Kompot od jabuka i višanja za zimu: jednostavan recept s fotografijama i videozapisima

Danas gotovo svaka okućnica sadrži zasade trešanja i jabuka. Tijekom sezone žetve postavlja se pitanje što učiniti s voćem i bobicama i kako ih pohraniti za zimu. Skuhanje kompota od jabuka i višanja jedno je od mogućih rješenja, a napitak će biti izvrstan izvor vitamina tijekom hladnog razdoblja. Postoji mnogo recepata za kuhanje, pa se preporučuje da se upoznate s nekoliko opcija i odaberete najprikladniju.

Značajke kuhanja

Kompot od jabuka i višanja možete pripremiti i bez sterilizacije, jer je dovoljno koristiti metodu dvostrukog prelijevanja.Ova metoda omogućuje očuvanje vrijednosti voća i prirodnog okusa. Prosječno vrijeme kuhanja bit će 20 minuta. Prilikom sterilizacije vrijedi uzeti u obzir da trajanje postupka ne smije biti duže od 40 minuta, inače će jabuke izgubiti oblik i pretvoriti se u pire.

Napitak se može pripremiti sa svježim ili smrznutim bobičastim voćem, ali u većini slučajeva odabire se prva opcija jer vam omogućuje da dobijete najzdraviji napitak.

Šećer se izračunava uzimajući u obzir slatkoću voća i bobica. Vrijedno je uzeti u obzir da jabuke nakon rezanja brzo potamne, stoga ne biste trebali odgađati obradu. Najprikladniji spremnici su limenke od 3 litre.

Kako odabrati pravo voće za kompot od višanja i jabuka

Napitak od svježeg bobičastog voća i jabuke bogatiji je okusom i bojom. Minimalni broj tretmana omogućuje maksimiziranje korisnih svojstava.Za piće se biraju potpuno zrele jabuke, sorte poput bijelog punjenja smatraju se najprikladnijim. Zeleni plodovi guste strukture ne mogu kompotu dati bogat okus, ali tijekom kuhanja ne omekšaju. Trešnje se beru u razdoblju punog zrenja, dobro odgovara sorta Vladimir ili Mađarska. Bobice su tamne boje i daju kompotu lijepu boju.

Materijal za kompot odabire se bez znakova truleži i nedostataka, inače neće uspjeti zadržati piće zimi i ono će postati pljesnivo. Sirovine se temeljito peru, uklanjaju se svi ostaci i peteljke. Nije potrebno uklanjati koru i jezgru jabuke, ali ako želite dobiti "čist" materijal, provedite ovaj postupak.

Recepti za kompot

Danas postoji mnogo recepata za pripremu kompota od jabuka i višanja. Recepti sadrže preporučene omjere, koji se, uzimajući u obzir materijal i njegova svojstva, mogu malo prilagoditi gore ili dole.

Jednostavni zimski recept

Udjeli u receptu dati su uzimajući u obzir pripremu 1 limenke. Za pripremu kompota potrebno vam je:

• trešnje - 300 g;
• jabuke - 500 g;
• voda - 3,5 l;
• granulirani šećer - 500g

Jabuke obrađene i isječene na 4 dijela stavljaju se u cjedilo i drže u loncu kipuće vode 15 minuta, nakon čega se preliju hladnom vodom. U posebnoj posudi priprema se sirup miješanjem šećera s vodom dok se potpuno ne otopi. Obrađene jabuke i trešnje stavljaju se u staklenku, nakon čega se preliju kipućim sirupom. Unutar 30 min. Posude je potrebno pasterizirati, zatim začepiti i pričekati da se ohlade, te staklenke okrenuti i pokriti dekom.

Kompot jabuka-višnja s mentom

Kompot možete skuhati uz dodatak dodatnih sastojaka. Pepermint se dobro slaže s trešnjama i jabukama, dodajući svježinu i okus piću.

Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• jabuke - 5 kom;
• trešnje - 300 g;
• granulirani šećer - 4 pune žlice. l.;
• voda - 3 l;
• menta - 2 grančice.

Jabuke se narežu na male kriške i zajedno s bobicama stave u kipuću vodu 10 minuta. Tijekom vrenja treba pratiti proces i kod prvih znakova vrenja smanjiti vatru. Šećer i menta se dodaju prije gašenja, nakon čega se ostavi neko vrijeme da zelje zasiti tekućinu okusom i aromom.

Kompot od jabuka i višanja u sporom kuhalu

Priprema kompota u sporom kuhalu lakša je jer zahtijeva minimalno vremena i truda. Za recept vam je potrebno:

• jabuke - 1 kg;
• trešnje - 500 g;
• granulirani šećer - 300 g;
• voda - 2 l.

Trešnje i jabuke oprati i očistiti od ostataka, neispravne plodove ukloniti. Kad gulite jabuke, koru nemojte baciti jer se od nje može napraviti sirup. Da biste ga pripremili, ulijte vodu u spori štednjak, stavite koru voća, ako postoji, i postavite način rada na 160 C. Nakon što provrije, u tekućinu se sipa šećer i drži 5 minuta.

Sirup se sipa u sterilizirane i osušene staklenke od voća napunjene do ½ zapremine.

U ovakvom obliku kompot odstoji par minuta. Nakon toga se tekućina ulije u spori štednjak, ponovno prokuha i ulije u staklenku. Potrebno je najmanje 2 cm slobodnog prostora do vrha.

Za sterilizaciju na dno multicookera stavite nekoliko slojeva gaze i dodajte vodu. Odaberite način pečenja, nakon vrenja ostavite u položaju pirjanja 20 minuta. Nakon tog vremena staklenke se zatvore i maknu da se ohlade.

Smrznuti kompot od jabuka i višanja

Od smrznutog voća možete skuhati kompot prema pravilima tradicionalnog recepta za zimnicu. Prednost ove metode je što je možete učiniti u bilo koje doba godine.

Vodu s voćem nije potrebno dugo kuhati i kuhati, inače će se vrijednost napitka znatno smanjiti.

Za pripremu za direktnu konzumaciju samo smrznute jabuke i trešnje stavite u kipuću vodu i pričekajte da ponovno prokuha, zatim dodajte šećer i po želji začine.

Za jednostavan recept možete uzeti sljedeće omjere:

• trešnje - 500 g;
• šećer - 400 g;
• voda - 2 l.

Prosječno vrijeme kuhanja jednostavnog kompota bit će 10 do 15 minuta.

Recept bez sterilizacije

Posebnost recepta je da se staklenke i poklopci u prvoj fazi steriliziraju, a sam kompot nije podvrgnut toplinskoj obradi. Morat ćete napraviti sirup, koji se priprema s očekivanjem da na 1 litru vode bude 200 g šećera. Bobičasto voće i jabuke stavljaju se u staklenke u jednakom omjeru tako da njihov broj ispuni ½ posude.

Banke se preliju sirupom odmah nakon što tekućina proključa. Nakon toga se preokrenu i sklone da se ohlade. Dobiveni kompot će biti sladak, pa ga je nakon otvaranja preporučljivo razrijediti vodom u omjeru 1:1.

Kako čuvati kompot

Glavni problem kod pravljenja kompota je da se staklenke nakon valjanja upljesnivi ili eksplodiraju.Rizik od pojave prve opcije uklanja se ispravnom preradom voća, korištenjem visokokvalitetnih sirovina i pridržavanjem tehnike kuhanja. Kako staklenke ne bi eksplodirale, vruće posude nakon smotanja treba okrenuti i staviti na poklopac, dobro umotane u toplu deku. Vrijeme hlađenja treba biti najmanje 12 sati, nakon čega se spremnici mogu ukloniti za trajno skladištenje.

Staklenke kompota čuvajte u hladnoj tamnoj prostoriji. Piće se čuva bez gubitka kvalitete 1 godinu. Nakon otvaranja posude preporuča se staviti u hladnjak.

Preporučeno