Džem od breskvi: jednostavan recept za zimnicu sa fotografijama i videom

Vjerojatno ne postoji osoba koja ne bi voljela ove slatke, sočne, mirisne plodove. Konzumiraju se svježe, koriste se za pripremu slastica i, naravno, konzerviraju za zimnicu. Posebno omiljen pekmez od ovog voća. Ukusna poslastica odlična je opcija i za pite i za tostove za čaj ili kavu. Postoji mnogo recepata za pripremu džema od breskve. I u svim varijantama oduševljava ugodnim okusom i lijepom jantarnom bojom.

Specifičnosti pripreme džema od breskvi

Za pripremu pekmeza birajte samo aluminijske posude, tada se pekmez neće lijepiti. Miješajte bolje s drvenim žlicama. Posudu treba uzeti plitku, ali široku. Time se osigurava brzo isparavanje tekućine, što znači da će gotov proizvod biti lijep i mirisan.

Homogena struktura dobiva se mljevenjem kroz stroj za mljevenje mesa, sito ili blender. Voće se može prerađivati i sirovo i kuhano. Prilikom dodavanja šećera imajte na umu da ga mora biti najmanje šezdeset posto, inače će džem fermentirati.

Priprema glavnog sastojka

Za pripremu pekmeza možete uzeti bilo koju vrstu breskvi. Glavna stvar na koju treba obratiti pozornost je zrelost. Što su plodovi mekši, to je od njih lakše napraviti pekmez. Također je potrebno provjeriti da li se kosti lako odmiču. Morate odabrati voće bez crva i trulih dijelova.

Da biste pripremili voće za džem, prvo morate ukloniti koru. Da biste to učinili, jednostavno stavite breskve u kipuću vodu na nekoliko minuta, nakon čega će se vrlo lako odvojiti.

Metode pravljenja džema kod kuće

Postoje mnoge mogućnosti za pripremu ukusnog i zdravog pekmeza od breskvi kod kuće. Razlikuju se po sastojcima, trajanju kuhanja, kao i složenosti procesa.

Jednostavni zimski recept

Potrebni sastojci:

• 1 kg breskvi;
• 600 g šećera.

Proces kuhanja:

1. Operite voće, izvadite sjemenke, sameljite u blenderu do kašastog stanja.
2. Izlijte u zdjelu, dodajte šećer, dobro promiješajte.
3. Stavite na laganu vatru, kuhajte uz povremeno miješanje (oko 1,5 sat).
4. Gusti džem ulijte u sterilizirane staklenke, začepite.

S jabukama

Kao što znate, jabuke su bogate vitaminima. Kada ih dodate u džem, on će postati gušći. Da biste skuhali ukusan džem, bolje je uzeti dvostruko više breskvi nego jabuka.

Za kuhanje će vam trebati:

• 1 kg breskvi;
• 0,5 kg jabuka;
• 1 kg šećera.

Proces kuhanja:

1. Operite i osušite breskve. Uklonite im kožicu i uklonite sjemenke.
2. Narežite voće na male komadiće.
3. Učinite isto s jabukama.
4. Ulijte vodu u emajlirani lonac, pošaljite tamo svo voće.
5. Breskve i jabuke treba kuhati oko 10 minuta dok voće ne omekša.
6. Propasirajte sve kroz sito.
7. Sipati cijelu masu u šerpu i staviti na malu vatru.
8. Odvojite pola šećera i dodajte u pire. Nakon pola sata ulijte ostatak.
9. Krijte dok se šećer potpuno ne otopi.
10. Razlijte džem u staklenke i ostavite da se ohlade.

S limunom

Ako domaćica voli bogatiji okus, pekmez od breskvi možete napraviti po ovom receptu.

Potrebni sastojci:

• 2 kg breskvi;
• 1 limun;
• 1,5 kg šećera.

Proces kuhanja:

1. Operite breskve, uklonite im koštice i kožicu.
2. Propasirajte bobice kroz sito.
3. Emajlirani lonac s pireom stavite na laganu vatru i kuhajte 30 minuta.
4. Dodajte šećer. Ne zaboravite miješati.
5. Nakon toga dodajte sok od jednog limuna.
6. Razlijte džem u staklenke i ostavite da se ohladi.

U sporom kuhalu

Pravljenje džema u loncu za sporo kuhanje zahtijeva vrijeme, ali proces postaje lakši.

Za recept vam je potrebno:

• 3 kg breskvi;
• 1 čaša vode;
• 1,5 kg šećera.

Proces kuhanja:

1. Operite i ogulite voće.
2. Narežite ih na male kockice i pošaljite u sporo kuhalo.
3. Sipati šećer preko voća.
4. Dodajte čašu vode.
5. Kuhajte ih oko 1,5 sat u načinu rada "Viriti", povremeno miješajući.
6. Rasporedite pekmez u staklenke.

S ružmarinom

Za izradu ovog recepta potrebno je manje od sat i pol.

Za ovo vam je potrebno:

• 1kg oguljenih breskvi bez koštica;
• 700 grama šećera;
• sok od jednog limuna;
• 1 žličica ružmarin.

Proces kuhanja:

1. Prvo je potrebno oguliti breskve, narezati ih na male komadiće.
2. Dodajte limunov sok i ostavite stajati sat vremena.
3. Lonac s breskvama stavite na laganu vatru, kuhajte 5 minuta.
4. Dodajte žličicu ružmarina i nastavite kuhati još 20-30 minuta.
5. Sipati džem u staklenke.

S vanilijom

Prekrasan džem s ugodnim okusom svidjet će se odraslima i djeci.

Sastojci:

• 1 kg breskvi;
• 0,5 kg šećera;
• 1 velika mahuna vanilije (ili vrećica).

Proces kuhanja:

1. Breskve ogulite i narežite na male kockice.
2. Pospite voće šećerom i ostavite da odstoji 6 sati.
3. Pustite da zavrije i kuhajte pola sata.
4. Dodajte vaniliju.
5. Distribuirajte bankama.

džem od komine breskve

Komina breskve ostaje nakon što se iz voća iscijedi sav sok. Također se može koristiti za izradu ukusnih slatkiša.

Za ovo trebate uzeti:

• 0,5 kilograma šećera;
• 1 kilogram komine.

Kuhanje:

1. Stavite pire na srednju vatru.
2. Dodajte šećer.
3. Čim masa provrije, potrebno je smanjiti vatru.
4. Kuhajte džem najmanje 4 sata uz često miješanje.
5. Sipati u staklenke i ohladiti.

Pohrana

Džem se mora čuvati u zatvorenom prostoru na temperaturi od 0 do +13 stupnjeva. U steriliziranim staklenkama rok trajanja je najviše dvije godine, au nesteriliziranim ne duže od 2 mjeseca. Staklenke treba staviti na tamno i suho mjesto gdje neće biti izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Preporučeno