Džem od breskvi: jednostavan recept za zimnicu sa fotografijama i videom

Pripremanje zimnice osobna je stvar svake domaćice, ali pekmez rade gotovo sve. Ova poslastica neizostavna je na zimskom stolu. Kao komadić ljeta, ponesen sa sobom u hladne zimske večeri. Džem od breskvi nije teško pripremiti, postupak nema posebnosti.

Postoji mnogo recepata, jer se često pojavljuju novi eksperimenti ljetnih stanovnika i vrtlara. No, unatoč tome, identificirani su popularni koji su još uvijek popularni kod hostesa.

Džem od breskvi: suptilnosti kuhanja

S obzirom na sve nijanse u pripremi pekmeza, dobiva se odličan desert, kojim se časte svi rođaci i prijatelji:

• Nema potrebe za uklanjanjem kože. Sadrži više hranjivih tvari. I ona sprječava da breskve izgube oblik.
• Na konačni okus slastice utječe pjena, preporučljivo ju je ukloniti. Ali ne kada je poslastica od breskve kuhana, domaćice preporučuju da je ostavite.

• Pikantnost pekmezu dat će prisutnost jezgrica u njemu.
• Prije konačnog kuhanja dodajte limunsku kiselinu ili sok, jer voće nema kiselosti. A bez toga se ne čuvaju dugo.
• Kada se skroz ohladi džem se zgusne.

Tijekom godišnjeg kuhanja, svaka domaćica izvodi svoja pravila i suptilnosti kuhanja poslastica.

Priprema breskve

Za pripremu džema po bilo kojoj recepturi poseban značaj pridaje se izboru sastojaka. Prije svega, to se odnosi na glavni proizvod koji je uključen u njegov sastav.

Kako pravilno pripremiti breskve za desert:

• Voće je bolje kupovati čvrsto, ali zrelo.
• Ako se pekmez radi od cijelih breskvi, onda je bolje kupovati male.
• Čvrsto voće je bolje blanširati prije upotrebe. Da biste to učinili, oni su 5 minuta. uronjena u kipuću vodu, zatim pod mlazom hladne vode. Prvo morate probušiti nekoliko rupa kako ne bi popucale.

• Neposredno prije upotrebe uklonite kožu prekrivenu laganim dlačicama.
• S košticom ćete se morati dobro pomučiti, jer je posebnost svih breskvi ta da se ona vrlo teško vadi iz njih. Da biste olakšali proces, uzmite nož ili žlicu.
• Plodovi ove kulture su vrlo slatki, pa se šećer mora izračunati vrlo precizno.

Okus gotovog deserta izravno ovisi o pravilnoj pripremi sastojaka.

Način kuhanja

Priprema pekmeza je jednostavna, važno je striktno slijediti korake u receptima. Glavni način pripreme deserta kod kuće je kuhanje.

Pemz od breskvi za zimu: jednostavan recept

Domaćice traže jednostavne recepte za pripremu slastica. Ponekad jednostavno nema dovoljno vremena za izvođenje složenih manipulacija.

Kako se pravi ovaj džem

Nema ništa komplicirano, samo je potrebno nekoliko dana, jer se desert dugo infuzira. Trebat će vam jednaka količina breskvi i šećera, limunska kiselina.

Voće oprati, narezati na kriške. Slagati kriške u fazama i posipati šećerom. Zatim se obradak infuzira nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Zatim stavite na laganu vatru i postupno zagrijavajte, dopuštajući da se šećer otopi.Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Ponovno stavite na vatru, nakon miješanja kuhajte 5 minuta, ostavite da se ulije 10-12 sati. I tako 4 puta.

Nemojte zatvarati posudu s pekmezom čvrstim poklopcem tijekom infuziranja.

U završnom pristupu džem se kuha 8 minuta. i dodajte limunsku kiselinu na vrhu noža. Ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Dok se potpuno ne ohlade, drže se naopako ispod deka.

Debele breskve

Preporuča se koristiti zelenkaste plodove ili vrlo sitne. Ali njihovo meso mora biti elastično, čvrsto i gusto. Džem se kuha dugo, u nekoliko pristupa.

Kuhanje gustog deserta

Trebat će vam 3 kg breskvi, 4 kg šećera u prahu i 0,5 žličice limunske kiseline. Plodovi se režu na ploške, slažu u slojevima u zdjelu i posipaju šećerom. Zatim se obradak infuzira 6 do 8 sati.

Prije stavljanja na vatru sve lagano promiješajte i prokuhajte. Dodajte limunsku kiselinu. Pomiješajte cijeli obradak i kuhajte 5 minuta. Zatim ostavite da se ulije na sobnoj temperaturi jedan dan. Posuda se pokrije materijalom ili gazom, to je neophodno da se kondenzat ne nakuplja.

U ovom se receptu limunska kiselina dodaje ne samo radi konzerviranja, već i kako bi gotova poslastica dobila jantarni izgled.

Nakon inzistiranja ponovno zapaliti. Zakuhajte, džem kuhajte 7 minuta. Ponovno izvadite i pustite da se desert ohladi. Tijekom sljedećeg kuhanja, vrenje bi trebalo biti jedva vidljivo, ostavite na vatri 20-25 minuta.

Vrlo pažljivo promiješajte da kriške voća ostanu netaknute.

Nakon isteka vremena staviti u pasterizirane staklenke i zarolati. Ovaj recept je dobar za dugotrajno skladištenje.

Petominutni recept

Brza priprema ne jamči dugotrajno čuvanje. Stoga je bolje kuhati džem za neposrednu konzumaciju. U hladnjaku se čuva nekoliko tjedana. Potrebno je kupiti 2 kg breskvi i 1 limun. Šećer u prahu za ovaj recept zahtijeva 1,5 kg.

Oprano voće narežite na lijepe kriške, pospite šećerom, ostavite da odstoji 3-4 sata. Dodajte sok od limuna i, bez miješanja, stavite na vatru, lagano zagrijavajte. Pomoću drvene lopatice pomozite breskvama da se umiješaju u sirup. Nakon vrenja ostavite 5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Ulijte u staklenke, ostavite da se ohladi. Ovaj džem stavite u hladnjak tek nakon jednog dana, a ne smijete ga ni probati odmah. Trebalo bi biti dobro kuhano i natopljeno šećernim sirupom.

U sporom kuhalu

Priprema deserta u sporom kuhalu olakšava proces, gotovo da ne morate paziti na njega. Džem je malo rijedak, ali se može koristiti kao sirup za pripremu napitaka. Trebat će vam 2 kg voća, 1,6 kg šećera u prahu, 2 limuna i voda.

Slijedeći recept korak po korak, dobit ćete izvrsnu poslasticu za čaj.

• Korak 1. Izrežite breskve na velike kriške, uklonite koštice.
• Korak 2. Pomiješajte sok od 2 limuna i 5 žlica. žlice vode.
• Korak 3. Izradak se stavlja u posudu za kuhanje, prekriven šećerom. Tu se dodaje i mješavina vode s limunovim sokom.

• Korak 4. Ostavite breskve na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
• Korak 5. Sve se pomiješa i postavi se način rada "Gašenje". Tako pekmez odstoji 20 minuta.

• Korak 6. Otvorite poklopac multicookera i promiješajte sadržaj. Postavite način rada "Kušanje na pari", ostavite 15 minuta. Zatim ostavite stajati jedan dan, ne zaboravite otvoriti poklopac.
• Korak 7. Nakon toga ponovno postavite isti način rada i ostavite pekmez 15 minuta. Nakon signala ugasiti aparat, rasporediti pekmez u pripremljene posude, zarolati.

S limunom

Svim sladokuscima svidjet će se džem od citrusa, ispada vrlo ukusan. To diverzificira okus i dodaje prednosti desertu. Za pripremu će vam trebati 2 kg breskvi i granulirani šećer, 2 limuna.

Voće narežite na kriške, pospite šećerom. Ostavite da se uliti nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Uklonite sjemenke iz limuna, narežite na kriške zajedno s korom.

Kad pusti dovoljno soka za kuhanje, radni komad se stavlja na vatru. Zagrijte polako, lagano miješajući da ne uništite strukturu kriški breskve.

Korištenje drvene ili plastične lopatice neće uništiti cjelovitost strukture voća.

Kad džem prokuha, držite na vatri 5-7 minuta. Dodati nasjeckani limun. Isključite i ostavite stajati sat vremena. Nakon toga ponovo staviti na vatru i kuhati 5-6 minuta, izvaditi limun iz pekmeza da kasnije ne bude gorak. Pustite da se ohladi, kuhajte treći put 10 minuta. Gotovu poslasticu ulijte u staklenke, zarolajte i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi.

S narančastom

Kuhanje ukusnog i zdravog pekmeza. Za desert se ne koriste samo limuni, već i naranče. Okus je izvrstan, cijenit će ga svaka domaćica. Breskve uzmite 3 kg, naranče 1 kg, granulirani šećer 3 kg i sok od limuna.

Voće se nareže na male kriške, u njih se usipa šećer i ostavi na sobnoj temperaturi nekoliko sati dok se ne pojavi potrebna količina tekućine. Naranče se režu s korom na krugove.

Prije nego stavite posudu na vatru dodajte 3 žlice. žlice soka od limuna. Zakuhajte, držite na vatri 3-4 minute. Izvaditi i ostaviti da se ohladi. Dok je džem topao dodajte naranče. Ponovno zakuhajte i kuhajte 5-7 minuta. Sat vremena da se ohladi. Ploške naranče moraju se izvaditi iz pekmeza. Zatim opet stavite na najsporiju vatru, kuhajte 10 minuta.

Desert je gotov, po nahođenju domaćice može se uvaljati u staklenke ili ostaviti za jelo.

Bez šećera

Za osobe koje ne konzumiraju šećer postoji jedan takav recept. Trebat će vam breskve u konzervi 0,85 kg, bundeva 0,4 kg, suhe marelice 5 kom.

Bundeva i breskve narezati na kockice, suhe marelice zdrobiti. Konzervans od breskve stavi se na vatru, u njemu se kuha bundeva dok se ne napravi pire. Dodati breskve i suhe marelice, prokuhati. Ulijte u pripremljene staklenke.

S cimetom

Priprema recepta nije teška, domaćice savjetujemo da ne donose ishitrene zaključke o nekompatibilnosti. Prije svega se trebate pripremiti i isprobati, a zatim donijeti odluku. Potrebno je 2 kg breskvi, 2 štapića cimeta, 1,8 kg šećera, voda i limunska kiselina.

Prvo se priprema sirup za koji se uzima 1 žlica. vode i 2 žlice. Sahara. Paralelno narežite breskve i pospite ih šećerom. Uliti dok se sok ne pojavi 5-6 sati. Promiješajte, stavite na laganu vatru. U trenutku kada džem počne da ključa, uliti zagrijan sirup. Tamo dodajte cimet, kuhajte 10 minuta. Ugasite i ostavite da se ohladi i namače 2 sata.Ponovno prokuhajte, izvadite cimet, dodajte prstohvat limunske kiseline, kuhajte 10 minuta. Rasporedite u banke, spremite za skladištenje.

bez kamena

Kuhanjem otkoštenih breskvi produžit ćete rok trajanja pekmeza. Stoga većina domaćica preferira upravo takve recepte. Njihova je raznolikost naširoko razotkrivena u ovom članku.

S jabukom

Za pripremu slastice potrebno vam je 0,55 kg breskvi i jabuka, 1,3 kg šećera i 110 g vode. Glavne komponente se režu na kriške, dok se priprema sirup od cijelog volumena šećera i pola čaše vode. Zatim se u njega ulije voće, obradak se odmrzava 4-5 sati.

Kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta, zatim stavite u staklenke i sterilizirajte 10 minuta. Poslastica je spremna.

S malinama

Za ovaj džem potrebno vam je 0,95 kg šećera od repe, 0,8 kg pulpe breskve, 30 g koštica limuna, 0,3 kg malina, 70 ml vode i 130 ml soka od limuna.

Prethodno oprane i osušene sjemenke limuna stavljaju se u improviziranu zavojnu vrećicu.

U posebnu posudu za kuhanje stavite maline, breskve narezane na kockice i vodu. Stavite na laganu vatru. Zakuhajte i nastavite kuhati 15 minuta. Zatim se dodaju šećer i limunov sok. Vreća s kostima se veže tako da bude u pekmezu, ali se ne utopi. Zakuhajte i posebnim termometrom odredite temperaturu. Trebala bi biti 105-110 ⁰S, kada je postignete, izvadite koštice limuna i stavite desert u staklenke.

Sa gelfixom

Za džem uzmite 1 vrećicu gelfixa, 1 kg breskvi i 0,35 kg šećera.

Sitno nasjeckane breskve pospite sa 150 g šećera i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta, ili više.

Ostatak šećera i gelfix dobro izmiješati. Nakon što je obradak pustio sok, dodaje mu se šećerna smjesa sa gelfixom. Pustite da prokuha na laganoj vatri.

Kuhajte samo 3 minute, gotovu deliciju stavite u staklenke i zarolajte.

Značajke pohrane

Rok trajanja dobro pripremljenog pekmeza je godinu dana. Pod uvjetom da su staklenke sterilizirane i da poklopci nisu mehanički oštećeni. Čuvajte proizvod na hladnom mjestu zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti.

Pripremiti zdravu i vrlo ukusnu deliciju od breskvi nije teško. Samo se trebate strogo pridržavati tehnologije i ne zanemariti nijedan korak recepta.

Preporučeno