Džem od krkavine: jednostavan recept za zimnicu sa fotografijama i video zapisima

Biljka je vrlo bogata vitaminima i hranjivim tvarima za ljudski organizam. Kako sačuvati bobicu za zimu? Prikladna opcija je pekmez od morske krkavine. Ne može se dugo čuvati svježa jer dozrijeva u kasnu jesen, a posebno je ukusna kada je uhvati mraz. U toplim sobnim uvjetima, krkavina brzo nestaje i smrzava se na granama. Stoga domaćice pripremaju zdrave poslastice po raznim receptima.

Suptilnosti kuhanja

Kućni uvjeti sasvim su pogodni za pravljenje vlastitog pekmeza.

Poteškoće se neće pojaviti čak ni za početnika. Prije svega pripremite bobičasto voće:

• Ne berite krkavin usred ljeta. Iako počinje žutjeti, bobica nije zrela i bit će gorka. Treba pričekati prve mrazeve, tada će mu se okus popraviti.
• Ne biste trebali samostalno mijenjati procijenjenu količinu šećera za određenu količinu pasjeg trna.
• Bobice za pekmez koriste se netaknute, bez oštećenja i trulih mjesta.
• Vrijeme kuhanja je ograničeno, ne više od 20 minuta.

Ako bobicama dodate tikvice, volumen će se povećati, ali okus se neće promijeniti.

Razumjeti značajke i pravila kuhanja zdravog deserta od krkavine pomoći će samostalno kuhanje. Tako su tijekom godina domaćice same smišljale recepte sa svojim obaveznim namirnicama.

Dobrobiti džema od krkavine

Teško je precijeniti ljekovitost bobičastog voća, koristi se za prevenciju prehlade i gripe. Vitamini sadržani u pasjem trnu blagotvorno djeluju na ljudski organizam.

Bobičasto voće sadrži:

• vitamini B, C, A, K, P, E;
• kalcij;
• kalij;
• magnezij.

Zahvaljujući ovakvom sastavu, pasji trn ima sljedeće učinke na organizam:

• pomaže u jačanju kardiovaskularnog sustava;
• normalizira krvni tlak;
• smanjuje kolesterol;
• čisti crijeva;
• jača imunitet;
• pomaže u liječenju bolesti usne šupljine;
• ubrzava proces ozdravljenja kod prehlade i više.

Koristite s oprezom kod bolesti:

• želudac;
• žučni mjehur;
• gušterača;
• dvanaesnik.

Molimo posavjetujte se s liječnikom prije upotrebe. A ako vam dopusti da jedete džem, onda je poželjno ukloniti kosti.

Za one koji ne boluju ni od jedne od navedenih bolesti, vrijedi znati da se većina korisnih sastojaka nalazi u kostima. Stoga se preporučuje ne bacati ih, već pojesti.

Priprema pasjeg trna

Pola uspjeha ovisi o pripremi sirovina za džem. Iskusne domaćice daju savjete kako ubrati bobičasto voće i pripremiti ga za kuhanje zdrave slastice.

Bobice se beru nakon prvog mraza, u rujnu ili listopadu. Bobica se uklanja s grana vrlo pažljivo, jer sok istječe kao posljedica oštećenja vanjske ljuske. Sadrži veliki broj korisnih komponenti.

Sakupljanje krkavine traje jako dugo, pa domaćice prakticiraju branje bobica na grančicama. Radi praktičnosti, zamrzavaju se, a bobice ostaju netaknute kada se beru. Lice treba zaštititi od oštrog trnja grma. Mogu gadno ozlijediti.

Kako ne bi narušili cjelovitost bobica, vježbaju ih skidati s grana škarama ili običnom vilicom.

Pasji trn se prije upotrebe pažljivo sortira, odstranjuju se listovi i ostali biljni ostaci. Same bobice se razvrstavaju, uklanjaju se pokvareni i truli primjerci. Zatim se opere i osuši. Tek tada se smiju obraditi.

Recepti za džem od krkavine

Brojne opcije za pripremu zdravog deserta zadivljuju okusima i neobičnim kombinacijama. Ne treba odmah odustati od kuhanja, prvo treba probati, pa donositi zaključke.

Ne morate puno trčati da biste napravili ukusan džem. Najteži dio posla je branje bobica. Čak će se i početnik u kulinarskom poslu snaći sa svim ostalim točkama recepata.

Jednostavni zimski recept

Istovremeno se ovaj recept naziva klasičnim. Ispada da je zdrav desert gust, ukusan i zadržava većinu hranjivih tvari sirovog bobičastog voća. Za to će biti potrebno 1 kg pasjeg trna i šećera.

Probrano i dobro oprano bobičasto voće pospite šećerom. Neka se kuha nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Zatim stavite na vatru, miješajući i drobeći bobice, kuhajte 10 minuta. Gotova poslastica se prebacuje u pripremljene posude i čuva na hladnom mjestu.

Petominutni recept

Obilježje džema od krkavine je prisutnost velike količine kiseline.Stoga, čak i kuhana 5 minuta, dugo se čuva, zadržavajući maksimalnu korist u usporedbi s dugotrajnim kuhanjem u drugim receptima. Šećera stavite više od bobičastog voća, za 2 kg krkavine potrebno je 2,3 kg šećera i pola litre vode.

Kako kuhati pet minuta

Skuhati šećerni sirup, dodati mu oprane i od ostataka očišćene bobice krkavine. Ostavite 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Nakon potpunog hlađenja, ponovno stavite na vatru, kuhajte 5 minuta. Stavite vruće, zarolajte staklenke i očistite ih da se potpuno ohlade na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Preporučljivo je pokriti nečim toplim, nakon hlađenja staviti u hladnjak ili opremljeno spremište.

S jabukama

Za kuhanje ovog pekmeza ne morate raditi ništa komplicirano. Za pripremu poslastice trebat će vam 1,5 kg šećera, 0,5 šalice vode, 1 kg pasjeg trna i jabuke. Prednosti ove vrste džema su vrlo velike.

Savjetuje se kupnja jabuka koje nisu prhke i neslatke.

Naribajte bobičasto voće dok ne postane pire. Sjediniti sa šećerom. Jabuke narežite na kriške, dodajte vodu i kuhajte 10 minuta. Masu od jabuke zatim usitnite bilo kojim sredstvom pri ruci: mašinom za mljevenje mesa ili blenderom.

Sve sjediniti, prokuhati nekoliko minuta. Gotov džem rasporedite u sterilizirane staklenke, ohladite i spremite na čuvanje.

bez kamena

Da biste napravili ovu verziju zdrave slastice, morate se malo potruditi. Prednost ovog recepta je što ga mogu koristiti osobe koje pate od bolesti želuca, gušterače i pankreatitisa. Osim toga, mala količina šećera koja se koristi u kuhanju omogućuje upotrebu džema za one koji pate od dijabetesa i pretilosti.

Za 1 dio bobica uzmite 0,5 dijelova šećera.Pire se priprema od čistih, osušenih bobica. Protrlja se kroz sito ili prođe kroz sokovnik. Dobivena smjesa se pomiješa sa granuliranim šećerom i stavi na vatru. Kuhajte dok se šećer ne otopi, vruć džem složite u staklenke i čuvajte na hladnom.

Nema kuhanja

Još jedan način da sačuvate hranjive tvari pasjeg trna. Ova metoda ne zahtijeva kuhanje. Potrebno je 800 g bobičastog voća i 1 kg šećera. Nije ga teško pripremiti. Bobice se sortiraju, operu i osuše. Zatim ga stave u posudu i posipaju šećerom, samelju i ostave da stoji dok se šećer ne otopi. Zatim opet samljeti i staviti u staklenke. Ovaj džem čuvajte u hladnjaku.

Pripremljeni desert jede se svjež ili se koristi kao baza za piće.

U sporom kuhalu

Za one koji imaju sporo kuhalo, postoji odličan recept koji se priprema jednostavno i uz minimalno truda. Za njegovu pripremu trebat će vam 1,05 kg bobičastog voća, 1,3 kg šećera u prahu, 160 ml vode.

Stavite čisto sortirano bobičasto voće u zdjelu multicookera. Zalijte vodom i dodajte šećer. Postavite način rada "Gašenje" na 1 sat. Svakih 10-15 min. promiješajte drvenom ili plastičnom kuhačom. Nakon vrenja potrebno je ukloniti pjenu. Kada istekne zadano vrijeme kuhanja, uređaj se isključuje i ostavlja s otvorenim poklopcem dok se potpuno ne ohladi. Hladan desert rasporedite u pripremljene staklenke i ohladite.

S orasima

Neobičan ukus delikatese dobijete ako mu dodate orah. Za njegovu pripremu potrebno je: 1 kg pasjeg trna, 150 g orašastih plodova, 1,5 kg šećera u prahu i 0,5 l vode.

Prvo se skuha šećerni sirup, nakon što prokuha dodaju se mljeveni ili mljeveni orasi.Nakon toga kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim se u dobivenu masu dodaju unaprijed pripremljene bobice i kuhaju 20 minuta, povremeno miješajući i uklanjajući pjenu. Gotova poslastica se sipa u staklenke i čuva na hladnom.

Sa glogom

Jako zdrav desert. Potrebno vam je 1 kg pasjeg trna, 0,6 kg gloga, 0,5 kg šećera. Pasji trn se protrlja kroz sito, glog se blanšira 1-2 minute. Nakon mljevenja u stroju za mljevenje mesa ili protrljanog kroz sito. Sve se sjedini, doda se šećer i zapali, dovede do 70 ⁰S. Posložiti u staklenke i sterilizirati:

• 0,5L 20 minuta;
• 1 l 25-30 min.

Gotov desert sprema se u podrume ili podrume.

S bundevom

Za ovaj recept potrebno je nabaviti 2,9 kg bundeve, 2,3 kg pasjeg trna, 190 g naranče, 0,96 kg šećera.

Oprana bobica se osuši ručnikom, iz nje se iscijedi sok. Trebali biste dobiti oko 1 litru. Zatim se bundeva očisti, proizvod se mora izrezati na kockice, veličine 1,51,5 cm. Dobro operite naranču i naribajte koricu bez utjecaja na bijele vene.

Uzme se posuda za kuhanje s debelim dnom, na dno se sipa sok od krkavine, prokuha, sipa šećer. Zatim se dodaju kora i bundeva. Spremnost džema određuje se izgledom bundeve, postaje prozirna. Zatim se desert poslaže u staklenke, smota i stavi na poklopce. Da bi se konsolidirao rezultat i infuzija, omotani su dok se potpuno ne ohlade. Zatim su ga spremili na skladište.

Sa tikvicama i medom

Tikvice su neutralnog okusa, pa će njihovo dodavanje u džem povećati masu, a praktički neće utjecati na okus. Trebat će 2 kg tikvica i morske krkavine, 1,5 kg meda.Desert je slatkog okusa i vrlo zdrav. Ali budući da je delicija podvrgnuta toplinskoj obradi, neke od hranjivih tvari nestaju.

Tikvice se narežu na kockice, pasji trn se obriše, uklanjajući kosti, sve se sastojci sjedine i stave na laganu vatru. Miješati uz zagrijavanje da masa ne zagori. Kuhajte 5 minuta, ostavite sa strane i ostavite da se ohladi, a zatim ponovite. Izvode se ukupno 3 pristupa. Posljednji put se obradak kuha 10 minuta, poslaže u staklenke i smota. Nakon hlađenja čiste ga u podrumu.

Značajke pohrane

Glavni uvjet za dugotrajno skladištenje je kuhanje prema svim pravilima, strogo pridržavanje recepture i pravilno zatvaranje.

Džem od krkavine poslagan u staklenke treba čuvati na isti način kao i druge vrste slastica. U skladištu se promatraju uvjeti temperature i vlažnosti. Značajka je da se krkavina dugo čuva zbog visokog sadržaja kiseline u svom sastavu.Što džem duže stoji, manje korisnih tvari ostaje u njegovom sastavu.

Pravljenje pekmeza nije jednostavno ako ga shvatite ozbiljno. Potrebno je strogo poštivati proporcije i redoslijed radnji. A zdrava, ukusna delicija oduševit će vas u dugim zimskim večerima.

Preporučeno