Žele od krkavine: recept za zimnicu s fotografijama i videozapisima

Postoji puno recepata za žele od krkavine za zimu, a desert se pokazao vrlo ukusnim i zdravim. Ova bobica je bolja od crnog ribiza, jagoda, brusnica, citrusa u pogledu sadržaja vitamina i korisnih mikroelemenata u njemu. Sadrži vitamine A, B, C, E potrebne organizmu i jačanju imunološkog sustava. Vrijedi napomenuti da u njemu ima više askorbinske kiseline nego u limunu, što ga čini nezamjenjivim lijekom za prehladu.

Značajke pravljenja želea od pasjeg trna

Značajke kuhanja su sljedeće:

1. Pripremljeno od zrelih, kvalitetnih sirovina.
2. Sa ili bez koraka toplinske obrade.
3. Žele se može napraviti od soka s pulpom. I također odvojiti samo tekućinu. Da biste to učinili, nakon cijeđenja izdržite masu: pulpa će se podići na vrh, a bistra tekućina će se spustiti na dno staklenke. S tankom sifonskom cijevi istisnite sok za kasniju upotrebu.
4. Po želji možete koristiti pulpu s kožom i kostima. Prednosti proizvoda se povećavaju nekoliko puta.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Žele od krkavine za zimu priprema se od plodova ubranih u prvoj polovici jeseni. Sakupljanje je prilično naporan zadatak, ali se opravdava. Nije ni čudo što je zovu "kraljevska bobica":

1. Bobice bi trebale biti bogate narančaste nijanse.
2. Odvojite plodove od grančica (ako ste kupili s grančicama). Mogu se ugušiti, pa budite oprezni kada to radite.
3. Ulijte vodu da ispliva sav višak (grančice, lišće).
4. Isperite i osušite bobice.

Metode pravljenja želea od pasjeg trna

Recept za žele od krkavine za zimnicu prilično je jednostavan, uključuje nekoliko načina pripreme: s kuhanjem i na više načina te bez njega, s dodatkom raznih sastojaka.

Jednostavni zimski recept

Žele ove biljke je ugodne jantarne boje s nježnom teksturom. Sok od pasjeg trna možete pripremiti na dva načina.

Potrebne komponente:

• morski trn - 1,1 kg;
• granulirani šećer - 950g

Shema djelovanja

1 način:

1. Voće stavite u posudu, malo izgnječite i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje pričekajte da pusti tekućinu i prokuha. Nema potrebe dodavati vodu, bobica će dati puno soka.
2. Vruću masu obrišite kroz sito, odvojit će se kožice i kosti.
3. U vruću tekućinu s pulpom uspite šećer, prokuhajte, kuhajte oko četvrt sata i rasporedite u zatvorene suhe posude.

2 način:

1. Koristite sokovnik za pripremu soka.
2. Sipati kristalni šećer, promiješati, prokuhati, ukuhati do 2/3 početne zapremine.
3. Raširite u suhu zatvorenu posudu.

Sa želatinom

Pripremiti žele od krkavine sa želatinom nije teško. Glavna stvar je pravilno promatrati omjere sastojaka.

Važno! Želatina bi trebala nabubriti i ravnomjerno se otopiti.

Potrebno:

• bobice - 1,1 kg;
• granulirani šećer - 950 g;
• želatina - 15 g.

Šema djelovanja:

1. Namočite želatinu u 120 ml vode.
2. Pripremite sok, dodajte mu šećer, otopite i pustite da prokuha.
3. Dodajte želatinu u sirup od pasjeg trna i miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. Sipati u suhe zatvorene posude.

bez želatine

Napraviti žele bez želatine nije teško, najvažnije je slijediti tehnologiju kako bi se zgusnuo i imao potrebnu konzistenciju.

Potrebno:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 900g

Red kuhanja:

1. Napravite sok od bobičastog voća.
2. Sipati šećer, prokuhati, miješajući.
3. Kuhajte četvrt sata. Ostavite osam sati da se zgusne.
4. Stavite u suhe, sterilizirane posude i dobro zatvorite.

Nema kuhanja

Žele od krkavine za zimu bez kuhanja nesumnjivo se izdvaja od svih načina kuhanja. Ovako možete uštedjeti najviše korisnih komponenti.

Potrebne komponente:

• granulirani šećer - 650 g;
• morski trn - 900 g.

Red kuhanja:

1. Napravite sok od bobičastog voća pomoću sita ili sokovnika.
2. Sok s pulpom ulijte u suhe, sterilizirane posude. Pola posude mora biti napunjeno.
3. Sipajte kristalni šećer dok se staklenka ne napuni, promiješajte, pričekajte da se otopi.
4. Odozgo napravite koru od šećera, zatvorite i ohladite.

S grožđem

Potrebne komponente:

• morski trn - 1 kg;
• grožđe - 900 g;
• šećer - 950 g.

Red kuhanja:

1. Propustite bobičasto voće kroz sokovnik.
2. Sjediniti sa šećerom i kuhati do konzistencije želea.
3. Sipati u prethodno sterilizirane staklenke, dobro zatvoriti.

S medom

Ovako ubran pasji trn skladište je vitamina i korisnih sastojaka.

Potrebno:

• bobice - 1 kg;
• med - 700 ml.

Red kuhanja:

1. Napravite sok od opranih i osušenih bobica.
2. Promiješajte s medom i stavite u suhu posudu, dobro zatvorite.

S agar-agarom

Agar-agar je biljni proizvod dobiven iz morskih algi, analog želatine. Sadrži jod, magnezij.

Potrebno:

• morski trn - 1,1 kg;
• šećer - 850 g;
• voda - 350 ml;
• agar-agar - 8 g.

Red kuhanja:

1. Prelijte agar-agar s vodom i ostavite da bubri oko sat vremena.
2. Napravite sok od krkavine i pomiješajte sa šećerom.
3. Staviti kuhati, povremeno miješajući nabubreli agar-agar.
4. Ulijte pasji trn, prokuhajte.
5. Brzo prebacite u suhu posudu, jer se žele vrlo brzo zgusne. Čvrsto zatvorite.

Smrznuti pasji trn

Prednost ove metode je što se žele priprema prije konzumiranja.

Potrebno:

• bobičasto voće - 500 g;
• šećer - 350 g;
• želatina - 7 g.

Red kuhanja:

1. Odmrznite bobičasto voće i napravite sok.
2. Želatinu namočiti u 20 ml vode. Nakon bubrenja zagrijavajte dok se potpuno ne otopi.
3. Pomiješajte sok sa šećerom.
4. Ulijte toplu želatinu.
5. Promiješati, sipati u kalupe. Po želji dno kalupa možete ukrasiti cijelim bobicama krkavine, kriškama citrusa ili drugim bobičastim voćem.

Pravila pohrane

Pravila skladištenja razlikuju se ovisno o načinu kuhanja:

1. Žele napravljen bez kuhanja čuva se u hladnjaku.
2. Termički obrađen proizvod može se čuvati na temperaturi ne višoj od 20 ^{oS na tamnom mjestu.}

Bez obzira kako je žele pripremljen, u hladnoj zimskoj večeri bit će izvrstan dodatak ispijanju čaja.

Preporučeno