Paprika u rajčici za zimu: 9 najboljih recepata za kuhanje korak po korak, rok trajanja

Raznovrsnošću jelovnika zimi se mogu pohvaliti oni koji pripremaju rolade od povrća. U špinama se ne čuvaju samo vitamini, već i arome ljeta. Mahune paprike u rajčici za zimu ukrasit će svečani stol, ispunjavajući kuću ukusnim mirisima.

Principi berbe paprike u soku od rajčice za zimu

Mnogi vrijedni vitamini nalaze se u povrću kao što su paprika i rajčica. Korisni su za one koji pate od bolesti srca i krvnih žila. Proizvod pomaže u zaštiti od razvoja raka.

Prednost kuhanja mahuna slatke paprike u umaku od rajčice je:

• odlična kombinacija povrća;
• brza probavljivost u ljudskom tijelu;
• lako za žetvu;
• dobro očuvanje vitamina unutar konzervirane hrane.

Možete skuhati međuobrok i u ljutom i u slatkom obliku.

Zahtjevi za glavni sastojak

Paprike s mesnatim stijenkama najbolje će okusiti u umaku od rajčice. Ako su vam potrebne cijele mahune, tada morate odabrati masu od 60-80 grama. Boja paprike za konzerviranje u soku od rajčice je bolje odabrati žutu ili zelenu. Ali prikladna je i tamnocrvena boja ploda. Glavna stvar je da je pulpa sočna i slatka. Trebali biste uzeti sorte paprike Vanguard, Adept, Bogdan, Ideal. Hibridi imaju glatke plodove sjajne površine, bogate boje i ugodne arome.

Rajčice za pire krumpir treba odabrati zrele, bez truleži i kvarenja. Najbolje je veliko mesnato crveno voće.

Kako pripremiti spremnik

Za slatke mahune u umaku od rajčice bolje je uzeti staklenke od litre. Ako su paprike velike, onda može i na 2 litre. Operite staklene posude hladnom vodom i sapunom za pranje rublja, zatim toplom vodom sa sodom bikarbonom ili senfom u prahu.

Budući da plodove u rajčici još morate sterilizirati, staklenke možete prethodno popariti kipućom vodom ili ih držati na pari. Ali radi pouzdanosti, staklenke možete staviti u pećnicu ili mikrovalnu na 15-20 minuta.

Recepti za žetvu proizvoda

Postoji mnogo načina za pripremu paprike u umaku od rajčice za zimnicu. Konzerviranu hranu rade s nasjeckanim mahunama ili cijelim voćem.

Slatke paprike u soku od rajčice sa češnjakom

Za pripremu međuobroka trebate:

• ogulite i narežite kilogram slatke paprike;
• napravite 250 ml soka;
• ogulite 3-4 češnja češnjaka.

Zrna papra, lovorov list, češnjak stavljaju se u čiste staklenke. Veliki komadi zrna papra zbijeni su do polovice posude i ulivena je žličica octa od 9%. Zatim napunite staklenku komadima povrća. U soku od rajčice otopite žličicu soli i žlicu šećera. Svi prokuhaju i zaliju staklenke paprikom. Neophodno je sterilizirati proizvod. To možete učiniti u pećnici ili u loncu s kipućom vodom.

Komadi bez sterilizacije

Jednostavan i brz recept. Na njemu morate izrezati mahune paprike na kriške. Oni su postavljeni čvrsto u bankama. Nadjev od paradajza prokuhati, dodati 2 litre:

• čaša biljnog ulja;
• što više šećera;
• 1,5 žlica soli;
• 200 ml octa.

Nakon što su komadi izliveni, staklenke se zavrnu poklopcima. Mirisno predjelo od bugarskog voća u umaku bolje je čuvati u hladnjaku.

Opcija bez octa i ulja

Kuhanje povrća na ovaj način je jednostavno. Ploške rajčice, zajedno s komadićima paprike, kuhaju se dugo dok se rajčice ne pretvore u pire krumpir. Zatim u tavu stavite nasjeckane listove bosiljka, peršin. Dodajte sol i šećer u posudu. Prokuhajte još 5-10 minuta. Vruća salata - u staklenke i dobro zatvoriti. Ovdje će biti potrebna sterilizacija.

srpski

U Srbiji se peče paprikaš. Da biste to učinili, odaberite svježe voće s glatkom kožom. Stavljaju se u vruću pećnicu na rešetku i peku dok ne omekšaju. Nakon što se malo ohlade, mahune se dijele na 4 dijela i stavljaju u staklenke, posipaju nasjeckanim bosiljkom, nasjeckanim češnjakom.

Balzamični ocat, sol, šećer, crni papar u zrnu dodaju se soku od rajčice, kuhaju. Pečeni komadi se preliju ovim umakom. Konzervirani proizvod poslužuje se uz mesna jela, krumpir, špagete.

Sa šećerom

Ovaj šav se priprema ovako:

1. Izvršite rezanje na komade očišćenih i opranih mahuna.
2. Ulijte litru soka od rajčice u lonac, stavite na vatru.
3. U umak stavite sol (1 žlica) i 2 puta više šećera.
4. Ulijte biljno ulje - pola čaše i ocat - 60 ml.
5. Izliti komade glavnog povrća kada masa prokuha, zatim nasjeckani češnjak.
6. Gašenje traje oko 20-30 minuta.

Za salatu su prikladne staklenke od pola litre koje se pasteriziraju zajedno s lechom.

S mašnom

Redoslijed pripreme predjela je:

• narezati kilogram luka i popržiti ga u loncu na ulju;
• dodavanje pola šalice soja umaka u luk, pirjanje poklopljeno;
• odvajanje slatkih mahuna teških kilogram na kockice, sipanje u lonac;
• prelijevanje pirea od rajčice preko povrća.

Ukupno povrtnu masu kuhati 30-40 minuta. Pod poklopcem će ispasti gusto. Staklenke s paprikom zarolajte u rajčicu s metalnim poklopcima.

S maslinovim uljem

Za pripremu nadjeva od rajčica, rajčice se propasiraju kroz sokovnik. Obično se od 2 kilograma voća dobije litra soka. Stavlja se u posudu na vatru, zagrijava. Tu treba dodati 2 žlice soli, 80 grama šećera, čašu maslinovog ulja, sve začiniti crnim paprom. Čim sok malo prokuha, u njega se spuste nasjeckane mahune paprike.Kuhajte 20-30 minuta uz stalno miješanje.

Pasterizacija izratka je obavezna.

Paprika marinirana u umaku od cijele rajčice

Ovako pripremljene paprike koriste se cijele za garniranje ili nadjev.

Nadjev dobiven od paradajza stavljamo u šerpu. Neka umak zavrije na vatri. Sada vam je potrebna sol, šećer, biljno ulje. Mahune povrća nakon pranja izbodite vilicom. Umaču se u kipuću marinadu. Cijeli plodovi se kuhaju 20-25 minuta. Zatim stavite paprike u posudu i prelijte rajčicama na vrh.

Pečene paprike u umaku od rajčice

Umak od rajčice priprema se tako da se voće prvo prelije kipućom vodom. Uklonite kožu s rajčica, protrljajte kroz sito, pirjajte voće. Luk, sitno nasjeckan, pržiti na ulju dok ne porumeni. Kombinirajte rajčice s lukom, dodajte sol i šećer. Možete dodati nasjeckani češnjak.Kada masa dobro prokuha skloniti sa vatre.

Narezane mahune popržite s obje strane, složite u staklenke i prelijte umakom od rajčice.

Salata zahtijeva pravilnu sterilizaciju. Možete dodati malo octa u staklenke kako bi se proizvod duže zadržao.

Značajke skladištenja i rok trajanja očuvanja

Pripreme paprike za zimnicu u umaku od rajčice čuvamo na hladnom mjestu. Ako ima nekoliko staklenki, onda ga možete staviti u hladnjak. Podrum je također pogodan za skladištenje, ali ne smije biti više od 3-4 stupnja topline.

Pripremite ukusno konzervirano povrće za zimu. Ne preporuča se dugo napuštati banke. Prošlogodišnje marinade mogu uzrokovati trovanje.

Preporučeno