Sok od grožđa kod kuće za zimu: jednostavan recept s fotografijom

Bobičasto voće je vrlo korisno za ljudski organizam, ali nije uvijek moguće kupiti grožđe usred zime. Stoga domaćice pripremaju sok od grožđa za zimu kod kuće. Njegova blagotvorna svojstva ni na koji način nisu inferiorna u odnosu na svježe voće.

Suptilnosti kuhanja

Kuhanje ne traje dugo, pogotovo ako su dostupni sokovnici ili sokovnici.

Poznavajući određene nijanse, izrada nije nimalo teška:

• Ako zajedno kuhate tamno i svijetlo grožđe, dobit ćete vrlo lijep, ukusan i nevjerojatno mirisan napitak.
• Što je vrijeme kuhanja kraće, to se više vitamina zadržava u tekućini.
• Staklenke ili boce, poklopci se steriliziraju na bilo koji prikladan način.
• Sok stoji nekoliko mjeseci, a zatim se slegne. Tekućina se ocijedi, nastojeći da se ne pomiješa s talogom, pasterizira i spremi za daljnje skladištenje.

U kuhanju praktički nema nikakvih suptilnosti, tako da se čak i početnik može nositi s ovim zadatkom.

Kako odabrati grožđe za sok

Pola uspjeha ovisi o pravilnom odabiru voća. Pripremite piće od bilo koje sorte grožđa, uključujući i bijelo. Okus i dobrobiti svakog su izvrsni.

Korištenjem najboljih sorti vina dobivate zdrav i ukusan sok. Sadrži visok sadržaj vitamina i optimalne pokazatelje slatkoće i kiselosti:

• Izbor bobičastog voća. Piće je napravljeno od zrelih sočnih bobica. Definitivno svježe. Voće ne smije biti oštećeno. Pokvareni primjerci značajno kvare okus gotovog soka.
• Od bijelih sorti više odgovara muškatna.

Pripremiti sok od grožđa kod kuće nije nimalo teško. Uz malo vremena provedenog ljeti, cijela obitelj može uživati u zdravom napitku zimi.

Metode sokova

Priprema se na više načina. Svaka domaćica, na temelju osobnih preferencija, odabire najbolju opciju za sebe.

U sokovniku

Uz pomoć ovog uređaja nije teško pripremiti piće, proces je užitak. Budući da bobicu treba samo oprati i staviti u posudu. Presavijte ravno s resicama.

Povremeno promiješajte.

Gotov sok, bez kuhanja, odmah zarolajte i odložite na čuvanje. Koristite bilo koju raspoloživu količinu bobičastog voća, konzerviranog bez šećera.

Iz tradicionalnog sokovnika

Poznavajući ovaj recept i imajući pri ruci sokovnik, pripremanje napitka je brzo i jednostavno. Trebat će 5 kg grožđa, vode i šećera. Bobice se operu, sortiraju, skinu s četkica i osuše. Iz njih iscijedite sok, razrijedite ga vodom u omjeru 2:1. Zatim se u tekućinu dodaje granulirani šećer. Trebat će 50 g po litri.

Radni komad se stavi na vatru i dovede do vrenja. Zatim kuhajte 10-15 minuta. Vruće sipati u pripremljene posude i spremiti za skladištenje.

Ručna centrifuga

U slučaju da pri ruci nema pomoćnih uređaja, piće možete napraviti vlastitim rukama. Obavezno pripremite gumene rukavice za kuhanje, jer vinska kiselina nagriza ruke.

Ova metoda žetve oduzima najviše vremena od svih.

Grožđe se opere i bobice skinu s grana. Sve stave u veliku posudu, pa rukama zgnječe bobice. Trude se da niti jedna ne ostane čitava. Dobivenu masu procijediti kroz sito u drugu posudu.

Tekućina se ulijeva u staklenke ili boce koje nisu sterilizirane, ne napunjene do vrha. Zatim se šalju na sterilizaciju, nakon vrenja kuhaju se 20 minuta. Po isteku vremena zarolati i umotati dok se potpuno ne ohladi.

Metoda kuhanja

Da biste napravili zdrav napitak na ovaj način, potrebno je pripremiti 5 kg bijelog grožđa, 2 litre vode i 1 kg šećera. Razvrstajte bobice, prelijte vodom i stavite na laganu vatru. Nakon vrenja kuhajte 30 minuta. Kada je gotovo, procijedite u posebnu posudu i dodajte sav šećer. Ponovno zakuhajte i ostavite da lagano kuha 7-10 minuta. Sipati u posudice i zarolati. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

S jabukama

Kombinacija grožđa i jabuke je kompleks vitamina, koristan za oslabljeni organizam zimi. Lako se priprema, potrebno vam je 1,5 kg jabuka, 2,5 kg grožđa.

Iz glavnih sastojaka iscijedite sok pomoću sokovnika. Pomiješajte i pustite da zavrije, kuhajte 5 minuta. Sipati u pripremljene staklenke i zarolati. Ovaj sok se čuva na sobnoj temperaturi iu podrumu.

S pulpom

Pripremu napitka od pulpe prakticiraju gotovo sve domaćice.

Posjedovanje sokovnika kod kuće može znatno olakšati ovaj proces.

Operite bobičasto voće, pažljivo sortirajte i provucite kroz sokovnik, koristite konusnu mlaznicu kako biste sačuvali veliku količinu pulpe.

Ocijedite nastalu tekućinu i stavite na vatru, nakon vrenja, kuhajte 15 minuta. Gotovi sok u vrućem obliku ulijeva se u staklenke. Nakon potpunog hlađenja odlažu se na pohranu.

Kako sačuvati sok

Postoje 2 načina. Svaka domaćica bira prikladan način za pripremu pića za zimu:

1. Pasterizacija. Potrebno je iscijediti sok, sipati ga u staklenke i zatvoriti poklopcima. Ostavite da se sterilizira 15-25 minuta. ovisno o veličini limenki. Zatim se izvlače i smotaju.
2. Vruće izlijevanje. Gotovi kuhani sok mora se smotati odmah čim je piće spremno.

Svaka metoda ima svoje pozitivne i negativne strane, nemojte biti kategorični oko jedne metode.

Kako čuvati sok

Želio bih, nakon što sam pripremio sok za zimu, tako da dugo stoji i da se ne pokvari. Da biste to učinili, morate strogo slijediti recept i proporcije navedene u njemu. Staklenke i poklopce potrebno je dugo sterilizirati, a zatim ih treba osušiti.

U prostoriji u kojoj će se skladištiti gotov proizvod ne bi trebalo biti naglih promjena temperature, štoviše, ne smije pasti ispod 0 ⁰S, ali ne smijete je podizati iznad +15 ⁰S.

Relativna vlažnost zraka, ne viša od 80%, pridonosi tome da tegle dugo stoje. U isto vrijeme, njihov sadržaj se neće pokvariti zbog vlage koja ulazi unutra.

Proizvod ne gubi korisna svojstva unutar 3-5 godina.

Dobro je pripremiti vitaminski napitak od grožđa. Osigurati obitelj zalihama vitamina za zimu u moći je svake domaćice.

Preporučeno