Džem od šljiva bez koštica za zimu: jednostavan recept sa fotografijama i video zapisima

Šljiva je voće nježne pulpe, mirisno i ukusno. Nije ni čudo da ga odrasli i djeca jedu sa zadovoljstvom, a domaćice pripremaju razne slastice. Posebno su popularni džemovi od šljiva, koji ne zahtijevaju dugo kuhanje, mogu se raditi od raznih sastojaka i mogu se koristiti kako izravno za jelo, tako i kao nadjev za pečenje. Kako napraviti delikatnu poslasticu od šljiva koja zadržava prirodnu slatkoću voća s daškom kiselosti?

Preporuke za pripremu džema od šljiva

Kako bi proizvod bio ukusan i dobio željenu konzistenciju, vrijedi razmotriti neke značajke:

• važno je pridržavati se temperaturnog režima, pratiti proces i vrijeme kuhanja - džem se može prekuhati ili zagorjeti;
• najukusniji pekmez dobiva se od zrelih, krupnih plodova, bez truleži i oštećenja;
• za kuhanje možete koristiti bakrene, aluminijske ili emajlirane posude, široke, niskih stijenki, ali bolji je kotao debelih stijenki;
• Najglatkiju konzistenciju džema od šljiva možete postići pomoću uronjenog blendera.

Od 1 kg voća dobije se oko 1 kg džema.

Priprema šljiva

Plodove je prije kuhanja potrebno sortirati, odstraniti pokvarene šljive, isprati pod tekućom vodom, ukloniti peteljke.

Budući da se džem najčešće radi od voća bez koštica, one se moraju ukloniti.

Ovo je najteža stvar kada je riječ o bijelim šljivama, morat ćete petljati s njima jer sjemenke u pulpi sjede vrlo čvrsto.

Što se tiče okusa, kod šljiva je obično slatkast, s kiselkastim. Ali kod žutih plodova, tijekom kuhanja, kožica jelu daje blagu gorčinu, a da se to ne dogodi, šljive možete oguliti.

Recepti za pripremu džema od šljiva kod kuće

Postoji mnogo opcija za pripremu pekmeza od šljiva - od jednostavnih do složenih, višekomponentnih. Stoga možete odabrati onu koja vam se više sviđa.

Jednostavni zimski recept

Zimnicu možete brzo pripremiti po sljedećem receptu. Za ovo će vam trebati:

• šljiva - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• vrela prokuhana voda - 100 ml;
• cimet u prahu - 5g

Proces kuhanja korak po korak:

1. oprano voće bez koštica prelije se kipućom vodom i stavi na štednjak;
2. nakon što provrije vatra se smanji na minimum, a masa se kuha 20 minuta;
3. nakon isteka vremena, posudu maknuti sa štednjaka i ostaviti kuhano voće da se ohladi;
4. šljive moraju biti pasirane - pasirati ili usitniti blenderom;
5. pire krumpir posipa se secerom,doda i kuha na sporetu dok ne bude kuhan (ako se kap pekmeza ne razlije onda je gotov);
6. izlio vruće i odmah zarolao.

“Pet minuta”

Ako trebate brzo skuhati pekmez od šljiva, onda to možete učiniti po ovom receptu. Za to će biti potrebno:

• šljive - 1 kg;
• šećer - 600 g;
• voda - 50 ml.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. polovice šljiva se stave u lonac, dodaju se voda i šećer;
2. kapacitet se stavlja na štednjak na visoku temperaturu;
3. prilikom vrenja temperatura se spušta na minimum, a plodovi se kuhaju 5-7 minuta;
4. masa se ohladi i izgnječi blenderom (može kroz mašinu za mljevenje mesa ili pasirku);
5. masa od šljiva se kuha na srednjoj ili laganoj vatri (1-2 minute dovoljno je za tekući džem, 10-15 minuta za gušći džem);
6. kipuća masa se sipa u staklenke i zarola.

U sporom kuhalu

Ovaj multifunkcionalni uređaj pogodan je za pripremu raznih jela, uključujući marmeladu od šljiva.

U ovom slučaju domaćica ne treba ništa raditi nakon pripreme sastojaka.

Komponente:

• šljive - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• klinčići - 2 kom;
• cimet - pola štapića.

Kuhanje na sljedeći način:

1. polovice šljiva stavljaju se u zdjelu, postavlja se način "pirjanje", vrijeme kuhanja je 15 minuta;
2. pirjano voće pasirati - blenderom ili sitom;
3. masa se vraća u multicooker, dodaju se svi ostali sastojci;
4. uključuje način rada "Gašenje" na dodatnih 15 minuta;
5. nakon kuhanja pekmez treba promiješati i staviti u posude.

U pećnici

Iskusni kuhari kažu da najukusnija jela nastaju kuhanjem u pećnici. U njemu možete skuhati i pekmez od šljiva - gust, mirisan, bogatog okusa. Za to će biti potrebno:

• šljive - 2 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• vanilija - po ukusu.

Način kuhanja:

1. polovice ili komade šljiva staviti u lonac čije je dno prethodno poškropljeno vodom;
2. treba dodati šećer i staviti na laganu vatru dok ne zavrije;
3. posuda se makne s vatre, pokrije poklopcem ili folijom i pošalje u pećnicu;
4. vrijeme kuhanja ovisi o željenoj gustoći slastice i može varirati od 2 do 6 sati.

bez kamena

Prema ovom receptu dobiva se ukusan i zasitan džem od šljiva. Treba ga kuhati u fazama, postupno povećavajući vrijeme, zahvaljujući čemu dobiva željenu gustoću i zasićenost.

Sastojci:

• šljive - 1 kg;
• šećer - 800g

Desert se priprema na sljedeći način:

1. polovice ili komadići šljiva pasiraju (koristi se bilo koji odgovarajući kuhinjski aparat);
2. pire krumpir se pospe šećerom i ostavi sat i pol;
3. masa od šljiva se stavi na štednjak i kuha četvrt sata;
4. makne se s vatre i ohladi, a potom kuha još 20 minuta;
5. nakon hlađenja slijedi zadnja faza - pola sata kuhanja na niskoj temperaturi;
6. ukusan pekmez od šljiva je spreman.

S kostima

Uglavnom se za pripremu slatkih šljiva koriste plodovi bez koštica, ali za neke recepte su neophodni jer daju željenu trpkost i okus. Za džem od šljiva s košticom potrebno vam je:

• šljive - 2 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• vanilija - izborno;
• kosti.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. voće bez koštica stavi se u posudu, pospe šećerom i kuha na laganoj vatri dok ne zavrije;
2. oprane i osušene sjemenke i vanilija dodaju se u masu, posuda se poklopi i infuzira 10-15 minuta;
3. tepsija se prekrije folijom i pošalje u pećnicu na par sati, ako nije dovoljno gusta, možete je ostaviti u pećnici još sat i pol;
4. džem se može izvaditi i poslagati u posude.

Bez šećera

Po ovom receptu možete brzo pripremiti desert, ali ga možete čuvati samo u hladnjaku. Trebat će vam sljedeće stavke:

• šljive - 2 kg;
• pektin - 30 g;
• šećer - 2 dec. l.;
• voda - 1/2 žlice

Algoritam kuhanja:

• šljive bez koštica pirjaju se na laganoj vatri dok ne omekšaju;
• zatim pasirati - sa sitom ili blenderom;
• pire krumpir se šalje na štednjak dok ne prokuha, a u masu se unosi pektin samljeven sa šećerom;
• nakon vrenja pekmez se kuha 5 minuta i vruć sipa u staklenke.

Spremanje džema od šljiva

Ako je pekmez od šljiva dobro kuhan i sadrži dovoljno šećera, može se čuvati bez pasterizacije, čak i ako je stavljen u nepropusnu ambalažu.

Preporučeno