Adjika od zelenih rajčica za zimu "Jelo": 6 najboljih recepata

Adjika za zimu od zelenih rajčica prava je poslastica. Vrlo često nakon berbe ostanu zelene rajčice koje, iako porumene, nemaju najbolji okus. Bolje je ne čekati dok ne sazriju i odmah kuhati adjiku od njih.

Suptilnosti kuhanja adjike od zelenih rajčica

Domaća adjika od zelenih rajčica mora se sterilizirati. Pogotovo ako ga planirate čuvati cijelu zimu do ljeta. Ako je slijepi uzorak pohranjen u hladnjaku i koristit će se u bliskoj budućnosti, sterilizacija se može izostaviti.

Prije kuhanja bolje je skinuti koru s voća kako bi zalogaj bio jednoličniji. Da bi se to učinilo, preliju se kipućom vodom, naprave dva ureza u obliku križa i ukloni se kora.

Da biste jelu dali neobičan okus, možete dodati razne začine i bilje.

Zahtjevi za glavne sastojke

Rajčice bilo koje sorte prikladne su za kuhanje. Možete koristiti ne samo zeleno, već i ono voće koje je tek počelo crvenjeti. Na kožici ne smije biti znakova oštećenja, rajčice trebaju biti čvrste i elastične na dodir. Sorte rajčica također mogu biti bilo koje. Prije kuhanja plodovi se dobro operu pod mlazom vode i osuše, tek nakon toga se pristupa kuhanju.

Potrebno pakiranje

Adjiku možete kuhati u bilo kojoj velikoj posudi. Gotovi zalogaj je postavljen u staklene posude. Prije toga moraju se temeljito oprati sodom i sterilizirati.

Metode kuhanja

Postoji mnogo načina za pripremu adjike za zimu. U jelo se mogu dodati začini, začinsko bilje i ostalo povrće kako bi jelo dobilo jedinstven okus.

Ajika od zelenih rajčica za zimu

Recept za začinjenu adjiku za zimu od rajčice.

Potrebni sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 1 paprika;
• 1 srednji luk;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 ljuta papričica;
• sol i začini po ukusu;
• 40ml suncokretovog ulja;
• 2 žlice. l. stolni ocat.

Proces kuhanja:

1. Operite povrće, izrežite sjemenke paprike, ogulite luk i češnjak.
2. Krupno narezati povrće i usitniti u blenderu (sve osim češnjaka).
3. Stavite u lonac i kuhajte 1 sat.
4. Nakon što provrije, vatra se može malo pojačati.
5. Nasjeckajte češnjak, pomiješajte sa začinima i octom, prelijte uljem, ne zaboravite posoliti.
6. Uspite kašu u adjiku, dobro promiješajte predjelo i kuhajte još 25 minuta.

Gotovu grickalicu prebacite u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte. Prije spuštanja staklenki u podrum, moraju se ohladiti na sobnu temperaturu.

Recept za tikvice

Sastojci za kuhanje:

• 3 kg rajčice;
• 3 tikvice;
• 2 velike mrkve;
• 2 žarulje;
• glavica češnjaka;
• vezica svježeg peršina i kopra;
• 100g šećera;
• 130 g fine kuhinjske soli;
• 100ml ulja;
• 3 žlice. l. ocat.

Kako skuhati jelo s tikvicama:

1. Nasjeckajte povrće, ogulite i nasjeckajte luk.
2. Rajčice narežite na četvrtine i pospite solju, ostavite nekoliko sati da puste sok.
3. Stavite povrće u blender, prethodno ocijedite sok od rajčice, nasjeckajte dok ne postane glatko.
4. Izlijte u lonac, kuhajte uz povremeno miješanje oko 1 sat.
5. Dok se mješavina povrća kuha, sitno nasjeckajte zelje, ogulite i zgnječite češnjak, sve stavite u adjiku i kuhajte još 1 sat.

10 minuta prije kraja kuhanja, ulijte ocat i suncokretovo ulje, a zatim, kada je konzerviranje spremno, posložite ga u staklenke i zarolajte.

S jabukama

Možete skuhati međuobrok s jabukama. Najbolje je uzeti kisele sorte jabuka.

Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 3 velike jabuke;
• 2 velika luka;
• 1 ljuta papričica;
• 2 žlice. l. stolni ocat;
• 50g soli;
• svježi kopar;
• začin izborno.

Proces kuhanja:

1. Jabuke ogulite, narežite na kriške zajedno s rajčicama.
2. Ogulite i nasjeckajte luk.
3. Nasjeckajte kopar, narežite papriku na kolutiće.
4. U blenderu usitnite jabuke, luk, papriku i rajčicu.
5. Stavite sve u lonac, kuhajte na srednjoj vatri 40 minuta.
6. 10 minuta prije kraja kuhanja stavite kopar, ocat i začine.

Gotovu grickalicu ulijte u staklenke i zarolajte.

Od zelenih i crvenih rajčica

Sastojci:

• 2 kg zelene i crvene rajčice;
• 2 paprika;
• 1 mrkva;
• glavica češnjaka;
• 1 mali luk;
• sol;
• suncokretovo ulje;
• 2 žlice. l. ocat.

Kuhanje:

1. Rajčice narežite na kriške, paprike očistite od sjemenki i također narežite.
2. Narežite mrkvu na ploške.
3. Ogulite luk i češnjak.
4. Stavite povrće u blender, usitnite.
5. Stavite u lonac, kuhajte na srednjoj vatri 45 minuta.
6. 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte začine, sol, ulje i zalijte octom.

Prije prenošenja obratka u staklenke, potrebno ih je sterilizirati.

Sa hrenom

Sastojci:

• 150 g hrena;
• 2 kg rajčice;
• 2 ljute mahune čilija;
• 2 žlice. l. ocat;
• hrpica svježeg začinskog bilja;
• sol;
• začini;
• šećer.

Možete kuhati adjiku s hrenom bez kuhanja. Ova grickalica će trajati nekoliko mjeseci u hladnjaku. Hren ogulite i naribajte, rajčice nasjeckajte. Rajčice, hren i feferone stavite u blender, usitnite. Zatim dodajte ocat, sol i šećer. Prijenos u banke.

Začin od zelenih rajčica za zimnicu

Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 2 srednje žarulje;
• hrpica svježeg začinskog bilja;
• sol;
• začini;
• mljeveni crni papar;
• 2 žlice. l. ocat;
• ljuta mahuna čilija.

Isjeckajte luk, češnjak i rajčicu u blenderu pa stavite u lonac i kuhajte uz stalno miješanje. Pri kraju kuhanja dodajte sol, ocat i papar. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte i pomiješajte sa začinima. Kuhajte adjiku još 15 minuta. Gotovu grickalicu stavite u staklenke i zarolajte. Banke su prethodno sterilizirane.

Uvjeti i odredbe pohrane

Najbolje je konzerviranje čuvati u podrumu ili u hladnjaku. Ali u hladnjaku će staklenke zauzeti puno prostora, pa tamo nećete moći držati puno konzerviranog. Ako kuća ima neizoliranu lođu, tada možete tamo staviti praznine. Rok trajanja konzerviranja je do 2 godine, ali je bolje jesti u prvoj godini nakon pripreme.

Preporučeno