Čokoladni džem od šljiva: jednostavan recept za zimnicu sa fotografijama i video zapisima

Džem od šljiva umočen u čokoladu bogat je hranjivim tvarima. Ovaj desert ne gubi svoju popularnost. Koristi se kao samostalno jelo za čaj, a jede se uz palačinke, sirnice, palačinke i domaće vafle. Također, ovaj džem se dodaje kao nadjev u pitama i drugim vrstama peciva.

Značajke kuhanja

Za pripremu pekmeza za zimu biraju se samo zreli plodovi bilo koje sorte. Odstrane im se listovi, repovi, zatim se potopi u hladnu vodu i dobro opere. Zatim se šljive narežu na ploške, a koštice se bace.

Zgnječeno voće s pulpom prema gore poslaže se u široku posudu, čije stijenke trebaju biti visoke. Slojevi se posipaju šećerom i ostavljaju dok se ne pojavi sok.

Prazne se rade od bilo koje vrste orašastih plodova. Ali prvo im se jezgre očiste i suše u tavi ili u pećnici uz stalno miješanje nekoliko minuta. Nakon hlađenja i uklanjanja ljuske orasi se usitnjavaju.

Ako kod kuće ni nakon nekoliko sati ne pusti sok, onda se doda čaša soka od jabuke ili vode. Lonac sa šljivama se stavi na laganu vatru dok kipuće, pa maknuti sa štednjaka. Nakon 60 minuta postupak se ponavlja.

Može postojati nekoliko pristupa dok džem ne postane gust i vlaga ne ispari. Kad se zadnji put kuha dodaju se orasi i vanilija.Nakon početka vrenja, posude s proizvodom se odlažu i tamo se unosi čokolada. Neprekidno miješajte džem dok se kriške ne otope.

Priprema glavnih sastojaka

Najukusnijom zimnicom smatra se pekmez od suhih šljiva ili od mađarske sorte šljive (sorta ugorka) koja ima najveću sočnost. Još jedna značajka ove vrste je da je lako odvojiti kosti od pulpe.

Priprema džema od svježeg ili smrznutog voća. Ako se koristi druga opcija, tada se voće prvo odmrzne, a zatim baci u cjedilo tako da sva voda bude staklo. Zatim se šljive premještaju.

Mnoge domaćice za pikantnost u džem dodaju jabuke, orahe, bademe, đumbir, agrume. Vrlo je popularno napraviti konjak ili rum tijekom kuhanja - 2 žlice. l. na 1 kg šljiva. Ljubitelji ljutog koriste čak i ljutu crvenu papriku.

Metode kuhanja

Šljiva u čokoladi priprema se po različitim receptima. Netko voli dodati vaniliju u džem kako bi proizvod dobio mirisnu notu, dok netko umjesto kakaa koristi čokoladu i obrnuto. U nastavku je nekoliko recepata za izvrstan desert.

Čokoladni džem od šljiva: klasični recept

Ovaj originalni voćni džem kuha se vrlo jednostavno. Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

1. Šljive - 2 kg.
2. Kakao - 40g
3. Šećer - 1 kg.
4. Vanilin šećer - 10g

Voću se izvade koštice, pospe šećerom (pola kilograma) i ostavi da cijedi sok nekoliko sati. Čim se pojavi dovoljna količina sirupa, druga polovica šećera i kakaa se prijavljuje šljivama.Sve se to temeljito izmiješa i pomakne na tihu vatru dok ne prokuha. Džemu treba oko 1 sat, potrebno ga je promiješati.

Čokoladni džem od šljiva: s jezgrama oraha i maslacem

Za kuhanje je potrebno pripremiti:

1. Šljiva - 1kg.
2. Tamna čokolada - 100 g ili kakao - 2 žlice. l.
3. Orasi - 50g
4. Maslac - 100g
5. Šećer - 900 g-1,3 kg.
6. Vanilin po želji - 10g

Plodove dobro oprati i odstraniti im kosti. Pola pripremljenog šećera ulije se u oguljene kriške. Šljiva se stavi na toplo mjesto 4 sata da se stvori sok.

Nakon određenog vremena, tava se stavi na malu vatru, doda se preostali granulirani šećer.Smjesa se kuha 10 minuta kako bi se sastojci međusobno dobro izmiješali. Zatim se doda maslac i kakao. Pekmez se kuha još 1 sat. Važno je ne zaboraviti na miješanje jer je moguće da zagori. 10 minuta prije kraja sipaju se sjeckani orasi i vanilija.

Čokoladni džem od šljiva: s jabukama

Za pripremu ovog deserta potrebni su vam sljedeći sastojci:

1. Jegulja - 400g
2. Jabuke - 2-3 komada
3. Šećer -350 g.
4. Tamna čokolada - 50g
5. Vanilija, cimet.

Plodovi se operu pod mlazom vode, ogule im se kora i koštice. Jabuke su oguljene. Sve voće se zgnječi u blenderu. U drugu posudu staviti začine, kakao i šećer.

Pire od jabuka i šljiva stavi se na štednjak i kuha na laganoj vatri dok ne zakipi, pri čemu se dodaje gornja mješavina ostalih sastojaka.Sve se dobro promiješa i kuha 5-7 minuta, nakon čega se doda čokolada. Pekmez se ne vadi iz pećnice dok se potpuno ne otopi.

Čokoladni džem od šljiva u multicookeru

Marmelada napravljena u sporom kuhalu garantirano je savršena. Činjenica je da je u posudi ovog kuhinjskog aparata odvod i ostale komponente maksimalno impregnirane. Za berbu su potrebni sljedeći proizvodi:

1. Šljive - 1 kg.
2. Šećer - 1 kg.
3. Kakao - 40g

Plodovi se operu da im se ne naruši cjelovitost. Zatim se prerežu na polovice, a kosti im se izvade. Šljiva se pospe šećerom i ostavi nekoliko sati da pusti sok.

Čim se u posudi pojavi dovoljna količina tekućine, ocijedi se i stavi na srednju vatru. U to se dodaje kakao, koji se dobro promiješa da nema grudica. Nakon što prokuha, sirup se ulije u multicooker zdjelu, u njega se stave kriške šljiva.

Zaslon odabire način rada "gašenje" na 60 minuta. Ovo je dovoljno vremena za pripremu deserta.

Džem od šljiva u čokoladi s kakaom

Za poslastice koje trebate kupiti:

1. Šljive - 0,5 kg.
2. Šećer - 400g
3. Kakao - 20g
4. Maslac - 40g

Opranim i osušenim plodovima odstraniti koštice, zatim ih usitniti do homogene mase. Doda se šećer, nakon čega se smjesa kuha 15 minuta na srednjoj vatri. Važno je ukloniti pjenu jer u suprotnom može smanjiti rok trajanja proizvoda u budućnosti.

U džem se dodaje kakao, nakon čega se kuha još 10 minuta. Zatim se doda maslac i smjesa se ponovno kuha 10 minuta.

Pekmez od šljiva s kakaom i vanilijom

Za ovu izvanrednu poslasticu trebat će vam:

1. Šljive - 4 kg.
2. Šećer - 2 kg.
3. Kakao - 10 žlica. l.
4. Vanilin šećer - 4 vrećice.

Šljive se oslobađaju od koštica, pune se polovicom granuliranog šećera, dobro se miješaju i infuziraju 4 sata. Nakon tog vremena, ostatak šećera se ulije u posudu, smjesa se kuha 10 minuta. Zatim se u to doda kakao, nakon čega se džem kuha na laganoj vatri 1 sat.

Na kraju se dodaje vanilin šećer. Desert se vruć ulijeva u sterilizirane staklenke.

Čokoladni džem od šljiva zaista je nevjerojatno ukusna i vrlo zdrava delicija koja će se svidjeti apsolutno svima, pa i najizbirljivijim gurmanima. Kuhanje nije teško, samo trebate slijediti preporuke pri pripremi sastojaka i strogo slijediti recept.

Preporučeno