stavljaju se u veliku posudu, preliju kipućom vodom i drže na vatri 5 minuta. Zatim se bobice moraju prebaciti u cjedilo i pričekati da voda potpuno iscuri.

Načini pravljenja džema od kupina

Orowan voće dobro se slaže s drugim bobičastim i voćem. Najboljim društvom smatraju se jabuke i naranče.

Jednostavan recept

Za džem potrebno vam je 250 ml vode, 1 kg bobičastog voća, 1,5 kg šećera.

Proces pravljenja džema:

zakuhajte čašu vode i dodavanjem šećera postignite gustoću gustog sirupa;
dodajte bobice bobice u posudu sa sirupom i uz stalno miješanje kuhajte smjesu 12 minuta;
skinite posudu i ostavite 3 sata;
prokuhajte džem i ponovno ostavite 3 sata.

Zatim se džem zagrijava uz stalno miješanje 15 minuta. Izbjegavajući jako hlađenje, stavlja se u sterilizirane staklenke i smota s poklopcima. Prosječna izdašnost džema s ovom količinom sastojaka bit će 2,5 litre.

S jabukama

Za džem uzmi:

1 kg oskoruše;
0,4 kg jabuka;
0,5L obične vode;
1,5 kg šećera u prahu;
5g limunske kiseline;
5g mljevenog cimeta.

Sirup se pripremi od pola litre vode i šećera u prahu, stavi bobičasto voće i drži na vatri 5 minuta. Nakon vrenja, spremnik se uklanja s vatre i uklanja da se ulije 6 sati. Nakon toga se doda ostatak šećera u prahu i smjesa se kuha 30 minuta.

Oguljene i očišćene jabuke se narežu na male kriške i stave u kipuću vodu, kuhaju dok se ne dobije mekana struktura.

Voće se stavi u cjedilo da ocijedi vodu. Nakon toga se kuhane jabuke pomiješaju sa aronijom namočenom u sirup i kuhaju 5 minuta. Dodati začine i limunsku kiselinu, promiješati i rasporediti u staklenke. Prosječna izdašnost džema s ovom količinom sastojaka bit će 3 l.

S narančama

Glavni sastojci:

1 kg oskoruše;
0,5 kg naranči;
0,3 kg limuna;
2 kg granuliranog šećera;
200g oraha.

Bobičasto voće se vrti pomoću stroja za mljevenje mesa. Plodovi se potapaju u vodu dovedenu do vrenja i kuhaju 10 minuta. Limune i naranče izvade, prepolove i izvade sjemenke te ih zajedno s orasima propasiraju kroz stroj za mljevenje mesa. Umućene sastojke sjediniti, promiješati, posuti šećerom i staviti na laganu vatru. Nakon vrenja, drže se na štednjaku 7 minuta, nakon čega se polažu u staklenke, zatvorene poklopcima. Zatim morate napraviti zaklon za staklenke od toplog pokrivača.

Petominutni recept

Za kuhanje vam je potrebno 2 kg bobica oskoruše i 2 kg šećera u prahu. Plodovi se kuhaju u vodi 5 minuta, izvade i nakon sušenja na ravnoj površini zdrobe na bilo koji prikladan način. U ove svrhe možete koristiti stroj za mljevenje mesa ili blender.

Smjesa bobičastog voća se stavi u posudu, posipa šećerom i stavi na vatru 5 minuta uz stalno miješanje

. Zatim se džem rasporedi u staklenke i sterilizira u vodi. Za staklenke od litre vrijeme je 30 minuta. Posude se nakon toga zarolaju poklopcima.

Značajke pohrane

Nakon pravljenja pekmeza od kupina potrebno ga je staviti u staklenke. Da bi to učinili, prethodno su sterilizirani i tek tada se koriste. Odozgo su spremnici zatvoreni metalnim poklopcima kako bi se spriječio prodor zraka i osiguralo dugotrajno skladištenje. Da biste ga mogli koristiti u bliskoj budućnosti, staklenku možete zatvoriti običnim poklopcem i staviti u hladnjak. Konzerve smotane za zimu mogu se čuvati na normalnoj temperaturi.