Armenske ukiseljene ljute papričice za zimu: TOP 10 korak po korak recepata sa fotografijama i video zapisima

Za one koji vole pikantne zalogaje, teško je pronaći dobar recept. Postojeća sorta ponekad se pretvara u potpuni promašaj, a ispada da je šteta za vrijeme potrošeno na njegovu pripremu. Napraviti ljutu papričicu za zimu na armenskom nije teško. A okus gotovog obradaka neće ostaviti ravnodušnim nijednog ljubitelja.

Ljuta papričica. Korisna svojstva i kontraindikacije

Mnogi ljudi znaju za kulturu, ali neće svaka osoba koja jede ljute papričice razmišljati o dobrobiti i štetnosti.

Prednosti jedenja povrća:

• jačanje imuniteta;
• ubrzanje rasta kose;
• prevencija ateroskleroze;
• ublažavanje boli;
• poboljšan metabolizam;
• sudjeluje u termoregulaciji;
• mala konzumacija potiče apetit;
• suzbijanje apetita uz neograničenu upotrebu;
• sok snižava krvni tlak;
• sok ublažava depresiju i popravlja raspoloženje.
• koristi se u prevenciji i liječenju raka;
• pomaže kod išijasa;
• ima laksativni učinak.

Osim pozitivnog djelovanja na organizam, ljuta papričica ima i negativan učinak.

Kontraindikacije za upotrebu ljute paprike:

• ne koristiti ako ste alergični;
• ne smiju koristiti djeca i tinejdžeri;
• negativno utječe na organizam osobe koja boluje od kardiovaskularnih bolesti;
• koristite s oprezom kod osoba koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta;

Ne zaboravite poduzeti mjere opreza. Ne koristite proizvod nepromišljeno. Bolje je prvo se posavjetovati sa svojim liječnikom. Tek tada počnite koristiti povrće i jela s njim.

Priprema glavnih sastojaka

Važna točka u svakom poslu je priprema. Svi sastojci koji se koriste u kuhanju zahtijevaju pažljivo sortiranje. Upotrebljavaju se zreli plodovi bez znakova truleži, bolesti i deformacija.

Sve komponente uključene u sastav se operu i osuše ili obrišu ručnikom. Inače, priprema sastojaka ovisi o karakteristikama recepta.

Sjemenke paprike se uklanjaju ili ne - ovisi o tome koliko se topli zalogaji konzumiraju u obitelji.

Načini berbe ljutih papričica za zimu

Ovdje mašta hostesa može podivljati. Recepti su predviđeni za svačiji ukus i želje. Trebali biste pažljivo slijediti korake, uzastopno pripremajući komponente. A slastan zalogaj oduševit će ukućane usred zime.

armenski recept za soljenje

Grickalice se lako pripremaju. Malo sastojaka, fantastičan okus. Čak će se i početnik u kulinarskom poslu snaći. Pečene ljute papričice ukusan su dodatak mesnim jelima.

Sastojci:

• 1 kilogram paprika;
• 1 čaša maslaca;
• 2 žlice octa;
• 4 žlice šećera;
• 2-3 režnja češnjaka;
• zelje.

Dok se ulje zagrijava, povrće treba probosti po cijeloj dužini da ne popuca. Pržite s obje strane dok se ne stvori korica. Gotove mahune ostavite sa strane. Ostatak maslaca izmiksati sa šećerom.

Češnjak sitno nasjeckajte i pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem, dodajte maslac i šećer. Sve dobro izmiješajte, a gotovom smjesom prelijte papar. Neka se kuha jedan dan. Zatim se poslažu u staklenke i zarolaju. Ovaj recept nije slan, ali ima dug rok trajanja.

Soljenje lišćem kukuruza

Za soljenje na ovaj način trebat će vam listovi kukuruza i žigovi. Nema više značajki kuhanja.

Sastojci:

• 1 kilogram paprike;
• 5-6 režnjeva češnjaka;
• listovi i žigovi kukuruza;
• kišobrani od kopra;
• zeleni celer;
• lovorov list;
• 1 litra hladne vode;
• 70 grama soli.

Soljenje na ovaj način je jednostavno. Slijedeći upute, postižu izvrsne rezultate.

Svi potrebni sastojci se isperu hladnom vodom. Uzimaju malu posudu i oblažu dno koprom, lišćem i stigmama kukuruza. Zatim rasporedite papar u zrnu, naizmjenično s režnjevima češnjaka, lišćem celera. Na vrh stavite drugi sloj kukuruza i listova kopra.

Otopite sol u hladnoj vodi, a dobivenu tekućinu ulijte u obradak. Instalirajte ugnjetavanje. Ostat će oko 7 dana. Pričekajte dok tekućina ne postane bistra.

Paprike se izvade iz slane vode i stave u staklenke. Preostala tekućina se prokuha i koristi umjesto marinade. Banke se smotaju i spremaju za skladištenje.

Konzerviranje ljute tsitsak paprike

Domaćica ne želi uvijek kiseliti povrće - konzerviranje je također popularno među ljetnim stanovnicima.

Sastojci:

• 3,5 kilograma ljute papričice;
• 4-5 režnjeva češnjaka;
• 0,5 litara vode i biljnog ulja svaki;
• 90 mililitara 9% octa;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 4 žlice soli.

Paprika se sortira, opere i stavi na neko vrijeme u kipuću vodu te joj se skine kožica. U međuvremenu pomiješajte preostale sastojke bez papra i češnjaka i stavite na vatru.

Papriku rasporedite u staklenke, povremeno dodajte nasjeckani češnjak, prelijte kipućom tekućinom i zarolajte.

Marinirana gorka

Mariniranje paprika je jednostavna stvar. Pripravak ispadne ukusan i dobro pristaje zimi, kao dodatak glavnom jelu.

Sastojci:

• 2 kilograma ljute crvene paprike;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 čaša maslaca;
• 1 čaša vode;
• 2 žlice soli;
• 50 grama granuliranog šećera;
• 50 ml 9% octa.

U pripremi grickalica na ovaj način postoji toplinska obrada. Prethodno opranim ljutim papričicama potrebno je skinuti koru.To se radi na nekoliko načina. Povrće prženo na ulju lako se odvaja od kože; postoji i drugi način: paprike uronite u kipuću vodu ili stavite u pećnicu na 4-5 minuta.

Zatim pripremaju marinadu. U posudi za kuhanje pomiješajte vodu s uljem. Stavite na srednju vatru, posolite, ulijte ocat i ulijte šećer. Dok marinada kuha, pripremite češnjak. Nasumično se drobi.

Za to vrijeme u kipući nadjev umoče se paprike 2-3 minute. Nakon toga ga vade i stavljaju u pripremljene staklenke, povremeno posipajući povrće češnjakom.

Na kraju ga napune marinadom i pošalju na sterilizaciju. Okvirno vrijeme je 15-25 minuta, ovisi o veličini spremnika.

Kada prođe navedeno vrijeme, banke se postavljaju i smotaju. Treba ga izvaditi da se potpuno ohladi ispod deke ili toplog pokrivača. Dobivena slana paprika služi se kao međuobrok zimi.

Metoda bez sterilizacije

Ponekad domaćice traže jednostavan recept koji ne zahtijeva dugo kuhanje povrća. Nesterilizirana metoda berbe smanjuje vrijeme utrošeno na kuhanje.

Sastojci:

• 0,3 kilograma paprike;
• 0,6 litara vode;
• 2 žlice šećera;
• 1 žličica soli;
• 50 ml 9% octa;
• lišće ribiza, trešnje i hrena;
• češnjak - 2-3 češnja;
• začini po ukusu.

Operite i osušite povrće ručnikom. Pripremite marinadu od vode, soli i granuliranog šećera. Nakon što prokuha, ulijte ocat.

Dok se priprema nadjev, posložite staklenku: dno obložite lišćem, zatim poslažite mahune paprike, posipajte ih češnjakom. Ulijte kipuću vodu, držite 10-15 minuta. Ocijedite vodu, prelijte kipućim punjenjem. Banke začepljene.

gruzijski

Kuhanje kiselih ljutih papričica prema receptima različitih naroda pomaže u iskusenju raznolikosti okusa.

Sastojci:

• ljuta papričica - 2,5 kilograma;
• 150 grama češnjaka;
• 1 čaša maslaca;
• 3 žlice soli i šećera;
• ocat 9% - 1 šalica;
• zeleno;
• lovorov list.

U opranim paprikama napravite rezove kako bi marinada prodrla unutra. Pomiješajte sve sastojke osim začinskog bilja, češnjaka i papra. Stavite na vatru, dajte priliku da prokuha. U šerpu umočite papriku i uz stalno miješanje kuhajte 6-8 minuta.

Na kraju vremena vade ga iz vode i stavljaju u sito.Slanica se ponovno uključuje. Dodaju mu se češnjak i začinsko bilje. Nakon što prokuha, ulijte u posudu s poklopcem, u koju su najprije složene mahune paprike. Marinirati pod ugnjetavanjem, u hladnjaku, 24 sata. Nakon toga paprike se vade iz salamure, stavljaju u staklenke, odlažu na hladno mjesto.

Ljuto predjelo od papra i začinskog bilja

Prisutnost zelenila tijekom kiseljenja daje povrću neobičan okus.

Sastojci:

• 3 kilograma paprike;
• 6 režnjeva češnjaka;
• hrpa kopra i rehana;
• 5 litara vode;
• 250 grama soli.

Oprana paprika se izbocka vilicom. Salamura se priprema miješanjem soli s vodom. Na dno se položi zelje, zatim mahune paprike pomiješane s režnjevima češnjaka. Napunite slanom vodom, postavite ugnjetavanje. Ostavite nekoliko dana.

Volja se određuje prema boji povrća. On postaje svjetliji. Za očuvanje paprike zimi, pakira se u staklenke zajedno sa začinskim biljem i sterilizira 10-15 minuta. Smotano i poslano na pohranu.

U marinadi od meda i u umaku od rajčice

Paprike pripremljene po ovom receptu su neobične, ali opet vrlo ukusne.

Sastojci:

• ljuta papričica - 3 kilograma.
• med - 2 žlice.
• paradajz - 2,5 kilograma;
• sol - 3 žlice;
• šećer - 2 žlice;
• ocat 9% - 1 šalica.

Pažljivo oprane paprike konzerviramo u medu i octu. Slijepi uzorak je nekoliko dana na sobnoj temperaturi.

Zatim se od rajčica napravi sok pomoću sokovnika. Stavite na vatru, dodajte sol i šećer. Po želji dodati začine, lovorov list i češnjak. Paprike se spuštaju u kipuću masu, kuhaju 2-3 minute.

Paprike se vade i stavljaju u pripremljene staklenke, preliju marinadom i uvijaju. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Okus predjela je pomalo slatkast, ali kontrast s gorčinom ljute papričice daje začin pripremi.

kiseli kupus

Berba paprike na ovaj način nije teška ni za početnike u kulinarstvu. Ne trebate raditi ništa posebno, samo pripremite potrebne namirnice, a izvrsna priprema oduševit će ukućane usred zime.

Sastojci:

1. Mahune ljute paprike - 5,5 kilograma;
2. Sol - 450 grama;
3. Češnjak - 4 glavice;
4. Hrpta zelenila.

Nasumično nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Paprike oprati i osušiti. Zatim treba napraviti rupe za bolje soljenje.

Gotovo povrće pomiješati s češnjakom i začinskim biljem. Zatim posolite i dobro promiješajte. Stavljaju ga u kontejner i vraćaju tlačenje odozgo. Očišćeno na toplom mjestu nekoliko dana.

U redu je ako se malo prekuha. Stupanj spremnosti ocjenjuje se prema izgledu papra.

Nakon što se prebace u malu posudu, ili direktno stave u podrum ili podrum. Takvu prazninu možete smotati tek nakon sterilizacije. Zatim se paprike slažu u staklenke i steriliziraju 10-15 minuta.

Paprika u rajčici

Spremite plodove kulture za zimu, koristeći rajčicu, neće se svaka domaćica odlučiti. Ali vrijedi pokušati - ne bi trebalo biti poteškoća tijekom koraka u receptu.

Sastojci:

• 1 kilogram ljute papričice;
• 2,5 litara soka od rajčice;
• 30 grama soli;
• 3 žlice šećera;
• češnjak - 2-3 češnja;
• 1,5 šalica suncokretovog ulja;
• 1 žlica octa.

Paprike su pripremljene, rezovi su napravljeni. Stavite sok od rajčice na vatru, posolite i ulijte u njega granulirani šećer. Neka vrije 10-15 minuta, zatim izlijte ulje; nakon ponovnog vrenja rasporedite nasjeckani češnjak i ocat.

Ljute papričice složene u sterilne staklenke prelijte gotovom marinadom i zarolajte. Uklonjeno radi pohrane.

Načini spremanja praznina s paprom

Nije dovoljno samo slijediti recept. Potrebno je pratiti sterilnost radnog mjesta. Tijekom kuhanja ništa ne smije dospjeti u posude za skladištenje. Sterilizirajte staklenke i poklopce.

Osim toga, morate pravilno pohraniti praznine koje nisu sterilizirane, već napunjene hladnom salamurom. Hladnjak je bolji. Ali ponekad broj spremnika ne dopušta njihovo postavljanje tamo.

U ovom slučaju, praznine se skladište u podrumu ili podrumu, stvarajući optimalne uvjete skladištenja. Temperatura ne smije prelaziti +15 ⁰S, ali ne smije biti niža od 0 ⁰S.

Relativna vlažnost je 80%.

Ako se gotov proizvod čuva u velikoj posudi, tada nakon odabira potrebne količine povrća dodajte rasol.

Priprema paprike na armenski način svidjet će se ljubiteljima pikantnih zalogaja. Mnogima će se ovo jelo svidjeti zbog njegove jednostavnosti izrade i karakteristika okusa.

Preporučeno