Džem od aronije s jabukama: jednostavan recept za zimnicu uz fotografije i video

Postoji nekoliko načina za pripremu pekmeza od kupina s jabukama neobičnog okusa, omjeri upotrijebljenih proizvoda omogućit će vam da prilagodite okus. Trpkost rowan neće biti toliko vidljiva ako napravite džem s dodatkom dovoljne količine šećera i korištenjem nekih začina, posebno cimeta. Jabuke će igrati važnu ulogu, ovisno o sorti, pekmez će dobiti svoj poseban okus i miris.

Preporuke za pripremu i kuhanje

Marmelada od jabuka poznata je svima, no malo tko je probao pekmez od aronije. Većina nas je kao dijete uživala u bakinim kiflicama od jednostavnih proizvoda kojih je bilo u svakom vrtu.Neke domaćice već duže vrijeme uzgajaju i konzumiraju crne bobice u raznim oblicima, one su same po sebi trpke, ali u kombinaciji s mekšim bobicama i voćem postaju mekšeg okusa.

Zreli plodovi aronije sadrže mnogo korisnih vitamina i minerala koji blagotvorno djeluju na cijeli organizam općenito, no ne može ih svatko jesti u čistom obliku. Kako bi se poboljšao okus trpkog voća, često se kombinira s drugim proizvodima, najčešće jabuke uspijevaju ublažiti bogat okus, dobro se slaže s bobicama kruške, šljive i dunje. Glavni savjeti za kuhanje su sljedeći:

Klasik žanra u zavarivanju je pekmez od bobica i jabuka, proizvodi se uzimaju u približno istom omjeru. Okus se regulira omjerom sirovina: što je više aronije, to će okus pekmeza biti oštriji.
Potrošnja šećera bit će standardna i izravno ovisi o kvaliteti jabuka i bobičastog voća: što su kiselije, to ih više treba staviti.
Prirodni začini pomoći će poboljšati okus, dati mu posebne pikantne note. Idealno je u napitak dodati par štapića cimeta, limunova korica unijet će malo egzotike u jelo, matičnjak svježinu.
Pemelj pripremati najbolje u emajliranoj posudi, te miješati drvenom kuhačom.

Savjet! Pekmez se može napraviti od jabuka i kupina, proizvodi se prokuhaju, protrljaju kroz fino sito i kuhaju sa šećerom dok ne postanu guste.

Ponekad se za poboljšanje okusa u već pripremljen pekmez doda kap ekstrakta vanilije ili pola mahune vanilije.

Priprema sastojaka

Svi znaju da, kako bi džem bio ukusan i zdrav, sastojci moraju biti vrhunske kvalitete, a priprema se odvija isključivo na najvišoj razini.Džem od kupina nije iznimka, kako biste zimi počastili sebe i svoje najdraže slasnim poslasticama, potrebno je prije kuhanja pravilno pripremiti sve sastojke:

Bobice aronije beru se tek u kasnu jesen, tako će plodovi imati više šećera i manje trpkosti.
Jabuke biraju sorte kasnog sazrijevanja, čvrste, neslomljene.

Proizvodi se prethodno operu i osuše, zatim se jabuke ogule i narežu na srednje kocke. Bobice oskoruše skinu se s četkica, pažljivo razvrstaju i također operu.

Za recepte s dodatkom limuna, vrijedno je uzeti odgovoran izbor citrusa, trebao bi biti srednje veličine, kora je potpuno žuta, bez inkluzija strane boje.

Savjet! Da bi aronija u pekmezu bila mekana i nježna, bobice prvo nekoliko puta prelijte kipućom vodom.

Kako napraviti džem od jabuka s aronijom

Za pripremu dvije litre džema za sljedeću zimnicu potrebno je uzeti sljedeće količine namirnica:

Kilogram zrelih jabuka.
Pola funte šećera.
300 g bobica aronije.
1-2 štapića cimeta.

Sam rad se odvija sljedećim redoslijedom:

Sirup se pripremi od dvije čaše vode i šećera, sastojci se stave u lonac i zakuhaju. Bacanje cimeta.
Čim voda zavrije, ubacite oguljene i nasjeckane jabuke, kuhajte 20-30 minuta.
Signal za dodavanje aronije bit će omekšavanje jabuka i potamnjenje komadića. Samo s takvim indikatorima možete dodati bobice.
Aronija s jabukama kuha se 20 minuta uz povremeno miješanje.
Zatim se skidaju s vatre i slažu u prethodno pripremljene staklenke te zarolaju.

Važno! Gotov džem će imati blago ružičastu nijansu, dok bobice oskoruše trebaju biti mekane.

Jednostavan i pristupačan recept za pekmez s limunovom koricom, stavlja se u tijesto zadnjih minuta prije skidanja s vatre. Preostali koraci potpuno su identični gore opisanim.

Spremanje džema

Radi sigurnosti, gotovo šivanje se ostavlja u dnevnoj sobi dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga ga odnesu u podrum ili podrum, gdje temperatura zimi ne pada ispod +3, a ljeti se ne penje na +20.

Sunset od crnog, već zrelog planinskog pepela može se čuvati u hladnjaku, ali to su već ekstremne mjere.

Priprema pekmeza za zimnicu od bobica aronije s jabukama je jednostavna, individualna regulacija omjera sastojaka omogućit će vam da svaki put dobijete novi okus šajkače.